中新網7月20日電(邵婉云 李金磊) 20日，“記者臥底必勝客后廚”登上微博熱搜第一。必勝客因為食品安全問題站上了風口浪尖。然而這已經不是必勝客門店第一次出現此類問題，不少消費者直呼“令人失望”。到底是誰給了它這樣的勇氣？
資料圖：必勝客某餐廳據新京報報道，今年6月下旬至7月上旬，其記者應聘進入必勝客北京和諧廣場店和魏公村店，發現后廚存在多種食品安全問題：餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。
必勝客中國官方微博20日發布消息稱，關于媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題，我公司高度重視，已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監督。
立案調查！
據報道，針對媒體曝光的問題，20日上午，北京豐臺區市場監管局和海淀區市場監管局執法人員對所管轄的問題必勝客餐廳進行現場檢查。目前，兩家問題必勝客餐廳均被立案調查并停業整頓。
豐臺區市場監管局執法人員表示，被曝光門店為北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳，經營場所地址在北京市豐臺區萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號。執法人員現場對其食品原材料、半成品等食品的保質期限、使用和庫存情況，從業人員的生產加工操作過程等進行全面檢查。
現場檢查發現后廚冷凍庫中存放有保質期至7月19日的法式吐司面包片1袋，另外檢查發現其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑，以及食品庫房中存放有非食品和個人衣物等問題。同時，立即組織第三方檢測公司對媒體曝光有關問題如食用油、雞腿、雞翅、香腸、小龍蝦等食品原材料進行了現場抽檢，檢測結果待出。
針對現場檢查情況和媒體反映的問題，豐臺區市場監管局依法進行立案查處，目前案件正在調查過程中，當事人已停業進行整頓。執法部門還將對轄區內其他必勝客餐廳加強監管。
海淀區市場監管局執法人員同步對必勝客魏公村店進行現場檢查。現場對涉事門店餐廳營運在線系統進行檢查，查看了廢油管理和原材料損耗管理情況。同時，對食品原材料保質期和相應進銷存記錄、冷鏈產品的出入庫記錄進行了檢查。現場委托第三方機構對后廚發現的原料進行檢測。已第一時間依法立案查處。
已非“初犯”
進入中國市場以來，必勝客快速發展，截至2020年6月，必勝客在中國400多個城市擁有2000余家必勝客休閑餐廳。
中新財經注意到，在百勝中國的官網上，明確寫著：“食品安全和質量是百勝中國頭等重要的大事”。
然而，此次被曝光的兩家門店之一的必勝客北京和諧廣場店，卻在今年3月份，因食材超保質期，被北京市豐臺區市場監督管理局處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。
截圖自信用中國(北京)處罰決定書顯示，2022年2月2日下午16時許，執法人員在位于北京市豐臺區萬豐路68號院和諧廣場一層118號、二層215號的北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳發現操作間有保質期至2022年1月31日的“散葉羅馬綠繽紛蔬菜”半袋；生產日期為2022年1月27日，保質至2022年2月1日的“京蔥長段”半袋，上述食品原料已超過保質期。
北京市豐臺區市場監督管理局責令當事人改正上述違法行為，并決定沒收違法所得337.01元，罰款50000元。
中新財評：嚴懲才能避免更多“必剩客”
被處罰之后仍不整改，必勝客這家門店還真是膽大包天，到底是誰給他們的勇氣呢？
食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的。要讓企業不敢忽視食品安全，就有必要加大對違法行為的懲處力度，要讓違法者感受到痛，對違法者形成震懾，從而讓企業自覺遵紀守法，不敢逾越底線，不再肆無忌憚。(中新財經)