本報通訊員 秦瑤 陳鋮
近年來，柞水縣杏坪鎮錨定產業振興核心目標，立足鎮域實際深耕木耳產業，從單一售賣干木耳到推出木耳豆干等深加工產品，成功搭建起“田間采摘—車間加工—市場銷售”的升級產業鏈，讓小木耳真正成為帶動群眾增收的富民大產業。
近期，杏坪社區木耳種植基地一派繁忙景象。秋耳菌棒掛袋作業有序推進，耳農穿梭在大棚間，雙手翻飛間將菌棒一一掛好。“我家就在附近，送完孩子來這兒務工，一天能掙百十來塊錢，補貼家用剛好!”正在忙碌的社區居民何青笑著說。
基地管理人談小勇介紹，基地現有26個種植大棚，今年秋季計劃吊袋20萬包，目前掛袋作業正緊張有序進行，初步預計，本次秋耳總產量有望達5000公斤。“我們種植的木耳不愁銷路，大部分會輸送至杏坪鎮木耳豆干加工廠，通過專業的加工工藝，讓新鮮秋耳轉化為更具附加值的豆干產品，實現從‘田間’到‘舌尖’的價值升級。”
走進杏坪鎮木耳豆干加工廠，濃濃的豆香與菌香交織撲面而來。車間里，現代化智能生產線不停運轉：研磨機將大豆磨成細膩漿液，壓制機把豆腐坯壓得質地均勻，切塊機精準切出規整豆干，炒制環節更是香氣四溢。“在制作中，我們堅持傳統點漿工藝，最大程度保留豆腐原生豆香，再加入本地木耳，脆嫩口感搭配鮮美菌味，才有了這款特色木耳豆干。”杏坪鎮農產品合作社負責人范培勇介紹，工廠引進了集研磨、壓榨、鹵制、烘干于一體的全自動生產線，以本地優質大豆和木耳為原料，生產出的特色木耳豆干，在風味和口感上實現雙重升級。
如今，這家本土加工廠已成為產業增收的“引擎”，自投產以來，木耳豆干年產量穩定在150噸，主要采用訂單銷售模式，產品持續供應西安、南京、武漢等城市，年銷售額約300萬元。同時，帶動周邊30多名群眾就地就業，人均年增收1萬元，實現產業發展與群眾增收的雙贏。
產業規模持續壯大，聯農帶農效益不斷凸顯。目前，杏坪鎮的木耳種植已形成規模化發展態勢，全鎮累計發展木耳3150萬袋，已建成8個木耳種植基地，培育出7個木耳種植專業村，帶動1300多戶農戶嵌入產業鏈，戶均增收超2000元，小木耳正以強勁的產業活力，為杏坪鎮鄉村振興注入源源不斷的動力。