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養生:大風雨雪降溫 10道滋補湯暖胃暖身

10道滋補湯暖胃暖身

2012-12-17 16:45:52

  更少的膽固醇和脂肪含量,更高的氨基酸和微量元素,讓烏雞成為眾所周知的煲湯上品。

  花旗參烏雞湯

  材料

  1.烏雞一只,500克左右,2.花旗參少許,50克,3.紅棗,4-5顆,4.桂圓肉,2顆,5.姜片,2片,6.枸杞10-20顆

  做法

  1.器皿要求:瓦罐,洗凈,放入可以淹沒烏雞的水量,煮沸,放入烏雞1只繼續煮沸,倒掉水,去腥味;

  2.重新換上新鮮的水,放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞,大火煮1小時,文火1小時,一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!

  小訣竅:

  1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足夠的水為宜;

  2.烏雞湯有補氣、活血、滋陰養顏等功效。

  普通豬肉用來煲湯很容易柴,豬身上唯一一塊既可提供美味又不會久煮變柴的帶皮肉,就是前肘,它可以讓你左右逢源地享受肉嫩湯鮮。

  豬肘湯

  原料:

  豬肘一只、蔥20克、姜20克。

  做法:

  1.準備材料;

  2.將所有材料放入酪菲思鍋中;

  3.煮開;

  4.中小火慢慢煮1個半小時,用筷子扎動即可。

  香菇、茶樹菇、杏鮑菇……菌類可是人類良伴,含有豐富的人體必需的氨基酸,而且很多菌類都很耐火,比如可以舒筋活血的黑虎掌,比如可以清咽利嗓對改善面部皮膚有神奇作用的金喇叭,都是入湯很好的選擇。

  珍菌湯

  菇菌的食療作用越來越被人所重視,珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優質珍菌用排骨烹調,長期食用可增進人體免疫力,美容養顏的功效,是適合全家人經常食用的靚湯。

  材料

  猴頭菇,茶樹菇,黑木耳絲,雪耳,云苓,黃豆,黑靈芝片,蜜棗,排骨約500克

  做法

  1.將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘

  2.選新鮮排骨約500克,洗凈放入鍋內,加清水至淹蓋排骨,用大火煲至水開后約5分鐘,熄火將將排骨撈起。

  3.將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內,用大火煲30分鐘

  4.再改用小火煲1-2小時后,根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦!

  不要以為是男性專用滋補品,甲魚真正的功效是滋陰。慢火久煲至湯汁用勺盛起再落回湯中時聽不見聲為最佳關火時機。

  西洋參甲魚湯

  材料

  活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

  做法

  1.將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗凈后備用。

  2.湯鍋中倒入水,大火煮開后,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,并撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

  3.把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

  4.砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開后,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除干凈,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。

  5.食用前,加入鹽調味即可。

  小訣竅:

  1.這款湯能夠益氣滋陰,適用于體質衰弱、營養不良的人,用于改善體質和一般人群的保健滋補。

  冬吃蘿卜夏吃姜,老話總有老話的道理,你就放心往肉湯里放吧。豐富的維生素C和微量元素鋅可以增強機體的免疫力,清爽的化膩本領除了讓肉湯更可口,也在你飽脹之后幫你擺脫不適。當然還有句老話也要記住:白蘿卜不可與參同燉。

  白蘿卜番茄湯

  材料

  用料番茄150克,番茄醬150克,白蘿卜400克,精鹽、味精、豬油、面粉各適量。

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