本報(bào)北京4月2日電 (記者林麗鸝)記者2日從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉:《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》)將于4月15日起正式實(shí)施,對(duì)集中用餐單位、單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)">

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《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將于本月15日起實(shí)施

2025-04-03 05:56:00

來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)

  本報(bào)北京4月2日電  (記者林麗鸝)記者2日從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉:《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》)將于4月15日起正式實(shí)施,對(duì)集中用餐單位、單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位,從責(zé)任分配、風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制、食品安全管理人員配備和任職要求、法律責(zé)任等方面進(jìn)行了規(guī)定。

  市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川介紹,學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位食品安全社會(huì)關(guān)注程度高,一直是食品安全工作的重中之重。出臺(tái)這部規(guī)定是對(duì)集中用餐單位食品安全系統(tǒng)治理、綜合施策的重要手段。

  《規(guī)定》厘清了各方的責(zé)任,將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營(yíng)、委托承包經(jīng)營(yíng)、從供餐單位訂餐三種形式。對(duì)于委托承包經(jīng)營(yíng),用餐單位、承包方都應(yīng)該按照規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任,堅(jiān)決治理“一包了之”“只包不管”現(xiàn)象。

  《規(guī)定》強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂責(zé)任,對(duì)單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況做了細(xì)分。其中學(xué)校、幼兒園食品安全實(shí)行校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的要求也嚴(yán)于機(jī)關(guān)食堂等其他集中用餐單位。

  單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位須嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。明確學(xué)校、幼兒園違反《規(guī)定》要求的,應(yīng)當(dāng)從重處理。《規(guī)定》還提出,符合一定條件的學(xué)校、幼兒園委托承包經(jīng)營(yíng)的,學(xué)校、幼兒園自身也應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)。

  此外,市場(chǎng)監(jiān)管總局近期修訂出臺(tái)的《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》也將于4月15日起正式實(shí)施,補(bǔ)充完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義,明確了食品安全總監(jiān)應(yīng)由企業(yè)的管理層人員擔(dān)任。

  《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2025年04月03日 04 版)

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