編者按繼2009年大蒜價格暴漲之后，2010年有關(guān)大蒜的故事還在上演。隨著大蒜價格一度超過白條肉，更刺激了人們對農(nóng)產(chǎn)品價格本就敏感的神經(jīng)，一時間“游資炒蒜”、“公務(wù)員炒蒜”等聲音不斷見諸報道，而就在新蒜上市開始拉低蒜價的時候，另一種蒜產(chǎn)品蒜薹卻開始跟進瘋漲，在蒜薹主產(chǎn)區(qū)山東蒼山，蒜薹收購價格逼近每斤4元錢，創(chuàng)下歷史之最。

　　此輪蒜薹漲價原因何在？是價格炒作還是其他什么原因？日前，記者走進了有著魯南菜園之稱的蒜鄉(xiāng)蒼山。親眼見到了這里上至政府，下至蒜農(nóng)為蒜薹瘋狂的場面。

　　政府蒜商蒜農(nóng)齊上陣 魯南蒜鄉(xiāng)為蒜瘋狂

　　大眾網(wǎng)濟南5月25日訊(記者 馮煒程) 5月19日，蒼山縣長城鎮(zhèn)駐地。大片蒜薹一望無垠，田間地頭除了能看到忙著收蒜薹的蒜農(nóng)、到處考察的蒜商之外，還有一些帶著紅色袖標(biāo)的人。蒜農(nóng)們告訴記者，這些人是鎮(zhèn)政府派來維持秩序、疏導(dǎo)交通的，從5月上旬蒜薹一開秤，政府工作人員就充當(dāng)起了蒜農(nóng)和蒜商的“服務(wù)生”，幾乎是有求必應(yīng)。

　　政府：用一切可以調(diào)動的力量

　　“蒼山縣高度重視今年的蒜薹收購和銷售工作，要確保蒜農(nóng)豐產(chǎn)豐收”，蒼山縣縣長王曉軍對記者如是說，而他本人在蒜薹收購期間的角色是蒼山縣蒜薹購銷領(lǐng)導(dǎo)小組的組長、蒜薹購銷指揮部負(fù)責(zé)人，這直接反映了縣政府對購銷工作的重視。

　　除了縣領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥外，蒼山還采取了很多實實在在的措施，王曉軍介紹道，在蒜薹上市前，蒼山就提前派員奔赴國內(nèi)蒜薹主產(chǎn)區(qū)調(diào)研市場，他們還為蒜薹收購開辟綠色通道，對蒜薹運輸車輛“不查、不扣、不收費、不罰款”，執(zhí)法部門24小時巡查，加強監(jiān)管等。縣政府還要求蒜區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立相關(guān)機構(gòu)全力服務(wù)蒜薹收購，確保萬無一失。

　　王曉軍縣長表示，今年蒼山蒜薹總產(chǎn)量預(yù)計在3億斤左右，在蒜薹價格看好的情況下，政府將采取一切措施保證蒜農(nóng)的利益。

　　蒜商：投入一百賺取三千的召喚

　　“政府為蒜薹收儲提供一切便利的最大受益者就是蒜商”，在蒼山，蒜商們對政府的各項措施非常滿意，即便是蒜薹收購價的已經(jīng)達(dá)到了前所未有的每斤三塊七，他們?nèi)匀辉诩泳o收購。促使他們大批入手的更重要原因就是蒜商對蒜薹市場的樂觀預(yù)計。

　　“去年大蒜市場投入100塊能賺到3000塊，今年也差不了。”采訪中，很多蒜商表達(dá)了上述觀點。而這些農(nóng)民蒜商因為蒜價的瘋漲已經(jīng)頗具身價，“你查一下，那筆十幾萬的美金到賬了嗎？”和他們在一起記者時常聽到這樣的電話交談。

　　那么在蒜商眼中，今年蒜薹價高的原因究竟何在？長城鎮(zhèn)蒜商李先生對記者說，全國蒜薹總產(chǎn)量減產(chǎn)，以及蒼山蒜薹今年質(zhì)量特別好是根本原因。他認(rèn)為，全國蒜薹由于氣候原因今年減產(chǎn)很多，往年總產(chǎn)量10億斤，今年7億都不到，而蒼山蒜薹今年保持高產(chǎn)，蒜薹質(zhì)量也非常好，“今年蒜薹是歷年來質(zhì)量最好的一次”，“所以，今年蒼山蒜薹貴得有理由！”

　　“為什么土豆、西紅柿可以賣到三四塊錢一斤，蒜薹就不能漲價呢？況且蒜薹的價值要大得多！”

　　蒜商李先生透露說，他本人已經(jīng)收購了一百多萬斤蒜薹，投入了數(shù)百萬元，而且還在繼續(xù)收購，他收購的蒜薹悉數(shù)直接進入冷庫儲藏，預(yù)計春節(jié)期間再出庫。他對未來蒜薹的價格相當(dāng)看好。

　　蒜農(nóng)：蒜薹趕上“金條”了

　　“從來沒碰上這么好的價格！”談起今年的蒜薹行情，家里種了7畝蒜薹的蒼山蒜農(nóng)韓敬軍高興地說。

　　韓敬軍說，他家七畝蒜薹畝產(chǎn)平均一千斤，總產(chǎn)量超過七千斤，他賣掉蒜薹的價格是每斤三塊五到三塊六之間，刨去每畝蒜薹種植成本一千多塊錢，今年他每畝地能掙到兩千多塊錢，“這樣的收益以前從來沒有過！”

　　長城鎮(zhèn)蒜農(nóng)聶克朝也向記者表示，今年的蒜薹價格確實是“高燒”了，他說他家也種了六七畝蒜薹，前幾年習(xí)慣了蒜薹收購價格不高的他，面對今年將近四塊錢的天價有點不敢相信，“蒜薹都快趕上金條了！”

　　不過，在表達(dá)了對今年蒜薹價格的滿意之情后，樸實的聶師傅也不禁擔(dān)心起明年的價格，“很可能會跌回去，到底下季該種多少心里沒底兒啊！”

　　大眾網(wǎng)濟南5月25日訊(記者 馮煒程)“蒜商們收了蒜薹直接存到冷庫里，一般要等到春節(jié)才能出庫賣”，記者在采訪中了解到，隨著儲藏條件的成熟，絕大多數(shù)蒜薹從地里直接進了冷庫冷藏，而不是進入流通環(huán)節(jié)，蒼山蒜農(nóng)韓敬軍對記者說，“只有那些質(zhì)量不好的蒜薹才會直接拿到市場上去賣！”很多蒜農(nóng)和韓敬軍一樣，對蒜商高價大量冷儲蒜薹表示擔(dān)憂。

　　不過這種擔(dān)憂在很多蒜商那里被認(rèn)為是杞人憂天。

　　蒜商李先生是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的蒜商之一，在蒼山長城鎮(zhèn)的蒜地里他接受了記者采訪。他透露說，他在三塊五左右的價格上已經(jīng)購入了100多萬斤蒜薹，投入四五百萬。以下是記者與李先生的一段對話：

　　您收購這么多蒜薹都存冷庫了嗎？

　　是，都存冷庫了！

　　什么時候出庫呢？

　　那一般得到春節(jié)了。

　　這么高的價格購入，您認(rèn)為沒有風(fēng)險嗎？

　　我認(rèn)為沒有(風(fēng)險)。價格高的原因是蒜薹總體減產(chǎn)，蒼山蒜薹質(zhì)量又比往年好。

　　還要繼續(xù)收儲？

　　那肯定是。

　　您能承受的最高收購價是多少？還能再高嗎？

　　(笑)也不能再高了，也就三塊七八了。

　　記者感受得到，盡管蒜商們在嘴上普遍表示高價收儲蒜薹沒有風(fēng)險，但內(nèi)心最擔(dān)心蒜薹降價的也是他們。李先生告訴記者，蒜薹只要一入冷庫，運輸、儲藏、電費、人力等的成本就要超過一塊錢，也就是說入庫之后，蒜薹成本將會超過五元，這些成本全部累加在儲存蒜薹的蒜商身上，風(fēng)險自然也在蒜商身上，價格越高風(fēng)險越大是不爭的事實。

　　盡管如此，冷儲蒜薹已經(jīng)成為蒼山最通行的做法，記者了解到，蒼山蒜薹年產(chǎn)量約為三億斤，但全縣蒜薹冷庫容量已經(jīng)達(dá)到近四億斤，其中僅今年冷庫容量就新增4000萬斤，在長城鎮(zhèn)的一個冷庫里，記者就見到了整庫的蒜薹，冷庫鐵門之外是滿臉笑容的蒜商，一位蒜商對記者說，“如果價格很好，春節(jié)前出庫的可能性也是存在的！”

　　“冷庫存儲盡管解決了蒜薹集中上市價低滯銷的問題，但過于集中的冷儲也必然帶來風(fēng)險的提高，尤其是今年蒜薹收購價這么高的情況下”，蒼山蒜商陳玉峰表達(dá)了上述擔(dān)憂。

　　“蒜薹進冷庫其實就是在賭博，有掙錢的一定會有跳樓的，畢竟現(xiàn)在即便到了冬天蔬菜的種類也非常多，價格太高消費者不一定買賬”一位蒜商也持相同的觀點，他認(rèn)為太多的蒜薹進冷庫而不進市場一方面造成市場上蒜薹供應(yīng)量偏少，價格很難降低，另一方面也在不斷增加蒜商的風(fēng)險，“畢竟現(xiàn)在蔬菜品種太多了，蒜薹報復(fù)性跌價的可能性也是存在的”。

　　其實，對于蒜薹的大量冷儲問題，蒼山縣政府也已注意到，蒼山縣長王曉軍在向記者介紹縣政府對蒜薹購銷的重點部署時就曾提到，“正確引導(dǎo)蒜農(nóng)增強市場經(jīng)濟復(fù)雜性的認(rèn)識，積極引導(dǎo)蒜薹收儲企業(yè)均衡組織采購，不壓積”。

    中國蔬菜流通協(xié)會：應(yīng)考慮蒜類商品國家儲備制度

　　大眾網(wǎng)濟南5月25日訊(記者 馮煒程)對于蒜薹和大蒜引人關(guān)注的價格波動，中國蔬菜流通協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時表示，對于大蒜、蒜薹等大宗蔬菜商品，應(yīng)考慮像豬肉那樣建立國家的儲備制度，在價格波動較大時實現(xiàn)價格調(diào)控。

　　中國蔬菜流通協(xié)會副會長汪榮江認(rèn)為，大蒜、蒜薹價格有一些波動是正常的，但是去年下半年的猛漲，還是不太正常的。因為大蒜、蒜薹生產(chǎn)的季節(jié)性和常年消費，是有一定的特殊性的。他說，大蒜、蒜薹是一種蔬菜，也是一種調(diào)味品、保健品，大蒜、蒜薹生產(chǎn)的季節(jié)性非常強，基本上都是集中在4到6月份采收，但它們的消費是全年消費。

　　汪江榮認(rèn)為，大蒜、蒜薹季節(jié)性生產(chǎn)、常年消費的時間概念上來看，價格肯定會有一些波動，收獲的季節(jié)價格會相對便宜一些，到春節(jié)前后，價格肯定高一些，而且我國大蒜生產(chǎn)集中在山東、河南、江蘇三地，三地產(chǎn)量占到全國的80%至90%之間。這種生產(chǎn)形勢使得影響大蒜、蒜薹價格的因素增多。

　　他表示，對于大蒜、蒜薹等大宗的蔬菜商品，應(yīng)該考慮像豬肉和糖一樣，建立國家的儲備制度。在發(fā)生旱情以及價格波動較大時，動用國家儲備，起到緊急救災(zāi)的作用，或者像調(diào)節(jié)基金一樣，在價格高的時候，拿出儲備進行價格平抑。而如果是價格比較低，農(nóng)民虧本生產(chǎn)的時候，也可以考慮對農(nóng)民進行一定的補貼。這樣，兩頭權(quán)衡，既能補償農(nóng)民生產(chǎn)成本，又能調(diào)節(jié)市場價格，也會促進大蒜、蒜薹的價格趨于平穩(wěn)。

　　大眾網(wǎng)濟南5月25日訊(記者 馮煒程) “其實蒜薹價格這么高，我心里更沒底了。”記者在蒼山采訪中，不止一位蒜農(nóng)表達(dá)了對蒜薹價格過高的擔(dān)憂。農(nóng)產(chǎn)品價格波動過大，讓靠地吃飯的農(nóng)民心里沒底兒。

　　蒜農(nóng)聶師傅在他家的蒜薹地里與記者交談起來，他告訴記者，今年他種了7畝多蒜薹，目前收購價已經(jīng)達(dá)到三塊七，今年肯定是賺到了。不過今年的高價也讓他想起了蒜薹不值錢的時候。

　　“有一年我們的蒜薹實在太不值錢了”，聶師傅說，一個裝蒜薹的麻袋要兩塊錢，蒜薹不值錢的時候，裝了整整一麻袋蒜薹只能賣兩塊錢，“剛剛能賣出麻袋的錢來，我也不想賣，但你不賣就要爛在手里！”

　　“我們承受不起蒜薹價格的忽高忽低，尤其是幾倍、甚至幾十倍的波動。”聶師傅說，蒜農(nóng)其實很希望蒜薹收購價格能夠穩(wěn)定在一個范圍內(nèi)，不要太高，也別太低，那樣心里還有底兒，“今年三塊七的價格就太高了，就像是發(fā)高燒了一樣，我們并不希望這么高，如果蒜薹收購價穩(wěn)定在兩塊五到三塊之間其實最好！這個價格基本可以體現(xiàn)在計算各種成本之后蒜薹的真正價值。”

　　蒜農(nóng)韓敬軍也表達(dá)了類似觀點，“蒜農(nóng)對市場沒有預(yù)測能力，該種多少心里沒底兒，收購價格心里也沒底兒。”他說，作為蒜農(nóng)很希望蒜薹、大蒜價格能夠相對穩(wěn)定一些，這樣農(nóng)民利益才會最大程度得到保障。