本報記者 黃培昭攝
"> 在布隆迪魯哈加里村的一處咖啡種植園，園主一家展示剛采摘下來的咖啡果。
本報記者 黃培昭攝
雨后清晨，陽光穿透薄霧，火山灰覆蓋的土壤泛著微光，咖啡種植園一派生機(jī)。這里是位于布隆迪西北部錫比托凱省布干達(dá)鎮(zhèn)的魯哈加里村。園主恩達(dá)伊澤耶蹲下身，輕撫一株咖啡樹的翠綠枝葉，指尖掠過幾顆青紅交錯的豆果。他向記者介紹：“這是波旁種，祖輩留下的老樹，比我的年紀(jì)還大。”恩達(dá)伊澤耶將采摘的鮮果賣給附近的水洗處理廠，再由區(qū)域管理公司統(tǒng)一分級、包裝、出口。
咖啡種植業(yè)是布隆迪國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。布隆迪素有“千山之國”之稱，平均海拔1600米，火山土壤富含礦物質(zhì)，年降雨量1200毫米，晝夜溫差大，這些條件共同孕育了布隆迪咖啡豆獨(dú)特的風(fēng)味。最新數(shù)據(jù)顯示，咖啡出口占到布隆迪出口總額近90%。2024年9月，中國海關(guān)總署宣布，允許符合相關(guān)要求的布隆迪咖啡豆進(jìn)口中國。這一政策為布隆迪咖啡豆進(jìn)入中國市場提供廣闊機(jī)遇，也豐富了中國咖啡市場的多樣性。
布隆迪約80萬戶家庭以種植咖啡為生，占總?cè)丝诘慕?0%。當(dāng)?shù)乜Х确N植以小農(nóng)模式為主，許多咖啡園面積不足兩公頃，農(nóng)戶將咖啡樹與香蕉、豆類間作，形成生態(tài)混合農(nóng)林系統(tǒng)。主要咖啡產(chǎn)區(qū)分布在高海拔地區(qū)，包括恩戈齊、基特加、穆因加、卡揚(yáng)扎、吉特加和布瓊布拉農(nóng)村等省。布隆迪大部分咖啡都是波旁咖啡，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為咖啡中的“上品”。其咖啡制作的核心秘密在于獨(dú)特的“雙重水洗法”——鮮果脫皮后經(jīng)歷兩次發(fā)酵：第一次干發(fā)酵12—24小時去除果膠，第二次濕發(fā)酵12小時增強(qiáng)甜感，最后在高架床上緩慢干燥，全程需10—20天。這種工藝讓布隆迪咖啡呈現(xiàn)甜感高、酸質(zhì)細(xì)膩、口感圓潤等獨(dú)特風(fēng)格。2015年，布隆迪北部省份卡揚(yáng)扎產(chǎn)區(qū)的咖啡在一年一度的國際精品咖啡豆競賽“卓越杯”中斬獲91.09的高分。
布隆迪國家合作經(jīng)濟(jì)發(fā)展署署長兼國家咖啡董事局董事長恩達(dá)伊克基對記者表示，近年來，為加快發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)戶收入，布隆迪政府采取了一系列舉措，包括推進(jìn)私有化改革、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推廣先進(jìn)種植技術(shù)等。政府重視投資加工設(shè)施，改善存儲和運(yùn)輸條件，提高咖啡附加值；加強(qiáng)與國際組織合作，培訓(xùn)農(nóng)民優(yōu)化種植與加工技術(shù)；支持全國咖啡農(nóng)協(xié)會聯(lián)盟和合作社發(fā)展，增強(qiáng)小農(nóng)議價能力；推動國際認(rèn)證，努力拓展精品咖啡市場。
布隆迪政府成立了國家咖啡董事局、咖啡行業(yè)監(jiān)管局、布隆迪咖啡行業(yè)協(xié)會、全國咖啡農(nóng)協(xié)會聯(lián)盟等相關(guān)機(jī)構(gòu)，通過多重政策扶持咖啡業(yè)發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)升級。布隆迪國家咖啡董事局主要負(fù)責(zé)監(jiān)管和執(zhí)行咖啡行業(yè)的業(yè)務(wù)規(guī)則，為行業(yè)相關(guān)方提供市場信息和政策指引，確保咖啡生產(chǎn)、加工和銷售各環(huán)節(jié)的合規(guī)性和有序運(yùn)作，同時負(fù)責(zé)提升布隆迪咖啡在國內(nèi)外市場的品牌影響力。全國咖啡農(nóng)協(xié)會聯(lián)盟擁有3246個山區(qū)協(xié)會，包括12萬名咖啡農(nóng)、146個工會和6個聯(lián)合會。該聯(lián)盟除了保護(hù)山區(qū)咖啡農(nóng)的利益外，還為咖啡農(nóng)提供種植技術(shù)支持等。
面對氣候變化帶來的挑戰(zhàn)，政府鼓勵和支持咖啡農(nóng)采用覆蓋作物保水、修建梯田等措施。在基里米羅產(chǎn)區(qū)，一座由法國資助的咖啡實(shí)驗(yàn)室正研發(fā)耐旱咖啡品種，試圖將種植海拔下移至1200米。政府還積極推廣抗病咖啡品種，如成功開發(fā)杰克遜、米比里濟(jì)等品種，并建立病蟲害預(yù)警系統(tǒng)，以有效抵御近年頻發(fā)的咖啡葉銹病。
當(dāng)前，布隆迪咖啡產(chǎn)業(yè)鏈整體依然相對薄弱，咖啡豆加工環(huán)節(jié)主要依賴手工，出口需經(jīng)坦桑尼亞轉(zhuǎn)運(yùn)，物流成本較高。為此，布隆迪政府與歐盟合作建設(shè)了“東非咖啡走廊”，不斷優(yōu)化跨境運(yùn)輸。政府鼓勵私營企業(yè)引入太陽能干燥設(shè)備，將加工效率提升30%；吸引外資建立咖啡脫殼廠，目前全國建有300多個咖啡處理站和數(shù)十個脫殼廠。政府同時加大對咖啡品質(zhì)的管控力度，由咖啡行業(yè)監(jiān)管局負(fù)責(zé)制定分級標(biāo)準(zhǔn)，并借助“卓越杯”等行業(yè)競賽，提升本國咖啡的國際聲譽(yù)和知名度。
“去年中國允許符合相關(guān)要求的布隆迪咖啡豆進(jìn)口后，布隆迪咖啡的價格從每公斤2—3美元上漲至現(xiàn)在6—6.5美元，價格高起來了，咖啡農(nóng)的收益增加了，種植的積極性更高了。”恩達(dá)伊克基介紹，中國自2009年起累計向布隆迪派遣了6批農(nóng)業(yè)專家組，農(nóng)業(yè)援助領(lǐng)域正在向咖啡產(chǎn)業(yè)延展，“咖啡農(nóng)需要更多技術(shù)支持，以提高咖啡品質(zhì)和附加值，我們將把更多更好的咖啡產(chǎn)品送到中國。”
站在魯哈加里村的咖啡園里，恩達(dá)伊澤耶說：“這片肥沃的土地孕育了希望，我的名字在基隆迪語中正是‘希望’的意思。借助中國大市場，布隆迪咖啡產(chǎn)業(yè)的未來充滿希望。”
（本報布瓊布拉電）
《 人民日報 》（ 2025年05月09日 17 版）