柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，享有“果中圣品”之美稱。柿子還具有較高的藥用價(jià)值，具有清熱潤(rùn)肺、止渴等功效。另外，柿子可加工成柿餅、柿漆、柿霜等。柿漆是未成熟的色青味澀的柿子加工而成，可治療高血壓；柿霜為柿餅外表生成的白色粉霜，具有清熱、潤(rùn)燥、化痰的功能。
需要注意的是，盡管柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，老少皆宜，但不宜空腹食用。因?yàn)槭磷庸麑?shí)中含有鞣質(zhì)，成熟后含量不及1％，而未成熟時(shí)可達(dá)25％。同時(shí)，柿子還含有樹膠和果膠。當(dāng)空腹進(jìn)食大量柿子，特別是未成熟或未去皮的柿子時(shí)，其所含的鞣質(zhì)、果膠等與胃酸作用后可形成不溶于水的凝塊而沉積于胃內(nèi)，經(jīng)胃的機(jī)械作用形成團(tuán)塊，即所謂的柿胃石。
柿胃石癥多在進(jìn)食大量柿子后幾小時(shí)至幾天內(nèi)發(fā)生急性胃腸炎的癥狀，如上腹不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心嘔吐等，少數(shù)病例中上腹可捫及移動(dòng)性腫塊。可并發(fā)有幽門梗阻、胃黏膜糜爛、潰瘍、出血等，偶可發(fā)生胃穿孔；胃石進(jìn)入腸道可發(fā)生急性腸梗阻。
柿胃石一旦形成，無(wú)特效的治療方法。口服酶制劑，如番本瓜酶、纖維素酶或碳酸氫鈉溶液滴入胃內(nèi)，有可能使團(tuán)塊溶解變小，自然排出。經(jīng)胃鏡直視下將團(tuán)塊搗碎散開也是治療方法之一。非手術(shù)療法無(wú)效時(shí)，或因胃石引起幽門梗阻，嘔吐頻繁不能服藥時(shí)，則需手術(shù)取出團(tuán)塊。