食品安全“蝴蝶效應”凸顯，
破除“隱性保護”強化監管
近年來，由于供應商的違規操作殃及下游食品企業的事例屢見不鮮。“上游供應商一個搗鬼，下游企業一片中槍”的局面如何破解？面對供貨商的違規行為，下游企業很多時候扮演著受害者的角色。
采訪中，多位消費者針對“洋快餐”帶來的問題，認為跨國公司應該給中國消費者一個“說法”。長期以來，一些洋快餐享受“超待遇”，地方保護對洋品牌格外關照，對其形成了隱性保護。
海南大學一位長期從事食品研究的教授指出，每當一個洋品牌被查出質量問題后，多數跨國公司會啟動危機公關。一方面，主動向公眾表示歉意、整改，另一方面，向監管部門介紹對中國做出了多少貢獻，解決了多少就業，提供了多少贊助等，試圖換取監管部門的沉默。
企業造假通常都是惡意和隱秘的，監管不能以“取證艱難”作為借口，而是應反思工作機制的有效性。“企業違規要被曝光后監管才能介入，這說明日常監管沒有到位。”上海市食品安全辦公室專家組成員沈建華說。
沈建華表示，在國外如果發現類似事件，不僅被罰得傾家蕩產，而且哪怕出現一丁點誠信問題，也會遭到合作伙伴的拋棄。而在中國，一方面消費者“盲目崇洋”，監管盲目放心，加之處罰過輕，助長了一些國際大牌質量上的“蒙混”。
海南川海律師事務所趙建平律師說，目前我國食品安全的違法成本比較低，違法收益遠遠大于違法成本，應該效仿國外維權組織，逐步建立集團訴訟制度。
(新華社記者 凌軍輝 傅勇濤 周 琳 周 蕊)