中新網北京8月13日電 世界中餐業聯合會11日向海內外會員，各國中餐業行業組織、餐飲企業，廣大消費者發出倡議書，從傳承勤儉節約美德、引導文明理性消費、創新經營服務方式、推動綠色廚房創建、積極發展大眾餐飲、堅持誠信守法經營六方面號召全餐飲行業和消費者傳承中華民族優秀飲食文化，在全社會引領“文明消費，節約用餐”時代風尚，堅決制止餐飲浪費行為。
倡議書中提到，倡導并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，倡導“光盤行動”；帶頭不使用一次性餐具，提供環保打包服務。
多地餐飲行業組織連日來也紛紛發出倡議，號召加強行業自律，創新經營服務模式，向“舌尖上的浪費”說不。
江蘇省餐飲行業協會、江蘇省工商聯餐飲業商會聯合全省各地餐飲烹飪行業組織發出倡議，呼吁業界加強行業自律、履行社會責任、創新服務模式、打造節約型餐飲，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業常態化工作任務。浙江省餐飲行業協會號召全省餐飲企業和消費者在踐行文明餐桌、反對浪費方面示范帶頭，走在前列，珍惜糧食，節約用餐，杜絕浪費，從我做起。重慶市工商聯餐飲商會號召所有會員企業營造節約光榮氛圍，反對浪費之風；推進“光盤行動”，推進節儉消費。鄭州市餐飲與飯店行業協會倡議餐飲企業倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，積極引導廣大消費者“杜絕浪費”的用餐文化，營造“節約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。
各地餐飲企業也表示，將從自身做起，履行社會責任，倡導人們拒絕“剩宴”，將光盤行動進行到底。
“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。中國全聚德(集團)股份有限公司總經理周延龍表示，尊重勞動果實，尊重勞動人民，尊重勞動付出，這是中國社會文明的基本要求，也是每一個餐飲人應該遵循的基本道德準則。全聚德將從每一次服務做起，積極倡導適量點餐、營養膳食、健康衛生的消費理念。
北京西部馬華餐飲有限公司總裁馬華稱，公司針對餐品分量進行了大量測試，找到了適合絕大多數顧客的餐食分量，同時將菜品以大、小份分量進行區分，大大減少了餐食的浪費。此外還推出了單人餐、單人小菜，既滿足了顧客多樣化的口味需求，也避免了菜品的剩余。
“盤中餐，粒皆苦”。北京新世紀青年餐飲管理有限公司董事長易宏進說，“作為餐飲業的一員，我們共同倡議號召全社會培養節約習慣，積極應對全球糧食危機帶來的新挑戰，取之有度，用之有節。同樣傳承中華民族的傳統美德不鋪張浪費，努力推動綠色餐飲的發展。”
江西芒果青年校園生活服務有限公司董事長姚智德說，校園食堂不只是一日三餐，也是培養學生勤儉節約良美德的好地方，將從硬件環境和軟性服務上不斷升級，引導學生珍惜糧食，勤儉節約。
新華豐華大餐飲(廈門)有限公司副總經理房一偉表示，作為團餐企業尤其要自覺將厲行節約、制止浪費納入采購、生產、加工、服務的全過程，力爭在制止餐飲浪費方面發揮排頭兵和示范作用。(完)