——看商南天麻全產業鏈躍升之路

　　種植戶看著剛挖出的天麻個大飽滿，滿臉都是豐收的喜悅。

　　本報通訊員 李 瀟 何 昕 程紀鋒

　　初冬時節，寒意漸濃，但在商南縣清油河鎮碾子溝村的田間地頭與農家院落里，卻是一派熱火朝天的繁忙景象。村民們忙著采收、分揀、搬運、清洗、切片……加工著他們的增收“金疙瘩”——天麻。

　　不久前，“商南天麻”成功入選2025年度第二批全國名特優新農產品名錄，這一國家級榮譽的獲得，猶如一股暖流，為這個以天麻種植聞名的村莊注入了更強的信心與活力。

　　“我們村的天麻，品質沒話說，個頭大、口感好、天麻素含量高。”碾子溝村黨支部書記黃庭成自豪地介紹道，“這次能獲得‘全國名特優新產品’的榮譽，是國家對我們天麻品質和產業發展最大的肯定。為了把產業的根基打得更牢，我們村集體正在加快建設自己的菌種廠，未來將能為所有種植戶統一提供優質、高產的菌種。”

　　商南縣地處秦嶺腹地，氣候溫潤、林木蔥蘢，得天獨厚的自然環境孕育了品質出眾的道地天麻。然而，在過去很長一段時間里，商南天麻“藏在深山人未識”，長期停留在農戶零散種植、提籃小賣的階段，優質資源未能有效轉化為經濟優勢。

　　轉機來自精準的產業定位。近年來，商南縣委、縣政府審時度勢，將天麻產業確立為促進農民增收的主導產業，圍繞“小天麻”變成“強產業”的發展路徑做好文章。

　　11月12日，走進碾子溝村，空氣中彌漫著天麻特有的清香。在漫山疊翠間的林下天麻種植基地里，村民們手持小鋤頭，穿梭在林地間，彎腰小心翼翼地挖掘避免損傷天麻根莖。

　　“你們看這窩天麻，個頭足、品相好!我們從育種到采收全程不使用農藥化肥，這樣不僅保證了有機天麻的品質，也有效提高了天麻素等有效成分含量，采挖出的新鮮天麻中，單個最大能有半斤重。”種植戶謝偉一邊挖著，一邊用手機直播著。

　　山腳下，天麻加工廠負責人明濤穿梭在農戶間，忙著收購剛采挖的鮮天麻。“我們建立了從地頭直達車間的產銷鏈條，當天采收、當天加工，確保品質新鮮。”明濤介紹，“鮮麻收購價每公斤20元—24元，加工后的半成品直接銷往安徽、湖北等地，基本上不愁銷路。”

　　通過“農戶自種、村集體服務、企業保收”的模式，由農戶自行采購菌種，村集體聯系農業農村局技術人員統一指導，并由加工廠實行保底收購，激發了農戶的種植熱情。在這個300多戶的村莊里，幾乎家家種天麻，規模以上加工廠已達5家。

　　碾子溝村的發展是商南縣天麻產業振興的生動縮影。據統計，今年全縣天麻種植規模已達400萬窩，標志著天麻產業進入了規模化發展的新階段。

　　與此同時，商南縣深入挖掘縣域飲食文化和道地中藥材特色資源，著力探索主題鮮明、特色突出、形式多樣的藥膳產業發展新路徑。天麻作為傳統中藥材，具有平肝熄風、通絡止痛、安神助眠等功效，研究顯示其還有保護神經、改善記憶力的作用。依托這一寶貴資源，商南縣持續延伸產業鏈條，推動產業從賣原料向賣產品、“賣品牌”再向“賣健康”轉型升級。

　　如今，天麻切片、天麻酒、天麻粉等深加工產品陸續推出，以天麻燉土雞、天麻炒臘肉等“天麻宴”為代表的藥膳開發更成為產業新亮點。

　　2024年10月21日至22日，我市首屆秦嶺山珍藥膳美食技能大賽決賽在商南縣舉辦，商南縣被授予“秦嶺美食地標城市”稱號;同年11月8日至10日，中國首屆中醫藥膳食養創新大會暨第十二屆藥膳技能大賽在廣西貴港舉行，“商南藥膳”斬獲最高獎“食養杯獎”。這一系列創新舉措，顯著提升了產業效益，也為全縣“康養慢城”建設注入了持續活力。

　　從深山里不起眼的“土疙瘩”，到入選國家名特優新農產品名錄的“金疙瘩”，再到助力康養產業的“香餑餑”，承載著傳統智慧與現代科技的小天麻，串起了一條強大的富民產業鏈，為秦嶺山區特色產業發展樹立了嶄新標桿。