變質木耳唐春成繪

　　在家吃了木耳后，一家四口竟離奇中毒。昨日，記者從西安交通大學第一附屬醫院了解到，符先生岳母及妻子因臟器功能損傷嚴重，已于昨晚死亡。符先生和1歲兒子還在醫院接受治療，醫生判斷符先生一家可能是生物毒素中毒。

　　吃了木耳后四人離奇中毒

　　昨日上午，記者來到交大一附院。消化內科病房內面容憔悴的符先生正在進行輸液。符先生說，8月3日中午，妻子做了木耳湯，他中午沒有在家，岳母和1歲的孩子吃了。晚上他回家后也吃了木耳和青椒炒雞蛋，當晚就出現了腹瀉的癥狀。

　　“8月4日凌晨2點多，妻子起來給孩子沖奶喝，到3點多的時候突然感到頭暈。其間我們還進行了交流，妻子的意識比較清楚。后來等我去了兩次衛生間后，發現妻子已經昏迷不醒。”符先生說，隨后他立即撥打了120急救電話，將昏迷不醒的妻子送往高新醫院救治。

　　經過醫生會診，確診符先生的妻子周女士是食物中毒引起的多器官衰竭，隨后，轉院到交大一附院重癥監護科進行搶救。8月5日，周女士的母親也出現了腹瀉、嘔吐等癥狀，在交大一附院接受檢查后，隨即也被轉進了重癥監護科。

　　食用的木耳曾泡了好多天

　　周女士的家屬王先生告訴記者，周女士一家住在科技路西口一小區內。今年29歲的周女士是604路公交車上的一名售票員。符先生在一家私人企業打工。8月5日當天，符先生和1歲的孩子也被檢查為食物中毒，雖然符先生的肝臟因為中毒而受到了損害，但他并沒有出現昏迷癥狀。醫生解釋為個人體質不同，中毒癥狀的輕重程度也不一樣。

　　記者了解到，符先生1歲的兒子目前正在兒童醫院接受治療，家屬王先生告訴記者，孩子已經進行了一次血液透析。

　　中午吃的木耳，下午也吃了木耳，符先生的家人判斷是木耳出了問題。符先生告訴記者他們食用的木耳是岳母從菜市場買回來的，并且是散裝的。

　　記者還了解到，符先生一家食用的木耳之前已經發泡了好多天。

　　臨床癥狀像生物毒素中毒

　　西安交大一附院重癥監護科主任王雪教授說，8月3日，周女士一家食用了木耳湯后，8月4日凌晨，周女士出現了不適癥狀，先是頭疼頭暈，接著肝功能衰竭，腎臟功能衰竭。醫院經過反復治療都沒有取得任何效果。周女士的媽媽于8月5日也出現這樣的不良反應。王雪教授說：“根據臨床癥狀判斷，這種癥狀不是農藥，也不是老鼠藥等藥物引起的中毒，像是生物毒素中毒，這種癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像。”

　　王雪教授說，他們的結論是食物變質或未知的生物毒素所致。昨晚7時，記者從交大一附院了解到，周女士母女倆經搶救無效死亡。

　　知識鏈接

　　何謂急性生物毒素中毒

　　是指由魚膽、毒蕈、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合征。常以急性肝衰竭及急性腎功能衰竭為主要臨床表現。重癥患者易出現多器官功能障礙綜合征，甚至多器官功能衰竭，死亡率高，其中尤以誤食毒蘑菇中毒及食用魚膽中毒較為多見。

　　類似事件

　　變質木耳奪走一條人命

　　2005年7月18日，家住沈陽大東區小東路某社區的一名男子，因吃了一盤變質木耳，導致肝脾腎等臟器和腦神經全部壞死，最終經搶救無效死亡。

　　特別提醒

　　泡發木耳冰箱冷藏更好

　　研究者發現，泡發24小時之后，無論是放在室溫下還是冷藏保存，亞硝酸鹽含量都會下降。所以泡發的木耳放一晚上，就會更安全。只是為避免變質發臭，還是在冰箱里冷藏更好。

　　高溫天氣“吃”有講究

　　有關專家表示，食物在夏季極易腐爛變質，從而導致細菌性食物中毒，特別是熟食、糕點和隔夜的食物容易受到細菌感染。專家提醒廣大市民，在炎熱的夏季要特別注意飲食衛生，感覺異常的食物就不要再吃了，以防發生食物中毒。

　　本組稿件由記者王海鵬 實習生何欣白陽 采寫整理