原標題：蘭州首曝餐飲信用“黑名單”
法制網蘭州11月12日電 記者趙志鋒 甘肅省蘭州市2家火鍋店、4家牛肉面館因使用回收廢棄油脂或采購使用不合格食品，近日被蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局列入餐飲服務食品安全信用管理首批“黑名單”，予以公開曝光。其中，兩家火鍋店被吊銷許可證、負責人被移交司法機關追究刑事責任，四家牛肉面館被處以行政處罰。對于“黑名單”企業(yè)，管理部門將增加監(jiān)管頻次，著力重點“嚴管”，并限制其參與量化分級、評優(yōu)等活動。
今年以來，蘭州加大執(zhí)法力度，嚴查餐飲服務單位采購和使用無合法生產資質、標識標注不規(guī)范以及來源不明的食品，對轄區(qū)內所有餐飲單位尤其是城鄉(xiāng)結合部、遠郊地區(qū)小型餐館、小吃店、快餐店進行重點檢查，嚴查餐飲服務單位米、面、食用油、蛋、奶、肉類、醋、醬油、調味品等食品原輔料的購進渠道、索證索票和臺賬建立情況，對違反食品、食品添加劑和食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度的，進行嚴厲查處并列入“黑名單”。
據了解，蘭州市制訂了餐飲服務食品安全監(jiān)管信用分類管理辦法，規(guī)定了13類不良信用行為以及信用警告單位、不良信用單位和失信單位三個信用檔次，將違法違規(guī)餐飲單位劃入“黑名單”， 有效推進了蘭州市餐飲業(yè)“紅、黑名單” 制度的執(zhí)行。目前，蘭州已逐戶建立了餐飲服務食品安全監(jiān)管信用檔案。