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生產滅菌乳只能以生乳為原料

2025-04-06 05:40:00

來源:人民日報

  本報北京4月5日電  (記者郁靜嫻)滅菌乳是我國液態(tài)奶消費市場的主要產品。近日,國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準  滅菌乳》1號修改單,將于今年9月16日起正式實施。此次修訂明確,生產滅菌乳只能以生乳為原料,不再允許使用復原乳;使用復原乳生產的乳品不得標注“純牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”,將作為調制乳管理。

  修改單起草單位中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊相關負責人介紹,復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,通俗來講是用奶粉加水復原而成的牛奶。生鮮乳中富含多種活性營養(yǎng)物質,與復原乳相比,直接用生鮮乳加工的產品口感風味、營養(yǎng)價值均更佳。目前,國內大多數企業(yè)已不使用復原乳生產滅菌乳,新標準實施后,滅菌乳將全部用生鮮乳直接加工,乳品質量有望進一步提升。

  近年來,在奶業(yè)振興相關政策推動下,國產生鮮乳質量安全和優(yōu)質水平大幅提升。目前,我國奶牛規(guī)模化率約80%,全混合日糧飼喂率達99%、機械化擠奶比例達100%。

  《 人民日報 》( 2025年04月06日 02 版)

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