原標(biāo)題：蘭州首曝餐飲信用“黑名單”
法制網(wǎng)蘭州11月12日電 記者趙志鋒 甘肅省蘭州市2家火鍋店、4家牛肉面館因使用回收廢棄油脂或采購(gòu)使用不合格食品，近日被蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局列入餐飲服務(wù)食品安全信用管理首批“黑名單”，予以公開(kāi)曝光。其中，兩家火鍋店被吊銷(xiāo)許可證、負(fù)責(zé)人被移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，四家牛肉面館被處以行政處罰。對(duì)于“黑名單”企業(yè)，管理部門(mén)將增加監(jiān)管頻次，著力重點(diǎn)“嚴(yán)管”，并限制其參與量化分級(jí)、評(píng)優(yōu)等活動(dòng)。
今年以來(lái)，蘭州加大執(zhí)法力度，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范以及來(lái)源不明的食品，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲單位尤其是城鄉(xiāng)結(jié)合部、遠(yuǎn)郊地區(qū)小型餐館、小吃店、快餐店進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位米、面、食用油、蛋、奶、肉類(lèi)、醋、醬油、調(diào)味品等食品原輔料的購(gòu)進(jìn)渠道、索證索票和臺(tái)賬建立情況，對(duì)違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度的，進(jìn)行嚴(yán)厲查處并列入“黑名單”。
據(jù)了解，蘭州市制訂了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用分類(lèi)管理辦法，規(guī)定了13類(lèi)不良信用行為以及信用警告單位、不良信用單位和失信單位三個(gè)信用檔次，將違法違規(guī)餐飲單位劃入“黑名單”， 有效推進(jìn)了蘭州市餐飲業(yè)“紅、黑名單” 制度的執(zhí)行。目前，蘭州已逐戶(hù)建立了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用檔案。