楊裕興VS味千拉面
味千拉面一方面擴張門店，一方面將產(chǎn)品推入超市，無疑對本土“楊裕興”、“無名”等以經(jīng)營粉面生意為主的餐飲公司造成一定程度上的沖擊。
長沙楊裕興有限公司辦公室主任王女士認為，楊裕興作為一家百年老店，它的文化底蘊是外來品牌無法相比的。本土粉面行業(yè)主要做的是傳統(tǒng)方式的堂食生意，與味千拉面的受眾群體略有不同。由于產(chǎn)品工藝和原料的限制，短期內(nèi)無法實現(xiàn)在保證口感的前提下將產(chǎn)品打包出售。不過，楊裕興已于6月引進了一條全新面條生產(chǎn)線，并為其旗下長沙市50多家門店配備了面粉冷藏柜，用以確保所用新鮮雞蛋面的口感。
王女士表示，保持自身品牌的特色和優(yōu)勢，不斷優(yōu)化產(chǎn)品，相信不會在同場競爭中處得下風。
記者手記
個性就是護身符
星巴克在湘擴張步伐的日益加快，光省會長沙就有8家之多。但同樣作為中部省會，江西南昌卻仍舊掛零。這無疑是對長沙消費能力的一種認可。作為長沙本土餐飲連鎖，可以說大多是與這個消費市場一同成長，對長沙市場熟悉度高。
當然，如今外敵來勢洶洶，本土連鎖餐飲想要存活、壯大，必定不能蒙眼過河。縱觀本土餐飲連鎖品牌，在知名度和品牌形象塑造上能做到讓消費者“想起咖啡，就是星巴克”、“想到拉面，就是味千”這種程度的鳳毛麟角。如何突出企業(yè)產(chǎn)品特色，為所處行業(yè)立起標桿，進而使企業(yè)文化與市場更好地契合，這對本土企業(yè)來說，始終是一個尚待解決的難題。
國內(nèi)品牌中也有好的例子供本土連鎖餐飲學習。當“非常可樂”與碳酸飲料巨頭可口可樂和百事集團的競爭中敗下陣來的時候，娃哈哈準確的市場細分，讓運動功能飲料“脈動”異軍突起。推此及彼，如果能夠做到將市場深度細分，在特定的品類上做出自己的特色來，本土企業(yè)就能在行業(yè)中占據(jù)一席之地，尚且大有可為。（新華網(wǎng)）