中新網(wǎng)呼和浩特10月29日電 題：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)求轉(zhuǎn)型，舍必崖鄉(xiāng)辦了一場(chǎng)餡餅文化節(jié)
中新網(wǎng)記者奧藍(lán)
農(nóng)旅融合正在成為北方不少傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展方向，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)在開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)、采摘等傳統(tǒng)旅游體驗(yàn)活動(dòng)之余，還有的因地制宜開(kāi)發(fā)適合當(dāng)?shù)靥厣奈穆卯a(chǎn)品。地方期許此舉既能增收，又能提升百姓對(duì)家鄉(xiāng)的榮譽(yù)感和認(rèn)同感。
內(nèi)蒙古呼和浩特市和林格爾縣舍必崖鄉(xiāng)就是其中之一。經(jīng)綜合研判，當(dāng)?shù)卣畬⑥r(nóng)村手工餡餅作為特色美食來(lái)吸引游客。10月29日是重陽(yáng)節(jié)，這里舉辦了首屆餡餅文化節(jié)。
圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人氣很高。中新網(wǎng)記者 奧藍(lán) 攝舍必崖鄉(xiāng)轄24個(gè)行政村，當(dāng)天的活動(dòng)舉辦地是鄉(xiāng)政府所在地舍必崖村，這也是該鎮(zhèn)的人口大村、農(nóng)業(yè)大村，常住人口千余人，以種植玉米等為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，農(nóng)民家的手工餡餅在周邊城鎮(zhèn)很受歡迎。
活動(dòng)名稱(chēng)是舍必崖鄉(xiāng)第一屆餡餅文化市集暨“我們的節(jié)日·重陽(yáng)”文明實(shí)踐活動(dòng)。意義有兩重：一是豐富百姓文化生活，激發(fā)村民對(duì)本地美食和文化的自豪感；二是將手工餡餅作為地方特色美食進(jìn)行推廣。
早上10時(shí)許，舍必崖村小廣場(chǎng)就被數(shù)百位村民擠得滿滿的，活動(dòng)內(nèi)容很豐富，有文藝演出，有剪紙藝術(shù)展，有農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)，還有搬南瓜、搓玉米粒等趣味比賽。
圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的搓玉米粒比賽吸引眾多村民參與和圍觀。中新網(wǎng)記者 奧藍(lán) 攝“我們的節(jié)日嘛，我們就是在給自己過(guò)節(jié)，是想讓百姓們都一起樂(lè)呵樂(lè)呵。”舍必崖村是活動(dòng)的承辦方，村書(shū)記田美麗一上午忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，他告訴記者，這個(gè)活動(dòng)從春天就開(kāi)始籌備了，鄉(xiāng)政府主辦，村里協(xié)助組織落實(shí)。“除了正月的花燈和秋天的豐收節(jié)，就屬今天的規(guī)模大。最近農(nóng)忙陸續(xù)收尾，天氣還好，周邊村民來(lái)了很多。”
圖為手工餡餅的制作過(guò)程正在被工作人員用相機(jī)記錄下來(lái)。中新網(wǎng)記者 奧藍(lán) 攝作為活動(dòng)重頭戲，現(xiàn)場(chǎng)餡餅技藝爭(zhēng)奪賽當(dāng)然吸引眾多目光。活動(dòng)特邀鄉(xiāng)里6組技藝精湛的餡餅制作能手同臺(tái)競(jìng)技。評(píng)委和村民從餡餅的外觀、口感、創(chuàng)意、衛(wèi)生4個(gè)維度進(jìn)行打分，最終評(píng)選出“最佳受歡迎獎(jiǎng)”“最佳風(fēng)味獎(jiǎng)”“最佳品相獎(jiǎng)”。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，大家紛紛亮出看家本領(lǐng)，從和面、調(diào)餡到搟皮、包制、煎烙，每一道工序都精益求精，力求展現(xiàn)最地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味。面團(tuán)在指尖翻飛，餡料香氣四溢，成品端上桌后，被大家一搶而空。
撓板申村文化大院的表演隊(duì)專(zhuān)程來(lái)助興表演廣場(chǎng)舞。村民們?cè)谂_(tái)下又拍視頻又鼓掌，隊(duì)員們都跳得很起勁。
“開(kāi)心得不得了。這現(xiàn)在的日子當(dāng)然是越過(guò)越好，要不我們哪有精力組織文化大院，到處演出。”63歲的陳中慧是其中之一，她告訴記者，她們村的文化大院是2014年成立的，隊(duì)員全是村民。“唱歌、跳舞、扭秧歌，形式多著哩。”
“舉辦這次市集，不僅是為了展示美食、交流技藝，更承載著我們推動(dòng)‘農(nóng)旅’融合發(fā)展的愿景。”舍必崖鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)周煊凱解釋說(shuō)，舍必崖鄉(xiāng)地處農(nóng)牧交錯(cuò)帶，世代農(nóng)耕養(yǎng)畜的智慧，孕育出獨(dú)一無(wú)二的餡餅風(fēng)味。
“從田間地頭的小麥、蔬菜，到草原牧場(chǎng)的牛羊，每一份食材都帶著鄉(xiāng)里的自然稟賦；從和面、調(diào)餡到烙制，每一道工序都藏著老百姓的匠心傳承。”周煊凱感慨說(shuō)，過(guò)去，農(nóng)民們靠這些好食材、好手藝養(yǎng)家糊口。今天，政府想通過(guò)這個(gè)市集，讓舍必崖的味道走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊的市場(chǎng)。“未來(lái)，讓小餡餅成為帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)群眾增收的‘大產(chǎn)業(yè)’。”(完)