2012-11-14 17:21:16
肉類食物是人體優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，也是平衡膳食的重要組成部分。但肉類同時含有飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多對健康不利。菌類食物低脂肪、低熱量、高膳食纖維，富含鈣、鐵、鋅、硒，正好能彌補肉類的不足。“肉中有菇”不但可以減弱吃肉的油膩，口感也豐富了許多。
湯中有藻
常見的海藻類食物如紫菜、海帶等，營養素含量豐富而均衡。海帶中的鈣含量居菌藻類之首，每百克達348毫克。紫菜含豐富的碘、鈣、鉀、鐵、硒、膽堿等，有增強記憶力，促進牙齒和骨骼健康等功用。“湯中有藻”可以達到少量多次食用菌藻類食物的目的，同時可以豐富湯的口感。(中國健康網)
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