在過去的一年里，與食品安全相關的熱點話題依然層出不窮，投向“食品安全”的聚光燈從未轉移，從年初的螺旋藻、明膠到年中的熒光增白劑、硼砂，再到歲尾的白酒塑化劑，伴隨這些熱點的出現，消費者更多時候是被來自不同渠道的聲音“嚇懵了”，然而這些事件的真相究竟如何？1月5日下午，十幾位國內權威專家以科學的視角對2012年食品安全熱點進行一一解讀。

　　科學解讀十二大熱點事件

　　為了真實反映2012我國食品安全整體發展趨勢，中國食品科技學會分別從食品安全專家與消費者兩個層面對2012年我國發生的食品安全熱點進行了梳理，對照即刻搜索全網搜索數據結果，并綜合分析了各大門戶網站新聞點擊量、微博傳播量、網帖評論量等相關數據篩選出12個熱點內容。在此基礎上，中國食品科學技術學會召集各領域專家，針對相關食品安全熱點進行深度分析，形成科學觀點，在本次會上逐一進行發布。隨著專家們精彩全面的分析和解讀，一個個案例抽絲剝繭地展開，記者發現消費者與業界專家對于這些熱點的認知存在著較大的差異。

　　12大熱點事件包括螺旋藻超標、藥品膠囊的“明膠門”、立頓茶葉農藥殘留、可口可樂含氯、黃酒含有致癌物、今麥郎酸價超標、熒光物質超標、張裕葡萄酒農藥殘留、面粉硼砂、光明奶酪寶寶杯、肯德基漢堡細菌超標、白酒塑化劑等。

　　針對12個熱點事件，12位專家逐一進行了解讀，結論分別為：

　　【螺旋藻鉛超標】北京大學工學院食品與生物資源工程研究所所長陳峰教授點評：媒體誤用標準，做出不當判斷，不經核實即公布，非食品安全事件。

　　【藥品膠囊的“明膠門”】中國食品發酵工業研究院教授級高工孫颎點評：老酸奶、果凍添加工業明膠一事沒有依據，非食品安全事件。如果以工業明膠冒充藥用明膠制成藥用膠囊，造成嚴重鉻污染，則屬于違法犯罪行為，不屬于食品安全事件。

　　【立頓“農藥門”】江南大學食品學院院長陳衛教授點評：按照我國食品安全法規定，在我國境內銷售和生產的食品須符合中國國家標準，但以歐盟標準來判定在中國生產或銷售的產品不合格，則判定依據有誤，不屬于食品安全事件。

　　【可口可樂“含氯門”】中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國教授點評：企業生產過程管理和控制不到位，屬于食品安全事件。

　　【古越龍山黃酒含有致癌物】中國食品發酵工業研究院教授級高工熊正河點評：黃酒中的確含有氨基甲酸乙酯。然而，目前尚無根據判定黃酒中的氨基甲酸乙酯（含量）是否存在潛在致癌風險，因此，為非食品安全事件。

　　【今麥郎“酸價門”】國家食品質量監督檢驗中心副主任教授級高工元曉梅點評：檢驗機構收回檢驗報告并聲明無效，非食品安全事件。

　　【熒光物質超標】中國食品科學技術學會常務理事王竹天研究員點評：符合我國相關標準的紙容器能夠基本保證食品的安全。

　　【張裕葡萄酒農殘超標】上海交通大學中美食品安全聯合研究中心主任史賢明教授點評：媒體報道不全面，受檢的幾種葡萄酒中的農藥殘留沒有超標，屬于合格產品。

　　【面粉硼砂事件】中國農業科學院農產品加工研究所魏益民研究員點評：執法不當導致的輿論炒作事件，不屬于食品安全事件。

　　【光明奶酪寶寶杯被指含禁放物】中國食品科學技術學會常務理事李寧研究員點評：乳礦物鹽在嬰幼兒食品中使用是不符合衛生部批準的新資源食品相關要求的，需要按照相關規定批準后方可使用。

　　【肯德基漢堡細菌超標】中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅研究員點評：標準引用有誤，判定依據不足，非食品安全事件。同時提示政府監管部門，應加強餐飲經營規范的科學指導。