當下，各種主題的特色餐廳競爭日趨激烈。在北京有家電影主題餐廳，其最大的特色就是每周做一場電影導演的活動，以此來吸引電影圈內外人士以及諸多文藝青年。2009年開業，去年餐廳已經開始實現盈利。

　　現如今，餐飲業競爭日趨激烈。充分的競爭讓市場越來越細分，正是在這樣的背景下，各種主題特色餐廳不斷出現。特色餐廳或營造某種特殊氛圍，比如黑暗餐廳；或直接瞄準目標消費群體，比如兒童主題餐廳、孕婦主題餐廳等，以自己獨有的特色在市場上搶占一席之地。

　　在北京的方家胡同46號藝術園區，有家名為“猜火車”的電影主題餐廳，餐廳最大的特色就是每周做一場電影導演的活動，也因此，這里成為電影圈中人、喜愛電影的人以及諸多文藝青年時尚青年聚會交流的場所。2009年下半年開業，自去年開始餐廳已經實現盈利

　　導演活動打造餐廳特色

　　走進方家胡同46號院內，左手邊最顯眼的就是猜火車電影餐廳。據了解，這一建筑是把原有的工廠倉庫與后建的白盒子做了有機的結合，被稱為“懸浮于草坪上的白盒子”。不過，現在草坪已經沒有了。

　　電影餐廳，顧名思義，是以電影為特色。猜火車電影餐廳是一種開放簡約的風格，高6米，有就餐區、休閑區、放映區、交流區等，環境氛圍很優雅，但是裝飾方面，除了一面墻上是電影活動照片以及導演、影迷簽名電影海報外，并沒有太多與電影相關的元素或者符合，像電影膠片、放映機什么的。

　　餐廳合伙人之一賀先生介紹，餐廳更多是從電影文化氛圍的營造來體現電影特色，具體則體現在做電影活動方面。

　　活動之一就是每周舉辦一場導演的活動，主要是放映交流會，活動會在豆瓣猜火車電影小組定期發布。每次放映活動，影片導演都會到場闡述自己的創作意圖及感受并與觀眾做全方位交流。導演活動來的多是一些青年導演，片子則是導演所拍的第一部或者第二部電影，一般都是獨立制作的小成本電影。

　　“到目前‘猜火車’已經做過300多場影像活動，并且形成了一定影響，無論是拍電影的人，還是喜歡看電影的人都知道我們餐廳有個電影沙龍。”賀先生說，隨著活動的影響力越來越大，現在很多導演、演員聚會、見面都會安排在這里。

　　第二個活動則是每年夏天在餐廳外面的廣場放露天電影，這一活動會從5月初一直持續到9月底，放的電影都是當年露天電影放過的老片子，像《人證》、《追捕》、《流浪者》等

　　“如果不是當年露天放映過的電影，我們不會放。放露天電影，主要還是有一種情結在里面，懷舊也好，共同的經歷也罷，主要是想找回一份記憶和情感。”

　　電影餐廳的定位是一家具有文藝氣質的餐廳，私家菜精致好吃，環境氛圍優雅。餐廳開業以來主要的消費人群以年輕人居多，年齡段在25～35歲之間。青年又以文藝青年和時尚青年為主，占比60％～70％；其他像電影圈，音樂、美術等藝術圈的人占20％左右，還有一些則是文藝媒體和時尚媒體圈的人。

　　記者了解到，電影餐廳的日常人均消費大概在80元左右。而承辦活動時，比如婚禮，通常要求要不低于100人，人均消費要在230元。公司年會則要求人均消費200元左右，規模要在80人以上。

　　經營圍繞自己的趣味所在

　　最初有想法的時候是2003年，賀先生打算做的是酒吧—和自己趣味相近，自己喜歡的、有意思的酒吧。后來，因為喜歡電影，覺著在酒吧看小眾藝術電影挺好，就在望京做了家影吧。為此，他收集了上千張DVD，主要是一些國外導演像阿巴斯等人的片子。

　　“當時正好有朋友在拍紀錄片什么的，而且DV開始盛行，電影拍攝成本大大降低，個人或者團隊都可以制作，因此，私人化影像東西越來越多。于是，一個朋友建議干脆就在影吧里做獨立電影。”