本報(bào)記者 李小龍
開欄語：重大項(xiàng)目接續(xù)開工，生產(chǎn)一線如火如荼，消費(fèi)市場異常活躍，田野鄉(xiāng)間農(nóng)事不輟……春節(jié)臨近，我市處處煥發(fā)著勃勃生機(jī)和活力。為深入貫徹落實(shí)市委五屆七次全會精神、營造喜慶祥和的節(jié)日氛圍，即日起，本報(bào)開設(shè)“新春走基層”專欄。本報(bào)記者將踐行“四力”要求，深入各行各業(yè)，走進(jìn)基層一線，用手中的筆和鏡頭，記錄日新月異的山鄉(xiāng)巨變，分享平凡勞動者的奮斗故事和豐收喜悅，感受鄰里之間的溫情與互助，展示廣大人民群眾歡樂祥和過春節(jié)的喜人景象，生動描繪商洛大地團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、溫暖和諧的美好圖景。敬請關(guān)注。
“您好，馬上過年了，請給我們發(fā)80箱陳醋。”
“好的，沒問題。我這就安排人裝箱，下午就發(fā)貨。”
1月8日上午，洛南縣巡檢敬老院院長郭丹接到來自上海的訂單后，立即和同事們行動起來。
“這是老客戶了，逢年過節(jié)都會買陳醋，給員工發(fā)福利。”郭丹一邊介紹，一邊裝醋。
隨著春節(jié)臨近，敬老院的訂單也成倍增加，雖然忙碌，但郭丹她們心里是甜的，因?yàn)檫@意味著敬老院收入的增加、院民們生活的改善。
巡檢敬老院為何會釀醋?還遠(yuǎn)近聞名?在陣陣醋香中，郭丹向記者娓娓道來。
從郭丹記事起，她的母親王惠芹就在巡檢鎮(zhèn)敬老院工作。20多年前，為還清敬老院早年所欠的債務(wù)，王惠芹開始發(fā)展種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，后來盯上傳承已久的巡檢陳醋，在當(dāng)?shù)芈氏柔勗礻惔住啄晗聛恚粌H掙了錢，也帶動當(dāng)?shù)仃惔桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
因?yàn)楣ぷ髡J(rèn)真出色，王惠芹曾被民政部授予優(yōu)秀服務(wù)標(biāo)兵、被全國老齡辦授予全國孝親敬老之星等榮譽(yù)稱號。她對孤寡老人無微不至的愛深深地影響和感染著郭丹。
2016年秋天，王惠芹突發(fā)疾病住院，敬老院的事務(wù)一下子沒人打理，她躺在病床上心急如焚，忍不住抹起了眼淚。郭丹思考片刻對母親說：“媽，你安心住院，我現(xiàn)在就去公司辭職回來幫你。”看著女兒堅(jiān)定的表情，王惠芹憔悴的臉上露出了欣慰的笑容。
就這樣，郭丹進(jìn)入巡檢敬老院，成了母親的幫手。2021年，郭丹正式接替母親，擔(dān)任敬老院院長。
在郭丹的帶領(lǐng)下，敬老院陳醋釀造規(guī)模越做越大，名氣也越傳越遠(yuǎn)。
說話間，一輛汽車駛進(jìn)了敬老院，原來是商洛市一家單位的工作人員專程來給機(jī)關(guān)灶采購陳醋。
“我們釀造陳醋20多年了，之所以受到大家的歡迎，是因?yàn)槭褂昧水?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的水源和生長期比較長的玉米，有200多年歷史的獨(dú)特釀造工藝，前幾年還被列入商洛市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。”郭丹說。
據(jù)介紹，敬老院每年都會在當(dāng)?shù)刭徺I粒大、無霉變的優(yōu)質(zhì)玉米，經(jīng)粉碎熬煮成棕褐色玉米糖，玉米糖經(jīng)冷卻后按比例加入大曲、山泉水，之后裝入大甕，待玉米糖完全溶解發(fā)酵后，用留有一定縫隙的木蓋、泥巴封甕。每年端午添曲封甕，當(dāng)年中秋開缸銷售，經(jīng)露天發(fā)酵100天精心釀制而成，不添加任何防腐劑，因而可在常溫環(huán)境下久放不壞，味道清香濃郁、酸度適中、回味綿甜。
“現(xiàn)在每年釀造陳醋150余缸30余噸，幾乎銷售一空。”郭丹說，“釀造陳醋的出發(fā)點(diǎn)是為了改善院內(nèi)老人的日常生活。我用陳醋賣出的錢給老人買吃的、用的，或者用以改善院內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施。有時(shí)還帶老人們?nèi)ヂ糜巍⑴轀厝?rdquo;
“郭丹和她媽都是我們的好院長，她們總是想著法子讓我們生活得越來越好。”在敬老院生活了18年的院民陳建軍贊不絕口。
據(jù)了解，在巡檢敬老院的帶動下，巡檢鎮(zhèn)陳醋產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展，每年釀造陳醋70多噸，成了當(dāng)?shù)厝罕姺€(wěn)定增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。