“前兩天從超市買了一袋冰凍熟蝦準(zhǔn)備炒菜，沒(méi)想到包裹的冰塊太厚了！”家住恂園里的李女士打來(lái)熱線稱，化凍后稱重發(fā)現(xiàn)，本來(lái)外包裝上寫的一斤的蝦，實(shí)際凈重也就五兩多，近半斤都是冰。記者走訪發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入冬季休漁期后，水產(chǎn)市場(chǎng)上已難覓新鮮的海鮮，冰凍海鮮唱起主角。但凍魚、凍蝦穿著厚厚的“冰衣”銷售，儼然成為行業(yè)潛規(guī)則。

　　貓膩不少 冰衣成潛規(guī)則

　　記者昨日在幾家大型超市的海鮮專區(qū)看到，出售的冰凍海鮮的確存在“過(guò)度包裝”的現(xiàn)象。在一家超市的冰柜里，記者看到好幾種冰凍蝦，既有袋裝也有散裝。袋裝內(nèi)已有不少碎冰渣，蝦身上也裹著厚厚的一層冰。散裝的冰凍蝦身上也是裹著厚厚一層冰，而旁邊的冰凍海魚裹著的冰更厚。

　　“凈含量500克，總重1千克。”在一家大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)中，一包冰凍銀魚的外包裝上這樣標(biāo)注。也就是說(shuō)，里面除了魚肉之外，一半重量是冰，但銷售時(shí)卻按1千克稱重。對(duì)于為何要穿上厚厚的“冰衣”，商家表示，冰凍海鮮從廠家出來(lái)后就已經(jīng)穿上了冰衣，主要是為了保鮮。冰如果太薄，就沒(méi)有溫度、濕度了，質(zhì)量難以保障。而另一位超市負(fù)責(zé)人透露，給水產(chǎn)品包冰還可以減少運(yùn)輸損耗、保持外觀完整，在視覺(jué)上飽滿誘人。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，包冰率20%和100%保鮮效果并無(wú)差異。一般來(lái)說(shuō)，包冰率在5%到10%就可以達(dá)到保鮮的作用，過(guò)度包冰其實(shí)就是為了牟取暴利，這也成了行業(yè)潛規(guī)則。

　　標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 非強(qiáng)制難治理

　　記者注意到，農(nóng)業(yè)部今年3月發(fā)布的《凍熟對(duì)蝦》標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，冰衣重量≤20%。比如凈重為5千克的蝦，20%的包冰為1千克，紙箱重量0.6千克，毛重應(yīng)為6.6千克。而今年8月，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)與14家行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)代表一起簽署了“限冰令”承諾書，以此促進(jìn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，冰的含量要低于總重量的20%。

　　不過(guò)記者了解到，上述標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。此外，《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》中明確要求，必須注明產(chǎn)品的凈含量和含冰量。有的冰凍產(chǎn)品出售時(shí)是必須除冰的，有些為了保鮮則不除冰，但具體多少冰合適，目前還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　水產(chǎn)協(xié)會(huì)方面告訴記者，如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)“冰衣”過(guò)厚，可撥打12315投訴維權(quán)。協(xié)會(huì)將根據(jù)投訴，定期曝光過(guò)度包冰的企業(yè)“黑名單”。工商部門提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買定量預(yù)包裝冷凍海鮮時(shí)，一定要注意凈含量。購(gòu)買散裝冰凍海鮮時(shí)，要注意查看其冰塊大小，不要被“冰衣”所迷惑。單毅