商洛日報社(趙宏俠)食品安全問題是社會各界共同關注的焦點和熱點問題，市食品藥品監督管理部門充分認識食品藥品監管工作在社會管理中的地位作用，以保障和改善民生為工作著力點，在全面推進精細化監管工作中做了大量工作，全市餐飲消費環節食品安全保障水平得到明顯提高，食品藥品安全形勢平穩向好。

　　近年來，我市餐飲業得到了迅猛發展，已成為全市第三產業的重要組成部分。全市餐飲業在不斷適應消費變化的同時，經營業態已形成了多樣化的新格局，既有高檔酒店、中檔餐館，也有家常風味店、特色小吃店、休閑快餐店，為滿足人民群眾飲食需求、構建和諧社會起到了積極作用。全市目前共有餐飲服務企業4287家，其中：特大型餐館1家，大型餐館48家，中型餐館231家，小型餐館1595家，快餐店118家，小吃店1443家，飲品店10家，機關食堂117家，企業食堂163家，建筑工地食堂5家，學校食堂561家。

　　我市餐飲業取得了長足的發展，但總體上仍處在較低水平發展階段，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。我市餐飲企業中，大中型飯店僅占總數的6.5%，而小型飯店、小吃店及其它占到93.5%。我市餐飲業的服務員90%以上來自市內外小學、初高中畢業生，從業人員60%的屬于初中以下學歷，業務素質較低，高學歷企業管理人才和專業技術人才匱乏。餐飲業布局不夠合理，管理調控乏力。餐飲服務從業人員食品安全意識比較淡漠，存在安全隱患。無證從事餐飲服務活動的現象仍然存在。檢查中發現，一些門店無證從事餐飲服務活動的情況仍然存在，進貨索證索票制度執行不力，消毒保潔設施設備及使用依然不規范，餐飲食品安全監管力量和技術支撐相對薄弱。

　　食品安全是城市的基礎之一，其管理水平直接關系著商洛市的管理水平，關系著“秦嶺最美是商洛”戰略品牌效應。目前，我市食品安全工作正是爬坡過坎的關鍵階段，構建食品安全社會共治格局尤為重要。我市除大型和中型餐飲單位有餐用具消毒設施外，個體攤販常采用塑料袋套碗的做法來達到蒙騙消費者的目的。因此，要建立健全餐飲服務檢驗檢測制度和機制，對各種類型餐飲服務提供的產品及餐具進行抽查檢驗和監測，以技術為支撐保障飲食安全。要全面推行餐飲服務量化分級管理，加強日常監督管理，按照有關規定對各餐飲單位進行規范化管理，使其具備與其規模相適應的基礎設施設備、管理制度和后勤服務隊伍。要充分發揮政策引導、行業指導、市場監督的職能，加強監督管理，提高餐飲業管理水平。進一步做好相關知識培訓工作，提高餐飲業從業人員素質。加強食品安全監管機構和執法隊伍建設。配備必要的現場行政執法裝備，逐步購置急需、必需的檢測設備，大幅提高檢測能力。同時，設立24小時全天候的舉報投訴電話，實行有獎舉報，鼓勵廣大消費者、餐飲業從業人員等積極舉報違反《食品安全法》的事件，共同為我市的食品安全工作出力。