原標(biāo)題：丹東草莓調(diào)查②丨投注產(chǎn)業(yè)鏈，有人“日進(jìn)斗金”有人轉(zhuǎn)戰(zhàn)短視頻
在品質(zhì)、技術(shù)、資金、電商、物流、直播等合力作用下，近幾年丹東草莓變身水果網(wǎng)紅，剛上市時(shí)動(dòng)輒百元的售價(jià)讓其得名“草莓界的愛(ài)馬仕”。
江蘇草莓冒充丹東草莓事件背后，是丹東草莓品牌價(jià)值的快速崛起。數(shù)據(jù)顯示，遼寧省東港市作為丹東草莓主產(chǎn)區(qū)，已成為全國(guó)最大的草莓生產(chǎn)和出口基地，2021年鮮果產(chǎn)值達(dá)60億元，品牌價(jià)值突破77.5億元，帶動(dòng)近10萬(wàn)人就業(yè)。十萬(wàn)草莓大軍中，有馮大舅這樣的草莓種植戶(hù)，有“草莓大王”劉京生這樣的大批發(fā)商，有“丹東6哥草莓”等本地電商，也有掌握上下游資源、游走于各路商家間的果販子。
無(wú)論是年收入十余萬(wàn)元的草莓大棚種植戶(hù)，還是“日進(jìn)斗金”的果販子，越來(lái)越多的目光投注到丹東草莓產(chǎn)業(yè)鏈上。然而，“淘金”丹東草莓并非易事。
草莓界的“愛(ài)馬仕”
羅馬非一日建成，丹東草莓也非一夜成名。
2015年，還在大學(xué)就讀電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)的張宇(化名)注冊(cè)了網(wǎng)店，身為遼寧東港人的他，嘗試通過(guò)電商將家鄉(xiāng)的“丹東99”草莓銷(xiāo)售到外地。那時(shí)，丹東草莓運(yùn)輸“特別難”，技術(shù)、包裝、快遞條件都不成熟，一箱草莓從產(chǎn)地配送至目的地往往壞掉一半，3斤重的草莓僅運(yùn)費(fèi)就要40多元。
“那時(shí)的丹東草莓不是沒(méi)有知名度，但銷(xiāo)售主要覆蓋東三省，走線(xiàn)下渠道。2015年、2016年，我都沒(méi)做成功。”令張宇沒(méi)想到的是，丹東草莓在2018年突然火了起來(lái)，等到丹東籍明星劉宇寧及頭部主播羅永浩等紛紛帶貨時(shí)，丹東草莓已紅遍全國(guó)，并以其不菲的售價(jià)及較好的口感得名“草莓界的愛(ài)馬仕”。
在北京新發(fā)地“草莓大王”劉京生的記憶里，丹東草莓走紅的節(jié)點(diǎn)也是在2018年。伴隨電商物流與直播帶貨的發(fā)展，丹東草莓“脆硬甜”的口感開(kāi)始被更多年輕人認(rèn)識(shí)并接受。同時(shí)，丹東草莓的果損小、售價(jià)高，也得到批發(fā)商、經(jīng)銷(xiāo)商的認(rèn)可。
2020年疫情暴發(fā)后，張宇注意到很多大型水果網(wǎng)店開(kāi)始銷(xiāo)售丹東草莓，于是他也在東港老家的草莓大棚里開(kāi)始了直播賣(mài)貨，給網(wǎng)店取名為“丹東6哥草莓”，一年多來(lái)已賣(mài)出幾千單。
與張宇相比，“草莓大王”劉京生每天銷(xiāo)售的丹東草莓以噸為單位計(jì)算。據(jù)他介紹，每年春節(jié)前丹東草莓的價(jià)格最高，每斤批發(fā)價(jià)可做到60元-80元，體現(xiàn)在終端售價(jià)可達(dá)到每斤百元以上。至今年3月下旬，丹東草莓超大果的批發(fā)價(jià)已降至13元/斤，即便如此也要比同級(jí)別山東奶油草莓高出2元左右。
77.5億元品牌價(jià)值
東港市草莓協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬廷東在接受新京報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)認(rèn)為，丹東草莓品牌價(jià)值的形成，與當(dāng)?shù)夭葺贩N，產(chǎn)區(qū)土壤、水等氣候條件、政府多年來(lái)的產(chǎn)業(yè)打造以及草莓從業(yè)者們的共同努力不無(wú)關(guān)系。
據(jù)東港市草莓協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，丹東草莓的主要產(chǎn)區(qū)在東港，這里地處北緯40°的國(guó)際公認(rèn)優(yōu)質(zhì)水果區(qū)域帶，有肥沃的土壤、充沛的降水量以及恰到好處的晝夜溫差。目前，東港已成為全國(guó)最大的草莓生產(chǎn)和出口基地，被譽(yù)為“中國(guó)草莓第一縣”，品牌價(jià)值突破77.5億元。
在東港知名草莓產(chǎn)區(qū)馬家店鎮(zhèn)，幾乎家家都有草莓棚。現(xiàn)年61歲的馮大舅種植草莓18年，目前有1個(gè)草莓大棚，種植面積約3畝地。“以前有4、5個(gè)棚，現(xiàn)在重點(diǎn)做電商，電商能占到草莓銷(xiāo)量的一半。”據(jù)馮大舅介紹，馬家店鎮(zhèn)有十幾萬(wàn)畝草莓種植大棚，今年一畝地收入多則十余萬(wàn)元，少則也有七八萬(wàn)元。
不過(guò)，丹東草莓的成名不是氣候、產(chǎn)區(qū)、電商和直播帶貨簡(jiǎn)單碰撞出的結(jié)果。據(jù)馬廷東介紹，同樣的“紅顏99”草莓品種拿到外地栽培，一年里約有2個(gè)月的品質(zhì)可與丹東草莓相當(dāng)，但從每年11月到來(lái)年5月的整個(gè)產(chǎn)季來(lái)說(shuō)，外地栽培的“紅顏99”無(wú)論在畝產(chǎn)量、品質(zhì)還是商品果率方面，都很難與丹東草莓相媲美。
丹東草莓品牌的形成還與當(dāng)?shù)赝晟频漠a(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈體系及領(lǐng)先的種植技術(shù)有很大關(guān)系。“東港草莓這么多年來(lái)一直進(jìn)行品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，有種苗標(biāo)準(zhǔn)、種植標(biāo)準(zhǔn)、分選包裝標(biāo)準(zhǔn)，還有農(nóng)產(chǎn)品溯源管控體系、線(xiàn)上線(xiàn)下及海外銷(xiāo)售體系，產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈體系完善，這對(duì)形成草莓品牌非常關(guān)鍵。產(chǎn)業(yè)鏈不穩(wěn)定，即便有標(biāo)準(zhǔn)也很難實(shí)現(xiàn)。” 馬廷東說(shuō)。
草莓種植戶(hù)要做的是修煉好“內(nèi)功”。據(jù)馬廷東介紹，東港地區(qū)草莓大棚設(shè)施設(shè)備科技智能化高，可達(dá)到100%溫度自動(dòng)控制。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣诮鹑谫J款、栽培技術(shù)、溯源監(jiān)管等方面給予農(nóng)戶(hù)支持，農(nóng)資投入品做到可追溯。
馬廷東說(shuō)，沒(méi)有冷凍苗之前，丹東草莓普遍在12月中旬上市，而江蘇、安徽草莓11月下旬就能提前上市，丹東草莓因此賣(mài)不上價(jià)。冷凍苗研發(fā)成功后，丹東草莓每年11月初就能上市，反比江蘇、安徽草莓提前20天左右，出棚價(jià)最高可達(dá)到每斤百元以上。
“2個(gè)月賺了100萬(wàn)”
東港市草莓協(xié)會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，2021年?yáng)|港市草莓種植占地面積19.1萬(wàn)畝，占丹東草莓的77%；總產(chǎn)量30萬(wàn)噸，占丹東草莓的82.4%；鮮果產(chǎn)值達(dá)60億元，帶動(dòng)近10萬(wàn)人就業(yè)。
電商“丹東6哥草莓”、草莓合作社經(jīng)營(yíng)者馮大舅，都是東港十萬(wàn)草莓大軍的一員。
馮大舅告訴新京報(bào)記者，馬家店鎮(zhèn)一個(gè)草莓種植大戶(hù)，有20個(gè)草莓大棚，覆蓋100多畝地，年收入接近千萬(wàn)級(jí)別。張宇去年認(rèn)識(shí)的一草莓種植戶(hù)，家里有6個(gè)大棚，踩準(zhǔn)草莓價(jià)格最高的上市時(shí)間，2個(gè)月賺了100萬(wàn)元。如今，網(wǎng)上甚至有文章教外地人到丹東投資草莓大棚賺錢(qián)。
馬廷東給東港草莓種植戶(hù)算了一筆賬：建設(shè)一個(gè)占地2畝的草莓大棚，一次性需要25萬(wàn)元投入，如果加上立體栽培墻和自動(dòng)化設(shè)備，前期總投資需30萬(wàn)元。進(jìn)入栽培階段，2畝地草莓一季種苗、農(nóng)資投入大約需要2萬(wàn)-3萬(wàn)元。到草莓成熟季節(jié)，如果雇人采摘，人工成本約合4萬(wàn)-6萬(wàn)元。如果種植冷凍苗，一個(gè)占地2畝的草莓大棚，一年毛收入可達(dá)到20萬(wàn)-25萬(wàn)元，種植非冷凍苗一年收入也能達(dá)到14萬(wàn)-18萬(wàn)元，“一畝地賺個(gè)五六萬(wàn)元凈利，做得好的凈利能有十多萬(wàn)元。”
而在丹東草莓產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，批發(fā)商、電商都不是最賺錢(qián)的群體。據(jù)張宇了解，丹東草莓一般有兩種銷(xiāo)售模式，一種走電商渠道，由電商直接從農(nóng)戶(hù)或草莓代辦(果販子)手中高價(jià)收購(gòu)好果，盡管省去了中間商環(huán)節(jié)，但快遞費(fèi)、包裝費(fèi)抬高了銷(xiāo)售成本；另一種走線(xiàn)下渠道，前期通常需經(jīng)過(guò)種植戶(hù)、代辦、丹東本地草莓經(jīng)銷(xiāo)商三大環(huán)節(jié)。本地經(jīng)銷(xiāo)商往往掌握草莓代辦資源，并以此方式從農(nóng)戶(hù)手中收購(gòu)草莓。收購(gòu)的草莓經(jīng)本地經(jīng)銷(xiāo)商倒手后，或直接銷(xiāo)往大型商超，或經(jīng)過(guò)水果批發(fā)商等環(huán)節(jié)到達(dá)終端水果店。
劉京生坦言，草莓代辦掌握上下游資源，將收來(lái)的草莓賣(mài)給渠道商，幾乎沒(méi)有成本，可謂“日進(jìn)斗金”。他所認(rèn)識(shí)的遼寧東港、莊河地區(qū)的草莓代辦，每個(gè)草莓季至少能賺200萬(wàn)元。盡管劉京生已在丹東自建包裝廠(chǎng)，也與種植戶(hù)簽訂了合作協(xié)議，但他依然需要從代辦手中收果。
“淘金”并非易事
然而，要在丹東草莓產(chǎn)業(yè)鏈中淘得豐厚利潤(rùn)，并沒(méi)有外界想象般容易。
在張宇看來(lái)，把草莓種好并不輕松，“如果夏季沒(méi)繁育好草莓苗，移棚時(shí)發(fā)現(xiàn)根系有病，就需要補(bǔ)苗，換一個(gè)苗需要近2塊錢(qián)。”此外，種草莓是否賺錢(qián)，關(guān)鍵要看能否趕在高價(jià)時(shí)大批量上市，“越靠近春節(jié)，價(jià)格越貴，如果這時(shí)你只有一兩百斤草莓，就會(huì)落后于其他種植戶(hù)。一旦春節(jié)過(guò)后，丹東草莓的價(jià)格就會(huì)下降，因此上市時(shí)間非常重要。”
新京報(bào)記者近期探訪(fǎng)北京新發(fā)地及部分商超了解到，進(jìn)入3月下旬，百元一斤的丹東草莓已無(wú)處可尋。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，丹東99草莓中果批發(fā)價(jià)已降至約10元/斤，大果、超大果的批價(jià)分別在11元/斤、13元/斤左右，對(duì)應(yīng)的出棚價(jià)分別在5元/斤、6元/斤、7元/斤左右。在一家永輝超市，一盒丹東紅顏草莓(中果)當(dāng)前售價(jià)為16.8元，與之并排擺放的山東章姬草莓價(jià)格為23.8元/盒，山東淡雪草莓為49.8元/盒，售價(jià)均已超過(guò)丹東草莓。
沒(méi)有疫情前，劉京生每天至少?gòu)牡|運(yùn)回4、5車(chē)草莓，約合3萬(wàn)斤凈果。一年下來(lái)，丹東草莓約占其全部草莓收入的40%，金額達(dá)到千萬(wàn)元級(jí)別。不過(guò)，他坦言今年做草莓并不賺錢(qián)，不少批發(fā)商都在虧損。“最大的風(fēng)險(xiǎn)因素在天氣，原本判斷今年年后草莓會(huì)落價(jià)，但由于氣候問(wèn)題，草莓產(chǎn)量低，價(jià)格反而上來(lái)了。”
受疫情影響，“丹東6哥草莓”近期才恢復(fù)了部分地區(qū)的發(fā)貨。在其網(wǎng)店，目前1斤丹東草莓中果的包郵價(jià)為36.88元，3斤包郵價(jià)為108.88元，相比線(xiàn)下渠道來(lái)說(shuō)價(jià)格略高。他給記者算了一筆賬：如配送至遼寧省外，則3斤草莓的快遞費(fèi)約35元，包裝費(fèi)約12元，精揀草莓收購(gòu)價(jià)共約45元，這也意味著包裝運(yùn)輸成本與草莓成本已基本持平，一單草莓僅能賺上10塊錢(qián)，并沒(méi)有外界想象得那么暴利。為增加收入，張宇目前也為其他賣(mài)家提供草莓代發(fā)服務(wù)。
下一步，張宇打算轉(zhuǎn)戰(zhàn)短視頻平臺(tái)，“賣(mài)水果離不了短視頻，農(nóng)戶(hù)怎么工作的，水果怎么分揀的，是看得見(jiàn)的新鮮。現(xiàn)在東港本地做電商的多了，都想來(lái)分一杯羹，10個(gè)網(wǎng)店有2個(gè)在做直播。我現(xiàn)在每天拍視頻，接下來(lái)會(huì)雇個(gè)人拍我。”通過(guò)張宇發(fā)來(lái)的視頻，可以看到工人們?cè)诖笈锢锊烧乱慌葺糜谥辈サ氖謾C(jī)正記錄下這一過(guò)程。
新京報(bào)首席記者 郭鐵