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入秋食補要“養陰” 阿膠緩“秋燥”

入秋食補要“養陰” 阿膠緩“秋燥”

2012-08-15 09:33:09

  從立秋之日起,到立冬之日止,其間經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降等6個節氣。

  從秋季的氣候特點來看,由熱轉寒,即“陽消陰長”的過渡階段。而人體的生理活動,也隨著“夏長”到“秋收”而相應發生改變。因此,秋季養生不能離開“收、養”這一原則,也就是說,秋天養生一定要把保養體內的陰氣作為首要任務。正如《黃帝內經》中所說:“秋冬養陰。”所謂秋冬養陰,就是指在秋冬養收氣、養藏氣,以適應自然界陰氣漸生而旺的規律,從而為來年陽氣生發打基礎,不應耗精而傷陰氣。

  簡言之,秋季養肺,重在養陰。中醫專家閆珉川提示,秋季養生可遵循益肺氣滋腎陰、養肝血潤腸燥的原則。另外,在養肺的同時也要注意養脾、養肝。要從精神、起居、飲食、運動以及經絡等五方面進行調養。

  養肺要做到內心寧靜,神志安寧,心情舒暢,切忌悲憂傷感,即使遇到傷感的事,也應主動予以排解,以避肅殺之氣,同時還應收斂神氣,以適應秋天容平之氣。通俗地說,心平氣和是養肺的最好方法,肺是呼吸器官,而情緒的變化表現最顯現的地方就是呼吸。呼吸的急促、不平穩不僅增加肺的負擔,同時也會使身體里的氣外泄,這與秋收恰恰相反。因此,精神調養主要是要內心的安寧。

  再者,秋季養生,起居也要與其配合作出調整。

  立秋之季已是天高氣爽之時,應開始“早臥早起,與雞俱興”。即早睡早起,有益于“秋收”。著衣不宜太多,否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力,易受涼感冒。

  在飲食調養方面,要多吃些滋陰潤燥的飲食,以防秋燥傷陰。如:銀耳、甘蔗、燕窩、阿膠、梨、芝麻、鱉肉、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆漿、鴨蛋、蜂蜜、橄欖等。

  其次,秋季飲食要注意“少辛增酸”。根據中醫營養學的這一原則,在秋天要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣的食物,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

  初秋時節,不少地方仍然是濕熱天氣,導致人體脾胃內虛,抵抗力下降。這時如果可以吃些性溫的食物,尤其是粳米或糯米,均對健脾胃、補中氣有極好的功效。為緩解“秋燥”,飲食方面應以滋陰潤肺為宜。更有人主張入秋應當食用糯米阿膠粥,東阿阿膠搭配糯米,以滋陰潤燥。

  總之,秋季時節,可適當食用芝麻、糯米、粳米、東阿阿膠、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等較溫和食物,以益胃生津。盡量少吃生冷的食物和動物內臟,老年人不宜吃新的糧食,容易引發舊疾。(新華網)

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