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商南開展餐飲質量安全提升行動

2025-06-07

來源:商洛之窗 - 商洛日報

  本報訊 (通訊員 代緒剛)近期以來,商南縣在全縣范圍內組織餐飲質量安全提升行動,進一步提升全縣餐飲質量安全水平,營造安全放心的餐飲消費環境。
  本次行動嚴查餐飲違法違規行為,重點查處使用過期食材、篡改食材保質期、違法添加非食用物質、偽造證照入駐平臺、無證和超范圍經營等違法行為。嚴查制度規范不落實,重點查晨檢制度不落實、無健康證上崗、餐用具清洗消毒不徹底、食品查驗制度不落實、食品票據不留存等違規行為。嚴查風險管控不到位,重點查處不按規定存儲食材原料、成品、半成品;儲存設施設備溫度不達標、消毒設施等問題。嚴查后廚環境衛生不達標,嚴查后廚環境衛生臟亂差、“三防設施”未按要求設置、登記記錄弄虛作假等情況。嚴查落實“三禁止”不徹底,嚴查使用塑料袋套碗、使用塑料泡沫餐盒和一次性木筷、向消費者提供不合格的一次性塑料吸管和塑料餐飲具行為。嚴查肉制品質量不合格,通過查看票據、對比物料進出平衡賬目、動物源性檢測等方法檢查肉制品的質量,對存在物料賬目嚴重不平衡經營主體,要追根溯源,一查到底。嚴查餐飲配送環節不規范,督促外賣平臺落實配送箱消毒制度,推廣“食安封簽”使用,避免配送過程二次污染。嚴查制止餐飲浪費不作為,重點查引誘客戶過度點餐等餐飲浪費行為,未落實反食品浪費提示提醒等措施。要求各餐飲經營單位立即開展自查自糾,切實履行食品安全主體責任,確保餐飲質量安全。對于拒不配合或存在問題拒不整改的,將嚴格按照“取締關停一批、整治規范一批、改造提升一批”的原則,依法嚴肅處理。

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