2014-05-20 10:20:00
來源：環球網
現代人注重健康飲食，很多飯店瞄準商機跟風推出各式健康食品。據香港《文匯報》5月20日報道，美國各大快餐連鎖店近年來紛紛引入低膽固醇的蛋白餐單，需求急增導致蛋白的價格首次超越蛋黃。如今，加工蛋批發價每年上升56%，去年未經消毒的蛋白售價飆升80%，升至每磅(約0.9斤)超過1美元。
據了解，蛋白比全蛋含較少壞膽固醇及卡路里，實用更健康。麥當勞率先于去年4月推出蛋白漢堡早餐，其他快餐店均爭相效仿。Jack in the Box去年12月推出蛋白三文治，便利店7-Eleven及甜甜圈連鎖店Dunkin1 Donuts均提供蛋白食品。
據統計，每個美國人平均每年吃250個蛋以上。大型蛋類制品生產商邁克爾食品集團表示，飲食業及零售業對蛋白需求龐大，令市場價格飆至新高。但也有食品公司表示，由于蛋白成本較高，會減少使用蛋白做食品原材料。姚海芹
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