本報(bào)訊 （通訊員 郭乾琪）近年來(lái)，商州區(qū)始終將校園食品安全工作擺在突出位置，通過(guò)實(shí)施“源頭嚴(yán)管、過(guò)程嚴(yán)控、主體嚴(yán)責(zé)、監(jiān)管?chē)?yán)打、教育嚴(yán)抓、社會(huì)共治”等舉措，全方位、多層次織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
　　商州區(qū)先后出臺(tái)《農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》等系列文件，構(gòu)建起“政府主導(dǎo)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、學(xué)校主責(zé)、社會(huì)參與”的工作格局。各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校（園）長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，并按學(xué)生人數(shù)配備食品總監(jiān)和食品安全員，將管理責(zé)任壓實(shí)到“神經(jīng)末梢”。積極推進(jìn)學(xué)校食堂食材集中采購(gòu)和統(tǒng)一配送工作，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，確定米面油、肉類(lèi)、調(diào)味品供應(yīng)商。目前，全區(qū)122所學(xué)校（公辦幼兒園）食堂已實(shí)現(xiàn)大宗食材集中采購(gòu)配送。對(duì)于雞蛋、蔬果類(lèi)食材，則由鎮(zhèn)（街道）中心校和區(qū)直學(xué)校、幼兒園參照政府采購(gòu)辦法自行征集供應(yīng)商。各校按照食材來(lái)源“先進(jìn)先出”原則，分類(lèi)存放，定期盤(pán)點(diǎn)檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、過(guò)期食品，堅(jiān)決防止不合格食品流入餐桌。
　　今年以來(lái)，商州區(qū)政府投入115.5萬(wàn)元，為74所學(xué)校升級(jí)食堂硬件設(shè)施，全區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%，并通過(guò)視頻監(jiān)控等方式向師生和家長(zhǎng)公開(kāi)，接受社會(huì)監(jiān)督。定期組織學(xué)校食堂從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，目前已累計(jì)開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)4次1200余人次，有效提升了從業(yè)隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)。
　　同時(shí)，商州區(qū)建立食品安全包抓責(zé)任制，層層落實(shí)監(jiān)管任務(wù)。自“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)整治開(kāi)展以來(lái)，建立了大宗食材招標(biāo)采購(gòu)與詢(xún)價(jià)認(rèn)價(jià)、進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制與日管控周排查月調(diào)度、家長(zhǎng)膳食委員會(huì)參與監(jiān)督等系列長(zhǎng)效管理機(jī)制，未發(fā)生一起學(xué)校食品安全事故。統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)后，米面油價(jià)格下浮6%，肉制品、調(diào)味品價(jià)格下浮9%，全年共節(jié)約大宗食材成本約50萬(wàn)元，相當(dāng)于每餐為學(xué)生節(jié)省約0.21元。雞蛋蔬果類(lèi)食材價(jià)格平均下浮7.7%，全年可節(jié)約成本33萬(wàn)元，午餐價(jià)格降低0.15元，師生、家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂滿(mǎn)意度穩(wěn)步提高。