一天攝取7份以上的新鮮蔬果，更有益健康和長壽。
英國倫敦大學(xué)學(xué)院的團隊根據(jù)《國民健康調(diào)查》，分析2001至2008年英格蘭約6.5萬名男女受測試者的生活飲食習(xí)慣和他們死于某種疾病的關(guān)聯(lián)發(fā)現(xiàn)，多吃蔬果，可活得更久，尤其可降低癌癥、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
研究顯示，一天至少食用7份蔬果的人，死亡風(fēng)險可降低42％，其中死于癌癥的風(fēng)險降低25％，死于心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險降低31％。另外，每天食用5至7份蔬果者，死亡風(fēng)險降低36％，吃3至5份蔬果者，死亡風(fēng)險降低29％，吃1至3份蔬果者，死亡風(fēng)險則降低14％。研究中所指1份蔬果的量，約為80克。
研究人員提醒，喝果汁并沒有明顯的功效，而食用水果罐頭反而會增加死亡風(fēng)險。主持這項研究的歐巴德女士指出，蔬果是天然抗氧化劑，可防止疾病上身，其所含有的微量元素和膳食纖維，對健康十分有益，攝取得越多，就越長壽。
澳大利亞政府目前的建議是每日“2+5”原則，即鼓勵民眾每天吃2份新鮮水果和5份蔬菜。▲
（摘自５月１８日臺灣《中國時報》１４版）