洛南豆腐菜系制作全民培訓(xùn)活動(dòng) (資料圖片)

洛南豆腐走進(jìn)西安創(chuàng)匯社區(qū) (資料圖片)

　　習(xí)近平總書(shū)記指出，各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這三個(gè)字琢磨透。近年來(lái)，洛南縣按照“建龍頭、優(yōu)品質(zhì)，延鏈條、搶市場(chǎng)，強(qiáng)宣傳、樹(shù)品牌”的發(fā)展思路，充分發(fā)揮秦嶺腹地大豆好、水質(zhì)好、空氣好、工藝好、人品好“五好”優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以改革創(chuàng)新為引領(lǐng)，探索實(shí)施“五化”舉措，助推“小豆腐”變“大產(chǎn)業(yè)”。2024年，全縣豆制品產(chǎn)量7.7萬(wàn)噸、產(chǎn)值19.2億元，實(shí)現(xiàn)了洛南豆腐總產(chǎn)值、產(chǎn)品附加值和品牌價(jià)值“三值”提升，為推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展助力賦能。

　　探索實(shí)施新舉措

　　實(shí)施“戰(zhàn)略化”產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)。洛南縣委、縣政府堅(jiān)持將豆腐產(chǎn)業(yè)作為助力鄉(xiāng)村振興、發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)富民強(qiáng)縣的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，成立由縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組和豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)班，出臺(tái)《洛南縣豆腐產(chǎn)業(yè)扶持具體措施》等扶持政策，縣財(cái)政列支專(zhuān)項(xiàng)資金，撬動(dòng)金融資本、社會(huì)資本投入豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。成立洛南縣豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)，建立洛南豆制品商標(biāo)品牌指導(dǎo)站，制定“洛南鮮豆腐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”“洛南豆腐放心店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)”，進(jìn)一步健全完善洛南豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制，聚力推動(dòng)洛南豆腐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　推進(jìn)“鏈條化”研發(fā)生產(chǎn)?？h上圍繞“產(chǎn)業(yè)一體化、生產(chǎn)鏈條化、產(chǎn)銷(xiāo)增值化”目標(biāo)，整合民生、豆農(nóng)、大通等豆制品加工企業(yè)和合作社，組建洛南豆腐加工銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)公司，投資1.2億元建設(shè)豆制品產(chǎn)業(yè)園，執(zhí)行現(xiàn)代企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)和制度，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⑵放苹?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。建立與西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西科技大學(xué)、四川旅游學(xué)院等“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺(tái)，助力企業(yè)加快研發(fā)拓展豆制品加工品類(lèi)、建設(shè)先進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)包裝線，持續(xù)做大做強(qiáng)鮮豆腐、豆腐干等傳統(tǒng)產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)核桃豆腐、內(nèi)酯豆腐、豆渣鍋巴等健康“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，構(gòu)建洛南豆腐“全鏈條”發(fā)展新格局。

　　打造“品牌化”產(chǎn)品形象。依托洛南豆腐國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“金字招牌”，用好“洛味緣”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，開(kāi)設(shè)“洛味緣”官方旗艦店，發(fā)布面向年輕群體的《洛南豆腐》主題曲，并推出洛南豆腐大禮包和節(jié)日禮券，讓洛南豆腐成為節(jié)日“潮禮”。采取“政府扶持+企業(yè)主營(yíng)+個(gè)體加盟”模式，在西安、商州等目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)設(shè)洛南豆腐體驗(yàn)店23家、鮮豆腐直營(yíng)店175家。同時(shí)，支持各豆腐生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)抓產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)立自有商標(biāo)，打造集種植加工、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售餐飲于一體的新型供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)“線上+線下”雙品牌一體化發(fā)展，并通過(guò)科技賦能、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等手段，從種植源頭到餐桌末端全程把控產(chǎn)品品質(zhì)、提升產(chǎn)品附加值。

　　強(qiáng)化“市場(chǎng)化”宣傳營(yíng)銷(xiāo)。聚焦洛南豆腐品牌轉(zhuǎn)化率、市場(chǎng)占有率提升，組織舉辦春節(jié)“來(lái)洛南趕大集品山城煙火味”活動(dòng)、中秋國(guó)慶“雙節(jié)”嘉年華等系列展銷(xiāo)活動(dòng)，投放豆腐消費(fèi)券10萬(wàn)張，以“節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)豆腐消費(fèi)。舉辦洛南豆腐文化周暨陜西萬(wàn)達(dá)助農(nóng)直播活動(dòng)、“洛南豆腐走進(jìn)西安萬(wàn)人嗨吃”活動(dòng)等，大力推介洛南豆腐，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，提升知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，組織洛南豆腐企業(yè)走進(jìn)西安永寧里、2024西安首屆旅游美食研討會(huì)、全國(guó)青少年U19男子排球錦標(biāo)賽等大型活動(dòng)，建立洛南豆腐與小楊烤肉、海底撈等知名連鎖餐飲企業(yè)和陜西省廚師協(xié)會(huì)、餐飲聯(lián)合會(huì)等戰(zhàn)略合作關(guān)系，有效實(shí)現(xiàn)了洛南豆腐“名利雙收”。

　　助力“全民化”振興發(fā)展。洛南堅(jiān)持“全民參與、全民受益”產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，相繼召開(kāi)2024洛南豆腐(西安)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、第二屆洛南豆腐節(jié)總結(jié)表彰大會(huì)等，評(píng)選表彰優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商、愛(ài)心助農(nóng)企業(yè)(單位)、最受歡迎豆腐企業(yè)和豆腐手藝傳承人等，樹(shù)立良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向。成功舉辦2024洛南豆腐菜系制作全民培訓(xùn)和公益直播活動(dòng)，啟動(dòng)首屆“游漢字故里·品洛南豆腐”短視頻大賽，聯(lián)合西安歐亞學(xué)院舉辦洛南豆腐校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，為洛南豆腐產(chǎn)業(yè)征集39個(gè)項(xiàng)目“金點(diǎn)子”，有效激發(fā)了全社會(huì)關(guān)注支持、參與發(fā)展洛南豆腐產(chǎn)業(yè)的熱情和效能。

　　創(chuàng)新發(fā)展有秘訣

　　健全發(fā)展體系是基礎(chǔ)。洛南縣立足資源稟賦和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，明確豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，通過(guò)建立領(lǐng)導(dǎo)小組、組建工作專(zhuān)班，出臺(tái)一系列扶持政策、規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)和配套產(chǎn)業(yè)扶持資金等，有效建立了“政府扶持、高校參與、行業(yè)主導(dǎo)、企業(yè)主體、市場(chǎng)檢驗(yàn)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)了豆腐“全產(chǎn)業(yè)鏈”的建設(shè)布局，為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　堅(jiān)持創(chuàng)新引領(lǐng)是動(dòng)力。洛南縣聚焦豆腐全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，不斷研發(fā)新產(chǎn)品、拓展新市場(chǎng)、滿足新需求，分別建立“政校企(豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè))”“政企(傳媒公司)企(豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè))”協(xié)同創(chuàng)新運(yùn)行模式，已累計(jì)開(kāi)發(fā)爆款豆腐產(chǎn)品20多個(gè)，組織大中型線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)40多場(chǎng)次，參與消費(fèi)群體超千萬(wàn)人次，新品銷(xiāo)量持續(xù)攀升，得到廣大消費(fèi)者的高度認(rèn)可和一致好評(píng)。

　　打造特色品牌是重點(diǎn)。洛南縣著力在品牌培育上下功夫，大力支持企業(yè)擴(kuò)規(guī)模、樹(shù)品牌、創(chuàng)特色、優(yōu)品質(zhì)，目前，豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)已打造形成“百年王家”“洛源老劉家”“豆農(nóng)食品”等10個(gè)特色品牌，“洛南豆腐”品牌逐步享譽(yù)關(guān)中、陜南，輻射西北，成為秦嶺著名國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在西安、商州品牌市場(chǎng)占有率分別為38.5%、56.8%。

　　提升綜合效益是關(guān)鍵。洛南縣堅(jiān)持把產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)增效、群眾增收作為發(fā)展目標(biāo)，健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，積極探索“企業(yè)+集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”等多種模式，帶動(dòng)周邊群眾參與產(chǎn)業(yè)、共獲效益、增收致富。目前，豆腐產(chǎn)業(yè)已遍布全縣16個(gè)鎮(zhèn)(街道)，豆腐產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)有1000多家，帶動(dòng)1.5萬(wàn)戶農(nóng)戶4.2萬(wàn)多人增收致富，4家企業(yè)獲評(píng)市級(jí)龍頭企業(yè)，7家企業(yè)獲SC認(rèn)證，洛南縣獲評(píng)“陜西豆腐之鄉(xiāng)”。

　　(洛南縣委辦供稿)