“習(xí)連套餐”會(huì)像慶豐包子一樣火嗎？會(huì)比慶豐包子更火嗎？昨日，很多網(wǎng)友都在熱議這個(gè)話題，記者實(shí)地進(jìn)行了探訪。專家稱，“習(xí)連套餐”和前一陣的慶豐包子，都從側(cè)面反映出了人們消費(fèi)心態(tài)和理念的變化。振興陜菜，我們需要做得更多！
熱議：“習(xí)連套餐”會(huì)像慶豐包子一樣火嗎
近日習(xí)近平用家宴款待連戰(zhàn)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。網(wǎng)友領(lǐng)子說：“今天在網(wǎng)上看到有商家推出‘習(xí)連套餐’，反應(yīng)迅速，感覺很贊！咱們陜西的美食很多，可就是缺少這樣的宣傳機(jī)會(huì)！”網(wǎng)友秦漢子說：“去年12月28日，習(xí)主席在北京市西城區(qū)慶豐包子鋪排隊(duì)買包子，花了21元。之后不少人排隊(duì)慕名而去點(diǎn)用‘習(xí)總套餐’，并合影留念。春節(jié)期間更加火爆，慶豐包子鋪月壇店在節(jié)日期間每天接待游客約2500人左右，外地游客占80%。希望咱們陜西的‘習(xí)連套餐’比慶豐包子更火爆，因?yàn)樗嗔艘粚訄F(tuán)圓的意義象征。”西安飯店與餐飲協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人說，希望借著這樣的機(jī)會(huì)，提高陜菜的知名度。
走訪：泡饃肉夾饃 biangbiang 面
昨天，記者來到西安豐慶公園附近的一家餐館，一進(jìn)店里就被熱鬧的場面吸引住了，慕名前來的就餐者陳先生說，他在網(wǎng)上看到這家餐館推出“習(xí)連套餐”，專門帶幾位外地朋友過來品嘗，他的朋友吉先生說：“這個(gè)面很筋道，涼菜味道也不錯(cuò)，不虛此行！”記者看到，“習(xí)連套餐”包括，四個(gè)涼菜：蒜片黃瓜、熗拌蓮菜、老陜拆骨肉和凍凍肉，一碗泡饃，一個(gè)肉夾饃，一碗 biangbiang面， 套餐價(jià)58元。
為何推出這樣的套餐？“當(dāng)看到習(xí)主席用家宴來款待連戰(zhàn)夫婦的報(bào)道時(shí)，我們陜西餐飲人十分振奮和驕傲！終于有個(gè)契機(jī)來弘揚(yáng)陜西名吃了，于是我們立即研發(fā)推出‘習(xí)連套餐’”。該店總經(jīng)理段女士說，自從前天推出后，打電話咨詢的人絡(luò)繹不絕，吃得人也比較多。58元的套餐價(jià)既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，招待外地客人時(shí)也顯得體面。當(dāng)外地游客感受到陜西美食的獨(dú)特之處時(shí)，又會(huì)推薦給更多的朋友。
做好這六點(diǎn)讓陜菜叫得響
“‘習(xí)連套餐’和前一陣的‘慶豐包子’，從側(cè)面反映出了人們消費(fèi)心態(tài)和理念的變化。”西安交大經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院副教授吳潤認(rèn)為，餐館想要將生意做好做大，首先應(yīng)該提升餐品質(zhì)量，做到“物美價(jià)廉”而不是一味的追求“名人效應(yīng)”。陜菜總是無法打破“陜西小吃”的概念，陜菜要真正的走向全球，首先需要餐飲行業(yè)、飲食文化研究者挖掘出陜菜的精華與文化將其發(fā)揚(yáng)光大；其次媒體的宣傳也能為陜菜“走出去”提供窗口；當(dāng)然餐飲企業(yè)堅(jiān)持不懈的努力也是必不可少的條件。
陜西理工學(xué)院梁中效教授認(rèn)為，商家用名人推銷自己的商品無可厚非，但要注意不損害名人的形象。俗話說“胃是最不容易背叛故鄉(xiāng)的”，不論是哪一種菜系，都有特殊的地域文化和相對(duì)固定的消費(fèi)人群。陜菜想要打響自己的名聲，一要結(jié)合周、秦、漢、唐悠久的文化底蘊(yùn)；二要吸收不同菜系的特點(diǎn)；三要適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活和人們綠色、健康的消費(fèi)理念。
“習(xí)連套餐”走紅古城西安研討陜西小吃發(fā)展
2月18日，中共中央總書記習(xí)近平會(huì)見中國國民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)，并設(shè)獨(dú)具陜西特色的家宴款待連戰(zhàn)伉儷。一時(shí)之間引起了網(wǎng)友、陜西餐飲企業(yè)的關(guān)注，截至昨天已有多家餐飲企業(yè)推出“習(xí)連套餐”。
昨日下午，在大雁塔某面館記者看到，“習(xí)連套餐”的橫幅已掛在了店外的醒目處。據(jù)該店負(fù)責(zé)人張濤介紹，他們的“習(xí)連套餐”由 biangbiang 面、泡饃、肉夾饃和涼皮組成，套餐價(jià)為每位28元。除了 biangbiang 面與平時(shí)的量相同外，其余三樣上的都是小份，一人吃剛剛好。