中新網北京9月11日電(記者 高萌)9月11日，在2025年全國食品安全宣傳周期間暨全國大中小學校和幼兒園新學期開學之際，為進一步加強校園食品安全審判工作，以案釋法，有力震懾涉校園食品安全違法犯罪，保障廣大師生身體健康和生命安全，最高人民法院遴選發布8個涉校園食品安全典型案例。
這批典型案例涵蓋刑事、民事、行政三類案件，涵蓋了從校外到校內，從食材供應商、供餐飯店到食堂經營者再到監管主體，從食品標簽、保質期到偽劣食材、濫用食品添加劑等不同領域、不同主體、不同類型的涉校園食品安全案件。
飯店老板濫用亞硝酸鹽致學生集體嚴重食物中毒獲刑
2021年3月，被告人侯某與某小學簽訂供餐協議，由其經營的飯店負責供應某小學學生午餐。同年4月8日，侯某在當地市場監管部門多次前往其經營的飯店開展亞硝酸鹽濫用添加檢查，明知餐飲服務單位禁止采購、存儲、使用食品添加劑亞硝酸鹽的情況下，仍在其給某小學供餐的排骨中添加亞硝酸鹽，銷售金額共計400余元。該小學學生食用后，56人出現頭疼、嘔吐等食物中毒癥狀并住院治療。經診斷，上述學生均系亞硝酸鹽中毒。經檢測，上述學生食用的排骨、排骨湯及嘔吐物內均檢出亞硝酸鹽成分，其中排骨湯內亞硝酸鹽含量達1396毫克/千克。
法院經審理認為，被告人侯某在食品生產、銷售過程中超范圍、超限量濫用食品添加劑，造成56人嚴重食物中毒，后果特別嚴重，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。侯某具有自首情節，認罪認罰，案發后協助搶救被害人、積極賠償并取得大部分被害人諒解，依法對其從輕處罰。據此，以生產、銷售不符合安全標準的食品罪判處被告人侯某有期徒刑七年，并處罰金。
最高法介紹，亞硝酸鹽是肉類制品加工中經常使用的食品添加劑，具有護色、防腐功能。根據食品添加劑使用標準的規定，亞硝酸鹽允許在腌臘肉、醬鹵肉等八類肉制品中使用，最大使用量為0.15克/千克，在不同肉制品中的最大殘留量為30毫克/千克至70毫克/千克不等。但是，亞硝酸鹽具有較強毒性，且潛伏期短，中毒發病迅速，因此，國務院有關部門明令禁止餐飲服務單位和餐飲服務提供者采購、存儲、使用亞硝酸鹽，僅允許食品生產企業使用。本案體現了從嚴懲處危害校園食品安全犯罪的鮮明立場，對警示、震懾此類犯罪具有積極意義。
供應商用鴨肉卷冒充牛肉卷向學校食堂供貨獲刑
2020年至2021年3月，被告人羅某為非法牟利，以20元/千克的價格采購鴨脯肉卷，后用鴨脯肉卷冒充肥牛卷，以32元/千克至44元/千克不等的價格銷售至某大學餐廳等餐飲機構。至2021年3月其銷售的“肥牛卷”被市場監管部門查扣，羅某銷售涉案鴨脯肉卷金額共計12萬余元。
法院經審理認為，被告人羅某的行為已構成銷售偽劣產品罪，應依法懲處。據此，以銷售偽劣產品罪判處被告人羅某有期徒刑七個月，并處罰金人民幣十萬元。
雞腿變雞翅根，資金管理人員貪污學生營養餐資金獲刑
被告人施某是農村義務教育學生營養改善計劃財政補助專項資金管理人員。2020年3月至2021年7月，施某以雞腿價格上漲為由，未按規定向縣教育局請示匯報，僅與某小學校領導商量后即變更營養餐食材，授意某肉類經銷部負責人袁某(另案處理)以雞翅根代替雞腿向某小學供應。袁某按照施某的要求，以供應雞腿的名義虛開發票報賬獲取專項資金54.7萬余元，扣除實際供應貨款19.2萬余元和施某自行采購花費的5.1萬余元，剩余30.3萬余元被施某非法占為己有。
法院經審理認為，被告人施某在受委托管理農村義務教育學生營養改善計劃財政補助專項資金期間，利用職務上的便利，非法占有專項資金，數額巨大，其行為已構成貪污罪。施某到案后認罪認罰，并退繳全部贓款，依法對其從輕處罰。據此，以貪污罪判處被告人施某有期徒刑三年，并處罰金人民幣二十萬元。(完)