本報(bào)通訊員 畢波波
1月2日，筆者在洛南縣三要鎮(zhèn)三要街社區(qū)居民師博家看到，十幾名群眾分工明確地和面、漏粉、冷凍、晾曬……通力配合制作紅薯粉條。在冬日的暖陽下，紅薯粉條整齊地掛在竹竿上，成為一道亮麗的風(fēng)景線。
“我們的粉條以秦薯5號(hào)為原料，淀粉含量較高。經(jīng)過沸水煮、手工塑形、低溫放置、晾曬、自然風(fēng)干等十幾道工序方可制成。”師博說，“每一道工序看似簡單，但都有嚴(yán)格的要求和訣竅。就拿漏粉來說，漏粉的師傅要長時(shí)間舉著約3.5公斤重的粉瓢，勻速反復(fù)敲打。敲打的節(jié)奏快慢、力度大小，都會(huì)影響粉條的質(zhì)量。”
“2024年12月中旬，我家開始制作手工紅薯粉條，到1月中下旬，可制作手工紅薯粉條1.5萬多公斤，能收入45萬元左右。”師博說。
目前，三要鎮(zhèn)紅薯種植面積有600多畝，年產(chǎn)手工紅薯粉條15萬多公斤，年產(chǎn)值約450萬元，產(chǎn)品銷往西安、河南、山東等地。手工紅薯粉條不僅為經(jīng)營者帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)增收。
三要鎮(zhèn)葉河村村民彭書民說：“進(jìn)入冬月，我就來師博這里幫忙制作粉條，一天能掙200多元，同時(shí)還能照顧家人。”
如今，小紅薯變成了三要鎮(zhèn)強(qiáng)村富民的“紅果子”。依靠紅薯粉條產(chǎn)業(yè)，很多當(dāng)?shù)厝罕娮呱狭酥赂辉鍪盏男侣纷印?/p>
“下一步，我們將繼續(xù)深耕‘一村一品’特色農(nóng)業(yè)，打造‘洛味緣’粉條品牌，實(shí)行統(tǒng)一工序、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一銷售，提升紅薯附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓特色農(nóng)產(chǎn)品成為助力鄉(xiāng)村全面振興的‘大產(chǎn)業(yè)’，帶動(dòng)群眾增收致富。”洛南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李宏斌說。