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　　一頭牛連著一條產業鏈，順應產業發展趨勢強鏈、補鏈、延鏈，吉林省不斷增強產業實力。“十四五”期間，吉林省計劃把千萬頭肉牛建設工程打造成現代農業的標志性工程。

　　“過去收完玉米都發愁，那么多秸稈不知道怎么處理。”吉林省樺甸市地局子村村民楊麗艷站在自家牛欄外，指著院子說，房前種著菜，房后養著牛，家里種的玉米，糧食拿去賣，秸稈來喂牛，牛糞又可以回田做肥料。“再也不用燒秸稈。”

　　楊麗艷提到的秸稈喂牛，源于吉林省于2021年9月啟動的“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛建設工程，目的在于引領全省肉牛產業提質增效、綠色轉型。2022年，這一工程被中辦、國辦列入2021年度鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接考核評估典型經驗做法清單。

　　扶持農戶養牛增收

　　楊麗艷一家四口人，丈夫身體不好，還有兩個孩子在上學，經濟負擔比較重。2022年，樺甸市金牛牧業有限公司技術員登門，贈送給楊麗艷家兩頭懷孕母牛。

　　金牛牧業是通過當地產業扶貧會了解了楊麗艷家的情況。目前，得到扶持的類似養殖戶有220戶。公司派技術員線上線下相結合進行養殖技術指導。一年過去，母牛產仔。前不久，楊麗艷賣出一頭小牛犢，收入了9500元。

　　“我們以‘龍頭企業+聯合體+村集體+合作社+農戶寄養、訂單’的模式，在全市聯農帶戶6500戶。”金牛牧業相關負責人介紹。

　　為了讓缺少經驗和技術的農戶盡快通過養牛增收致富，吉林省還通過“一村一名大學生獸醫計劃”，以“一鍵呼叫”的方式為養殖場（戶）提供綜合性服務。吉林省畜牧局相關負責人介紹，今年力爭完成1000個服務站建設。同時，還將充分利用各類支持政策，建設肉牛養殖圈舍，引導種植合作社、大戶通過租賃等方式發展肉牛產業，實現種養循環、農牧結合。

　　在政府助力和市場參與的背景下，吉林省順應產業發展趨勢，積極強鏈、補鏈、延鏈，增強產業發展能力，充分利用秸稈資源則是其中的重要內容。

　　“近年來，吉林省糧食產量邁上了800億斤新臺階，同時，每年秸稈產量約4000萬噸。秸稈除去用于還田，存在被農民一燒了之的現象。”吉林省畜牧局相關負責人介紹，通過秸稈資源的綜合開發利用，節糧型畜牧業得以加快發展，促進了綠色農業發展，助力了現代農業建設。同時，“千萬頭肉牛”工程與吉林省的“千億斤糧食”工程互相促進，形成同步提升大格局。

　　截至目前，全省千頭以上肉牛產業化大項目224個，比工程實施前新增190個。全省肉牛集群全產業鏈產值達到2000億元。2022年，全省肉牛飼養量達到652.6萬頭，同比增長12.4%；全省肉牛存欄500頭以上的養殖大村達到2238個。

　　建設肉牛交易市場

　　凌晨5點，長春市綠園區的皓月牛羊交易市場非常熱鬧。“凌晨3點多我就到了，已經賣了4頭牛，平均一頭賣到2.3萬元。”牛聲哞哞，綠園區西新鄉裴家村村民唐寶帶著笑意提高聲音告訴記者，我養了100多頭牛呢！我們村有一半多人家都養牛！

　　“今天市場內大約有1.8萬頭牛。”交易市場牛源交易部長程相文介紹，整個市場面積約20萬平方米，每周逢二、五、日是“牛集”，也是交易火熱的日子。來自安徽省的客商蔣傳宏說，去年一年，自己在這里采購了1萬多頭牛到安徽。

　　“這里之前是廢棄的煤礦，現在成為大型肉牛交易市場，同時兼具寄養交易、金融結算、電子商務、物流配送等多種功能和服務。通過交易市場，可以大大降低交易成本，進而提高養牛戶和客商的利潤。”交易市場負責人張福軍介紹，今年前兩個季度，市場里肉牛成交4.09萬頭，交易額達5.29億元。

　　“有了大型肉牛交易市場，不僅便利了交易，市場里還有豐富的增值服務讓我們選擇。”楊麗艷指著牛對記者說，“我家牛耳朵上的標號，既是身份信息也是保險憑證，這些牛既能上保險，活牛又能抵押貸款。有了資金，大家養牛的底氣越來越足。”

　　據介紹，截至目前，吉林全省肉牛政策性保險在保牛只138.19萬頭，保險覆蓋面占存欄量的30.31%。融資機制創新取得突破性進展，全省肉牛貸款余額達到289.95億元。

　　不斷增強產業實力

　　走進長春皓月集團沃金黑牛養殖示范基地，1.5萬平方米的牛棚干凈整潔，800頭育肥期的黑牛正聽著音樂。“每頭牛都有編號，相當于它的‘身份證’。”基地養殖經理譚吉哲說，一項一項飼養數據匯聚起來，形成了一套養殖體系。

　　大數據賦能養殖業，變革的是養殖結構，優化的是養殖流程，增值的是產業價值，提升的是市場份額。以沃金黑牛為例：一頭牛重750公斤到850公斤，平均出450公斤肉，按品質分5個級別出售，每公斤售價90元到2600元不等。再加上深加工后的牛皮、牛骨等的產值，綜合下來，一頭沃金黑牛平均可賣15萬元。

　　加強種業創新，實現種源可控，以種業高質量發展為千萬頭肉牛建設工程提供有力支撐。不久前，吉林省出臺了進一步加強肉牛良種繁育體系建設的若干政策措施。

　　一頭牛連著一條產業鏈，順應產業發展趨勢強鏈、補鏈、延鏈，吉林省不斷增強產業實力。“十四五”期間，吉林省計劃把千萬頭肉牛建設工程打造成現代農業的標志性工程。目前，正加快建設一批規模肉牛養殖園區，吸引農村養殖大戶、農民合作社和企業入駐，同時打造“吉林肉牛”區域公共品牌和“吉牛”餐食品牌。

　　今年吉林省政府工作報告提出，推動“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛建設工程上規模上水平。統籌東中西三大產業集群，加快產業化項目建設，力爭全省肉牛飼養量達到770萬頭以上。

　　《 人民日報 》（ 2023年07月14日 10 版）