甜飲料的7宗罪

　　三伏酷暑，揮汗如雨，每天補(bǔ)水是必須的。但是，看看市面上的飲料柜臺(tái)，大部分的位置都被甜飲料所占據(jù)。這種飲料味道甘甜，口感清涼，對(duì)待這些甜飲料是敬而遠(yuǎn)之，還是欣然享受？甜飲料到底有多少壞處？讓我們聽(tīng)聽(tīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅的介紹吧。

　　壞處一：促進(jìn)腎結(jié)石

　　在大部分人心目當(dāng)中，腎結(jié)石既然大部分是草酸鈣結(jié)石，那么應(yīng)當(dāng)和草酸、鈣什么的關(guān)系比較大，很少會(huì)想到它和甜飲料相關(guān)。其實(shí)，美國(guó)是個(gè)腎結(jié)石高發(fā)大國(guó)，和其國(guó)民的甜飲料高消費(fèi)關(guān)系不小。

　　在有關(guān)甜飲料和腎結(jié)石關(guān)系的流行病學(xué)研究當(dāng)中，有5項(xiàng)都表明甜飲料消費(fèi)和腎結(jié)石及尿道結(jié)石有顯著性的關(guān)連。研究者分析認(rèn)為，甜飲料降低了鈣和鉀的攝入量，增加了蔗糖的攝入量，可能是引起腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)升高的重要因素。

　　壞處二：促進(jìn)肥胖

　　目前的研究證據(jù)已經(jīng)可以肯定，多喝甜飲料會(huì)有效地促進(jìn)肥胖。絕大多數(shù)流行病學(xué)調(diào)查和干預(yù)實(shí)驗(yàn)都表明，攝入甜飲料會(huì)促進(jìn)體重的增加，而減少甜飲料攝入有利于體重控制。而且，做匯總分析的專家發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，那就是由飲料行業(yè)所資助的研究，往往會(huì)得出體重和飲料兩者之間關(guān)系不大或無(wú)關(guān)的結(jié)論。

　　壞處三：降低營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

　　一些研究提示，喝甜飲料多的人，膳食纖維的攝入量通常會(huì)減少，淀粉類主食和蛋白質(zhì)也吃得較少。這可能是因?yàn)樘痫嬃险剂硕亲?，正餐時(shí)食欲下降的緣故。對(duì)于發(fā)育期的兒童少年來(lái)說(shuō)，這實(shí)在不是一個(gè)好消息造成虛胖。還有研究提示，多喝甜飲料的人，整體上維生素和礦物質(zhì)攝入不足。

　　壞處四：強(qiáng)力促進(jìn)糖尿病

　　不過(guò)，讓研究者們最感震撼的，是甜飲料強(qiáng)力促進(jìn)糖尿病的研究結(jié)論。在一項(xiàng)研究當(dāng)中，對(duì)91249名女性追蹤8年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝一聽(tīng)以上含糖飲料的人，與幾乎不喝甜飲料的人(每個(gè)月1聽(tīng)以下)相比，糖尿病的危險(xiǎn)會(huì)翻番。更不可思議的是，即便喝甜飲料沒(méi)有讓人們?cè)鲋?，體重指數(shù)完全相同、每日攝入的能量也完全相同的情況下，仍然表現(xiàn)出促進(jìn)糖尿病發(fā)生的效果。

　　壞處五：促進(jìn)骨質(zhì)疏松和骨折

　　研究還發(fā)現(xiàn)，喝甜飲料越多的人，奶類產(chǎn)品就喝得越少，鈣的攝入量也越低。同樣，由食品行業(yè)所資助的研究中，甜飲料和鈣的攝入量之間只有很小的負(fù)面關(guān)系甚至還有正面聯(lián)系；而由政府資助的大型研究當(dāng)中，甜飲料和鈣的攝入量之間有明確的負(fù)面聯(lián)系。有兩項(xiàng)研究表明甜飲料和骨密度降低之間有顯著聯(lián)系，也有研究提示，甜飲料喝得多，會(huì)帶來(lái)骨折危險(xiǎn)增加的趨勢(shì)。

　　壞處六：促進(jìn)齲齒

　　有多項(xiàng)研究表明，甜飲料攝入量和齲齒的危險(xiǎn)有正相關(guān)。其實(shí)，在西方國(guó)家當(dāng)中，喝甜飲料常常是用吸管的，酸性十足的甜飲料并不一定會(huì)直接接觸到牙齒。蛀牙危險(xiǎn)的增加，很可能是因?yàn)樘痫嬃蠋?lái)體內(nèi)鈣的丟失，從而讓牙齒變得更為脆弱。

　　壞處七：促進(jìn)痛風(fēng)

　　有研究證實(shí)甜飲料會(huì)增加體內(nèi)尿酸，提升患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，還有少數(shù)研究提示甜飲料攝入量多則血壓可能更高。