春染秦嶺，茶香滿山。3月28日一大早，鎮安縣達仁鎮象園村的萬畝生態茶山上，晨霧還未散盡，茶農們已挎著竹簍穿梭在碧綠的茶園里，采摘今春的第一批嫩芽。山腳下的茶山廣場上，人山人海，“遠山象園茶韻，春啟秦嶺鎮安”2025年春茶開采季正拉開序幕，手工炒茶比賽、茶產品展銷、電商直播、非遺茶文化演出等各類活動同時開展，場面熱鬧非凡。
象園茶，這枚位于“北緯33°高山茶黃金帶”的小葉子，正以“一芽分雨色”的靈動，從枝頭走進唇間，讓人們在舌尖上留下大秦嶺的春天記憶。鎮安象園茶，這個以村莊命名的茶葉產業，正帶著“國家地理標志產品”的金名片，奏響鎮安鄉村振興的“春之聲”。
“今年茶葉長勢不錯，春茶采摘期間，平均每天能采5斤多鮮葉，收入200元左右，對我們這不出門的農村婦女來說收入很好了。”象園村三組村民秦文鳳臉上洋溢著喜悅，說笑間，指尖輕捻，嫩綠的芽尖紛紛落入簍中。秦文鳳一家種植茶葉已經有20多年了，她家的40畝茶園一年收入超過10萬元。
茶青下山，鐵鍋正熱。走進茶山廣場象園茶非遺制作技藝大賽現場，兩排炒茶鍋一字排開，剛剛還帶著秦嶺早春的濕潤與清冽的茶芽，走進了炒茶鍋，開始了秦嶺春天最動人的流轉。制茶師傅的手掌在鍋中翻飛，鮮葉在高溫中“噼啪”作響，殺青、揉捻、做形……頃刻間，茶葉在匠人掌間蜷曲舒展，最終凝成纖秀的條索，鎖住一整個春天的鮮靈，清香四溢，引得游客連連贊嘆：“原來一杯好茶要經歷這么多匠心工序！”
“每一片象園茶葉都帶著秦嶺的山魂水韻，只有用心制作，才能讓顧客品味到‘舌尖上的秦嶺’。”當地傳統手法制茶非遺傳承人劉道儉介紹，傳統制茶需經攤青、殺青、揉捻等十余道工序，才能讓茶葉外形美觀，嫩綠光潤，肉厚而鮮，香氣清幽，沖泡后，湯色新綠，清澈明亮，葉底柔嫩，栗香味濃，回甘持久。
象園茶的歷史可追溯至清代，達仁鎮因象園茶產業獲評“全國一村一品示范鎮”，2024年，鎮安象園茶通過國家地理標志產品認證。陜西省園藝站副站長王天軍指出，茶葉是大秦嶺饋贈給陜南人最珍貴的禮物，象園茶的品質密碼是生長在“北緯33°高山茶黃金帶”，這里平均海拔800米，深植于秦嶺生物多樣性——茶園周邊保留著原始森林，野生動植物與茶樹共生，形成天然的生態屏障，這里終年云霧滋養，加之秦嶺獨特的含硒土壤，造就了象園茶“香高味醇、回甘持久”的品質。
“我們堅持茶文化、茶產業、茶科技‘三茶統籌’，讓小茶葉變身‘金葉子’。”鎮安縣達仁鎮黨委書記馬澤博介紹，近年來，達仁鎮圍繞茶葉產業全力打造以“一抹青綠、一灣溪水、一間茶舍、一餐美食、一杯清茶、一本名著”為主題的“遠山慢村”康養小鎮，推動茶旅深度融合，將傳統種植延伸至加工、觀光、文化體驗全產業鏈，進一步打通“綠水青山”向“金山銀山”的轉化通道，帶動茶農實現增收致富。
一片葉子帶活一方經濟，富一方百姓。鎮安縣將茶產業作為全縣農業特色產業“五朵金花”之首，加大茶葉產業發展政策扶持力度，走出了一條“小葉子大產業”的振興之路，推動茶產業高質量發展。近年來，該縣累計投入資金3000多萬元，建成5個鎮13個村茶葉基地，培育4家龍頭企業，開發綠茶、白茶、紅茶三大品系，茶產品遠銷日本、俄羅斯、韓國及東南亞等地，帶動4856戶農戶年均增收3000元。2024年，全縣茶園面積達11.8萬畝，綜合產值突破3億元。
春風拂過，茶山如歌。這場采茶季的歡歌，既是鎮安茶農豐收的序曲，更是鄉村振興路上“一片葉子富一方百姓”的生動注腳。