據西安晚報訊 近日，重慶工商部門查獲大量用工業原料甲醛加工的血旺，現場觸目驚心，其暴露出來的食品安全問題令人震驚。
時間：３月１７日凌晨；地點：重慶九龍坡區含谷鎮華新村４社一處農舍。
２００多平方米的作坊里血水遍地，墻壁凹凸污濁，空氣中彌漫刺鼻的腥臭，幾十個鐵盒子盛著血旺裸露在空氣中，３個水泥池子里還有大量的血旺正在加工中，升騰白色的熱氣，這個食品加工場所竟然沒有任何衛生設備。
３月１６日，重慶市工商局組織４０余名執法人員，于１７日凌晨２時統一對涉嫌違法生產“甲醛血旺”的加工作坊進行突擊檢查。以上就是檢查時看到的場景。
據重慶市工商局食品流通監督管理處副處長羅永權介紹，兩名當事人均為四川農民，這個黑作坊無任何證照和生產許可，現場查獲２０００公斤待售血旺和生產工具。工商執法人員現場對血旺進行了快速檢測，檢測結果顯示，每公斤血旺含甲醛量為１００毫克。工商部門立即責令生產者停止生產，并對生產工具予以查封，然后作進一步調查處理。
根據當事人交代，他們每天從沙坪壩等地屠宰場收購豬血后，添加鹽、自來水等對其進行半凝固，再把半凝固的血旺放入含有甲醛的水池里保鮮。據九龍坡區工商局執法人員介紹，該作坊于２００９年開始生產加工血旺，衛生條件極其惡劣，每天約生產２５００公斤血旺，主要銷往重慶的小龍坎、烈士墓、盤溪等地。
１７日下午，檢測機構的正式結果表明：該生產作坊每公斤血旺的甲醛含量為１００毫克，盛裝血旺的池水每公斤含甲醛１５５毫克。
羅永權告訴記者，甲醛是非食用添加劑，食品中根本不應該出現甲醛。實際上，甲醛這一工業原料與食品發生關聯，嚴重損害消費者的身體健康，已經不止一兩次了。
記者調查了解到，甲醛可以用作防腐劑，１噸甲醛的價格約１６００元，價格比較低廉。為獲取利益，一些不法生產者在水發食品中使用甲醛為食品防腐保鮮，有的甚至在制作血旺的過程中摻入甲醛，達到保鮮效果。據知情人透露，血旺中摻入甲醛后，不但形狀好看，吃起來也會更加筋道，所以在市場上大行其道。
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如何辨別“毒血旺”
甲醛是無色且具有強烈氣味的刺激性氣體，其３５％至４０％的水溶液稱為福爾馬林，具有殺菌和防腐能力，可浸制生物標本。人吸入高濃度甲醛后，會出現水腫、眼刺痛、頭痛等現象。長期吸入高濃度甲醛，可致人死亡。孕婦長期吸入，可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡。甲醛進入人體后，會損害人的肝臟和腎臟，對其他器官也有危害。國家嚴禁在食物中使用甲醛。
一些較有經驗的消費者總結出辨別“毒血旺”的簡單方法：一是看。沒有問題的豬血顏色較深，有問題的豬血顏色較淺，沒有問題的豬血有泡沫，有問題的則沒有；二是捏。沒有問題的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少，有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指都變成紅色；三是炒。沒有問題的豬血炒過后容易碎，有問題的整齊而大塊，能像切豆腐一樣切成塊。