中新網昆山9月24日電 (記者 鐘升)秋風起，蟹腳癢。在陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)江蘇昆山市巴城鎮(zhèn)，大閘蟹長勢喜人，品質和產量都有望超過去年。今年，巴城將推出六大食蟹新場景，讓吃蟹變成了更有趣的“蟹的walk”。
巴城位于陽澄湖東岸，這里水質清澈、水草茂盛，大閘蟹形成了“青背白肚金爪黃毛”的特征，食之鮮甜回甘、肉質緊實，獨具風味。巴城鎮(zhèn)今年在大閘蟹的選種、養(yǎng)殖技術、環(huán)境調控、漁業(yè)智能化裝備等方面下功夫，通過“早上市養(yǎng)殖”“雌雄分養(yǎng)”“復合水草種植”“大規(guī)格六月黃”“一蟹兩蝦”等技術，探索提升生態(tài)高效養(yǎng)殖水平。
王崢展示剛捕撈上來的陽澄湖大閘蟹。 中新網記者 鐘升 攝蟹農王崢在陽澄湖有30畝圍網養(yǎng)殖水域，最近有不少老客戶向他詢問大閘蟹的長勢。“我們每天除了給螃蟹投喂小魚、玉米，看天氣隨時增氧，每周還會投放螺螄給螃蟹增加輔食。”
以蟹興城是巴城的真實寫照。全鎮(zhèn)大閘蟹養(yǎng)殖面積達3.225萬畝，年產陽澄湖大閘蟹約1500萬只，蟹產業(yè)帶動就業(yè)3萬余人，年吸引游客達300余萬人次，產業(yè)鏈年產值近40億元。
王崢回憶，“最早客人過來買螃蟹希望現(xiàn)嘗，搭配自家種的蔬菜、抓了魚蝦，燒上幾道菜，結果大受歡迎。”現(xiàn)在，他的農家樂桌數(shù)越來越多，還要每年研發(fā)新菜，今年獨創(chuàng)的酒釀蟹，酸辣中帶微甜很受客人喜歡，目前預訂已排到10月25日。
在巴城武神潭村，80%的村民從事與蟹產業(yè)相關的工作，這里啟動了“三個100”致富工程，通過水產養(yǎng)殖、農家樂標準化經營和鄉(xiāng)味廚藝等培訓，一個“賞湖光水色，嘗水產湖鮮、住農家小院、享詩與遠方”的“水韻武城·蟹香人家”的鄉(xiāng)村品牌產業(yè)鏈正逐漸延伸。
多年從事大閘蟹餐飲的金花在武神潭村開設了咖啡館和農家樂，“這里保持著鄉(xiāng)土風味，保留了江南水鄉(xiāng)格局和‘粉墻黛瓦、清清爽爽’的傳統(tǒng)村落風貌，有故事、有美景、有風情，所以毫不猶豫地定址于此。”她還結合節(jié)氣，設計各類農事體驗活動，耕種、采摘、自制美食……讓一季旺變成季季旺，吸引了更多元化的客群。
湖畔的露營地與湖中的大閘蟹養(yǎng)殖圍網相得益彰。 巴城鎮(zhèn)供圖今年，巴城新推出了水鄉(xiāng)版、露營版、藝術版、田園版、街區(qū)版、湖畔版六大品蟹場景。在古色古香的蓮潤樓，品味“園林版”優(yōu)雅集會風韻；在巴解園的水上畫舫，邊食蟹邊遠眺水鳥掠過湖面；在巴城陽澄湖蟹舫苑，體驗親手捉蟹的樂趣。
六大食蟹特色場景不僅各具風情，還配備了各具特色的豐富活動，游客們可以一站式完成食購娛，收獲與“蟹”有關的沉浸式文旅體驗，感受巴城食蟹的賞心悅目、齒頰留香。(完)