新華社吉隆坡1月22日電　通訊丨吉隆坡街頭年味濃

  新華社記者王嘉偉　李奕慧　程一恒

  歲末年關(guān)，馬來(lái)西亞首都吉隆坡年味漸濃。走在吉隆坡街頭，滿(mǎn)眼是鮮艷喜慶的“新年紅”，肉香、椰香、果香在空氣中交織，討價(jià)還價(jià)與新春祝福的熱鬧聲此起彼伏。

  “買(mǎi)柑、送柑，既添年味，也討個(gè)好彩頭。”在吉隆坡南部華人社區(qū)附近，年柑攤主朱清輝一邊招攬顧客，一邊向記者介紹。“在粵語(yǔ)中‘柑’與‘金’諧音，送柑象征著‘送金’，寓意著恭喜發(fā)財(cái)、大吉大利。”

  攤位不大，卻被整齊碼放的紅色柑果映襯得十分喜慶。這里有福建永春蘆柑、浙江衢州椪柑等多個(gè)品種。“送柑是當(dāng)?shù)厝A人的春節(jié)習(xí)俗之一，不僅承載節(jié)日的儀式感，也傳遞著美好的祝福。”朱清輝說(shuō)。

  茨廠街源珍香肉干店門(mén)口的炭烤爐上，一片片肉脯泛著油光。在炭火炙烤下，肉脯由淺粉色漸漸變?yōu)榧t褐色，滋滋作響。師傅手法嫻熟地翻動(dòng)肉脯，霧氣升騰、濃郁的肉香撲鼻而來(lái)。

  “嘗嘗肉干吧！”店主吳瑞源夾起一片肉干遞給記者，并介紹說(shuō)：“肉干是馬來(lái)西亞春節(jié)期間常見(jiàn)的拜年禮品，據(jù)說(shuō)起源于福建、兩廣一帶的肉脯，后來(lái)隨著華人的到來(lái)傳入馬來(lái)西亞并逐漸融合當(dāng)?shù)乜谖叮蔀椴豢苫蛉钡哪晡丁！?/p>

  “在過(guò)去，肉干是‘奢侈品’，只有過(guò)年才能吃到。”正在采購(gòu)年貨的市民馮瑋琪說(shuō)：“對(duì)大人來(lái)說(shuō)，肉干配熱茶是滿(mǎn)載年味的享受；而對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，咸香的肉干再搭配椰香四溢的年餅，那才是專(zhuān)屬過(guò)年的盛宴。”

  年餅是馬來(lái)西亞華人慶祝春節(jié)又一必不可少的年貨。年餅制作類(lèi)似春餅，凸顯的是“椰風(fēng)蕉林”的南洋風(fēng)味。每逢臘月，街頭巷尾的攤販紛紛支起炭爐、擺開(kāi)長(zhǎng)桌，現(xiàn)場(chǎng)制作各色年餅。

  本地華人王國(guó)忠告訴記者，年餅種類(lèi)繁多、口味豐富，比如香脆的雞蛋卷、鮮嫩的炸蝦餅、酥甜的黃梨餅，當(dāng)然還有最普遍的“粿加必”。

  位于茨廠街的華人老字號(hào)西湖飯店門(mén)口，75歲的葉秀娟正熟練地將雞蛋、椰漿、面粉等食材加水?dāng)嚢璩擅婧S后擦凈烤餅?zāi)＞撸芎⒎尽４骘灴局两瘘S，趁熱脫模，疊成扇形并放涼，撲鼻香氣的“粿加必”便大功告成。

  “這是家里一代代傳下來(lái)的手藝。”葉秀娟說(shuō)道：“這不僅是慶祝春節(jié)的食物，更是我們的文化。”

  正如馬來(lái)西亞華人博物館執(zhí)行主任林家豪此前所說(shuō)，置辦年貨、互送年禮，是馬來(lái)西亞華人對(duì)農(nóng)歷新年傳統(tǒng)的堅(jiān)守，是馬來(lái)西亞華人對(duì)過(guò)去時(shí)光的感恩，更是對(duì)歲月更迭、辭舊迎新的美好期許與向往。