核桃不僅是受人喜愛的食物，也是文玩界頗受歡迎的收藏品，業內人士稱之為文玩核桃。要挑選一對文玩核桃可是不容易的，首先要在核桃只有七八分成熟的時候就從樹上摘下來，去掉表面的青皮，然后從成百上千的核桃中挑出兩個紋理相似、重量相當、大小一致的核桃湊成一對，再加上多年的精心把玩，核桃的顏色才能由淺變深，最終變成老紅色，更顯珍貴。
白露前后，青皮核桃就陸陸續續地上市了，不少藏家喜歡通過“賭青皮”來選核桃。其實挑選文玩核桃最講究“質、形、色、個”這四個字。
質，顧名思義就是挑選質量好的核桃，一般來說好的核桃質地細膩堅硬，在手中沉甸甸的。新核桃要碰撞起來聲音瓷實，老核桃(一般30-50年以前開始把玩的核桃)要揉起來溫潤如玉，碰撞聲猶如玉石。一般來講，高樁要比矮樁的價格低；尖的要比圓的價格低；寬邊要比窄邊漂亮；凹底與平底的賽過凸底的。還有一些異型山核桃也是非常珍貴的，如三棱獅子頭等。
形，指的是一對兒核桃的紋路形似，紋路的分布及疏密、邊的寬厚，都是評判一對兒核桃好壞的重要指標，兩個核桃越相似才會越珍貴。異形核桃最講究的是成雙，往往成百上千的核桃中也挑不出一對兒個頭完全相同的核桃，所以成雙的異形核桃往往價值不菲。
色，指把玩核桃在不同時期呈現出不同的顏色，經過長時間把玩的核桃常常呈現紅瑪瑙一般的瑩潤顏色。顏色越紅越好，紅得透亮則為上品。但是，現在市面上有一種顏色做舊的核桃，這種核桃是利用人工手段使核桃顏色變深，并非長時間把玩產生的，在購買時需要細心留意。鑒別這種核桃最簡單的辦法是用手指在上面用力擦一下，經過長時間把玩的核桃會出現亮點，而上色的新核桃是沒有這種亮點的。
個，是指文玩核桃的個頭大小。一般情況下是品相俱佳的核桃越大越值錢，個兒大、直徑在45毫米以上，外形周正、不缺不殘、皺褶深且紋路美觀的核桃，價格就貴。(北京商報)