被問及放了幾年的魚翅舊貨是否可以用藥水泡下重新熬湯時(shí)，經(jīng)銷商稱，他們不拿藥水漂白的話貨很難保證，因?yàn)槲兜篮艹艉茈y保鮮，且容易壞掉。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士爆料，黑作坊一般都用大工業(yè)雙氧水和氨水這兩種藥水對魚翅進(jìn)行漂白與消毒，但加工好的雙氧水魚翅撈起來之后不會(huì)再用清水沖洗了，晾干了直接打包。
據(jù)專家介紹，工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，并可與食品中的淀粉形成環(huán)氧酚物質(zhì)致癌，特別是消化道癌癥，另外也會(huì)嚴(yán)重?fù)p壞食用者的健康，而氨水入口會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的消化道刺激癥狀，如食道炎等。
魚翅形成走私鏈
2012年11月12日，江門海關(guān)緝私部門展開收網(wǎng)行動(dòng)，現(xiàn)場抓獲多名涉嫌走私進(jìn)口魚翅的犯罪嫌疑人，扣押魚翅、海參等高檔海珍品走私貨物，共計(jì)272.53噸。江門毗鄰港澳，是著名的僑鄉(xiāng)，也是全國最著名的魚翅加工產(chǎn)業(yè)基地。2012年5月，江門海關(guān)審單官員在調(diào)閱報(bào)關(guān)單據(jù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)江門某魚翅加工企業(yè)，連續(xù)三年報(bào)價(jià)不變，且報(bào)關(guān)價(jià)格遠(yuǎn)低于國際行情。但這家公司銷售給客戶的成品價(jià)格卻是隨行就市，十分高昂。這種情況引起了緝私部門的警覺，從而開展調(diào)查。原來這家公司近年來與境外不法中轉(zhuǎn)商勾結(jié)，隱秘原始單證，開具虛假單證，以低于真實(shí)成交價(jià)三分之二的價(jià)格，報(bào)關(guān)進(jìn)口魚翅的原料。
這是一個(gè)由代理公司、境外供貨商和國內(nèi)貨主三方勾結(jié)而成的走私鏈條。首先，代理公司是洗單行為的推手，為吸引客戶，他們推出超低價(jià)的包稅業(yè)務(wù)，為賺取額外收益，境外供貨商大力配合，制作傳遞了真假兩套報(bào)關(guān)單證。而國內(nèi)貨主，有的是主動(dòng)上鉤，有的則是被動(dòng)參與。行業(yè)內(nèi)大家都這樣干，你不干就只能吃虧，最后洗單要成功，必須依靠地下錢莊來洗錢。
利用洗單手法，貨主單位的報(bào)關(guān)價(jià)格只有真實(shí)價(jià)格的三分之一，使國家關(guān)稅嚴(yán)重流失。更為可怕的是，這樣的潛規(guī)則，會(huì)使一些原本規(guī)矩做生意的公司，面臨價(jià)格競爭壓力，也不得不觸犯法律。
據(jù)了解，中國并非魚翅原料的主要產(chǎn)地，因此，商家需要從西班牙、印度尼西亞、莫桑比克、菲律賓等國家進(jìn)口。據(jù)人民網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)，在短短30多年的時(shí)間里面，全世界魚翅貿(mào)易的總量從不到4000噸，激增至14000噸，其中中國大陸、香港、臺(tái)灣三地魚翅消費(fèi)，占據(jù)著全球魚翅貿(mào)易和消費(fèi)的95%以上。
■行動(dòng)
北京工商抽查海鮮市場
針對央視昨天曝出的“假魚翅”事件，豐臺(tái)工商分局昨天立即采取行動(dòng)，對京深等海鮮市場上的魚翅產(chǎn)品進(jìn)行突擊檢查，并抽樣送檢。
據(jù)報(bào)道，一些飯店用以假亂真，用類似魚翅的產(chǎn)品代表魚翅，這些產(chǎn)品存在很大的問題，其中提到了北京的海鮮市場。據(jù)記者從豐臺(tái)工商分局了解到，在看到央視的報(bào)道后，工商駐市場人員立即對市場上銷售魚翅產(chǎn)品，以及仿魚翅產(chǎn)品進(jìn)行檢查。
工商人員表示，由于市場在銷售時(shí)，并不是以魚翅的名義對外銷售，很難追究其冒充的責(zé)任。工商人員抽取了一些樣品，將送到有關(guān)檢測機(jī)構(gòu)檢測，主要檢測這些產(chǎn)品的一些指標(biāo)是否合格，是否存在超標(biāo)的情況。
■快評
文明消費(fèi)從拒絕魚翅開始
為什么假魚翅會(huì)賣得這么火呢？說到底，無非需求太龐大，暴利太誘人。
支撐很多人魚翅消費(fèi)的兩條腿，一個(gè)是虛榮，一個(gè)是無知。一些人覺得：吃飯一擲千金才顯得排場；另一些人則誤以為魚翅是高級(jí)營養(yǎng)品。殊不知，靠擺闊撐面子，這是一種病態(tài)心理，與現(xiàn)代文明格格不入；至于魚翅的營養(yǎng)價(jià)值，充其量只相當(dāng)于雞蛋，更不用說假魚翅了。
因此，畸形的消費(fèi)觀如果不改變，假魚翅就會(huì)總有市場。真魚翅吃得越多，遭殃的鯊魚就越多；假魚翅吃得越多，造假犯罪者賺得就越多。反過來，如果大家都不吃魚翅，好處絕不止一個(gè)：可以少花冤枉錢，可以斷了造假者的財(cái)路，更可以放鯊魚一條生路。