近年來，我國加快推動(dòng)傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

此前，三部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2025“吃貨季”食品提質(zhì)擴(kuò)需工作的通知》，要求宣傳重點(diǎn)培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)，發(fā)掘地方傳統(tǒng)食品文化、歷史掌故和獨(dú)特工藝，提升市場競爭力。

當(dāng)前，我國傳統(tǒng)食品與營養(yǎng)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，多種傳統(tǒng)食品與文化、健康理念融合，通過創(chuàng)新，開辟了現(xiàn)代化發(fā)展路徑。“長壽之鄉(xiāng)”湖北鐘祥抓住長壽文化精髓，將米茶降糖降脂功效融入，生產(chǎn)出多款米茶深加工產(chǎn)品，受到消費(fèi)者青睞；河北大名以其悠久的香油生產(chǎn)史為吸引點(diǎn)，融入養(yǎng)血、補(bǔ)腎、益肝等功效，創(chuàng)新制作工藝，打開了消費(fèi)市場……

我國立足區(qū)域資源稟賦和獨(dú)特飲食文化，加快建設(shè)現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系。《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》將“加快營養(yǎng)型食物研發(fā)和加工”作為重點(diǎn)任務(wù)，推進(jìn)營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工和食物消費(fèi)。

目前，我國全方位擴(kuò)大國內(nèi)食品需求，打造食品消費(fèi)新產(chǎn)品、新場景、新熱點(diǎn)，激發(fā)市場活力和消費(fèi)潛力，鼓勵(lì)各地將發(fā)展地方特色食品產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)全面鄉(xiāng)村振興和共同富裕的重要舉措。

“未來食品發(fā)展的趨勢是風(fēng)味健康雙導(dǎo)向，提升食品的風(fēng)味和營養(yǎng)健康水平是一個(gè)長期的任務(wù)。”中國工程院院士孫寶國表示，中國傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化要依靠科技創(chuàng)新，把經(jīng)驗(yàn)變成科學(xué)，把手藝變成工藝，把人工操作變成智能控制的機(jī)器操作，現(xiàn)代化才會(huì)越做越好。

傳統(tǒng)食品通過文化融入、技術(shù)創(chuàng)新撬動(dòng)市場，營養(yǎng)需求激增帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“當(dāng)前，要充分認(rèn)識當(dāng)前面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，把傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)與數(shù)字貿(mào)易結(jié)合起來，從而促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。”亞太貿(mào)易協(xié)定工商會(huì)總部主席及中國委員會(huì)主席王燕國在近日召開的全球傳統(tǒng)食品與營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨傳統(tǒng)食品與營養(yǎng)產(chǎn)品博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上表示。據(jù)了解，本次大會(huì)將于2025年12月12日至14日在廈門國際博覽中心舉辦。

民以食為天，食品和營養(yǎng)是保障生命、維持健康的重要因素。“食品與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要以文化引領(lǐng)為先導(dǎo)。”國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室主任于小冬表示，人們在滿足物質(zhì)需求的同時(shí)，還追求精神文化的滿足，產(chǎn)業(yè)要主動(dòng)契合“人的全面發(fā)展”的要求，在傳統(tǒng)食品優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，提升其營養(yǎng)價(jià)值，融入健康理念，更好地服務(wù)于社會(huì)發(fā)展。