就餐高峰，兩個潲水桶半小時就倒滿了。 深圳晚報記者 陳章琦攝

不少學生抱怨飯菜不能打半份。 深圳晚報記者 陳章琦 攝

　　記者世界糧食日之際走訪深大，發現全校食堂每天要回收約40多桶剩飯剩菜

　　逾兩成大學生每頓倒掉一半飯菜

　　物價上漲飛速，不少高校里的便宜飯菜令人眼饞。不過，在世界糧食日到來之際，記者在深圳大學午餐時間蹲點時發現，僅僅一個食堂，一天回收的剩飯剩菜就多達七八桶，全校近10個食堂每天總共要回收40多桶。據悉，接近四分之一的大學生幾乎每頓要倒掉一半剩飯剩菜。

　　對于倒掉的剩飯剩菜，大多人沒有感覺，學生們的理由也各不相同，除了飯菜不對味、“沒胃口”等原因外，定量購買這個客觀原因則成了普遍說辭。今天是世界糧食日，今年的主題是“人們的健康依賴健康食品體系”，關注的焦點是“發展可持續糧食系統，保障糧食安全和營養”。值此世界糧食日到來之際，我們希望喚起人們的節約意識。

　　深大食堂每天收40桶剩飯菜

　　深圳大學校園內的食堂將近10個。跟食堂數量成正比的，是每天所回收的剩飯剩菜的數量。昨日上午11時，在深大西南區的新西南餐廳一樓，就餐高峰仍未到來，兩處入口放置的4個剩飯剩菜菜桶卻已各裝了近三分之一。11時50分學生下課后，一個入口處新更換的兩個剩飯剩菜桶，僅僅半個鐘頭后就已經完全裝滿了。

　　新西南餐廳剩飯剩菜的現象，在深大每個食堂中都比較普遍。據后勤部門統計，新西南餐廳每日人流量在5000人左右，由于所處的西南區以女生宿舍為主，相對于女生普遍的飯量少、胃口小，該食堂的剩飯剩菜情況在校內屬于中等水平。而新建的南區只有一個南區食堂，每日要同時滿足7000人次的飲食需求，每日的剩飯剩菜量更是多達八九桶。

　　不過，在食堂的工作人員看來，學校后勤部提供這個數字顯然還有些縮水。有工作人員告訴記者，單單是新西南食堂的二層餐廳，每日中午和晚上便各要回收2桶剩飯剩菜。該食堂共有四層，記者發現，除了三層和四層人流較少外，一層和二層在就餐高峰，偌大的食堂幾乎坐滿，據此估計食堂四層回收的剩飯剩菜就超過10桶。

　　對于學生來說，剩飯剩菜是普遍情況。記者在食堂餐具回收處蹲點的一個多鐘頭內，大概只有四分之一的學生能將餐盤里的飯菜全部吃光，近一半餐盤里留有少量剩飯剩菜，而剩下的四分之一卻幾乎只扒拉了兩口，大半剩飯剩菜盡數被倒進了剩飯剩菜桶中。

　　“至少要買一兩飯”成了托辭

　　“我是今天病了，感覺沒胃口，就不想吃了。”在食堂一樓，記者注意到，一位男同學幾乎把整個餐盤里的飯菜倒了進去，而剩下的米飯明顯一兩有余。面對詢問，男生有些不耐煩，說出上述理由后扭頭就走。

　　如同大多數食堂，深大校園內的餐廳幾乎都是按需打飯，米飯每兩0.2元，葷素配菜自由選擇，即使是固定價格的葷素搭配的套餐，也可以按分量選擇。然而，記者發現，相對于套餐，按需所打的飯菜浪費情況明顯要更加嚴重，這又是為何？

　　“我本來想吃這個菜，但不知道是不是食堂最近換了廚師，現在味道有些咸，我就不想吃了。”管理學院的大二女生蔡曉芳告訴記者。一份冬瓜肉丸，她本來想吃冬瓜，但發現不對味后，只吃了兩口便索性倒掉，幾乎整盤菜都進入了潲水桶。

　　相對于這多種多樣的主觀因素，客觀因素則顯得較為統一。在采訪中，不少女生告訴記者，由于食堂規定至少打一兩飯，有些胃口較小的女生吃不了那么多，于是干脆倒掉。與此類似的還有配菜，對于每一個菜，基本是按照整份售賣，無法半份購買，有些學生覺得最后吃不了那么多，但也無可奈何。“這只是一葷一素，但我總要兼顧營養吧，每樣都吃一點咯。”一學生告訴記者。

　　曾有學生在深大校長信箱里提出這個問題，建議食堂把米飯改成自助的形式，放到一邊由學生自己來選擇分量，按照性別固定收費。這個問題曾得到學校的回應，不過后來也是不了了之。

　　男生比女生浪費現象更嚴重

　　深大由于本地學生多，每到周五，隨著大批學生回家以及出外逛街，食堂的就餐人次陡然減少50%左右。對于周一到周四以及隨后三天截然不同的變化，后勤部在食材分量的準備上已經駕輕就熟，得以避免了不必要的浪費。

　　深大后勤部飲食服務中心工作人員表示，食堂本身并不存在浪費一說，由于要保證學生的飲食需求，對于食堂來說，超過需求的準備是不可少的，但如果當天有剩余，他們會將其放入冰柜保存，隔天再行烹調，而非一味倒掉。

　　這種對規律的掌握也存在各個食堂之間。在人們的客觀印象中，女生胃口更小，減肥、心情不好等各種情況也影響食欲，浪費問題會更加嚴重。不過，在校方看來，相比男生而言，女生卻顯然更會精打細算，浪費情況會比男生少些。于是，在每天回收的剩飯剩菜中，女生居多的新西南餐廳比男生居多的實驗餐廳要少上一兩桶。

　　同時，季節因素也影響到剩飯剩菜的變化。在采訪中，有學生稱，夏季高溫時節時的浪費比冬天要多，氣溫升高導致他們的胃口變得更差。這也從食堂處得到證實，因而他們也會根據季節的不同準備不同的食物。

　　深大后勤部飲食服務中心有關人員稱

　　杜絕浪費現在主要靠學生自覺

　　“我們學校里還好，沒有自助餐，不然估計浪費會更加嚴重。”深大后勤部飲食服務中心曾小浩告訴記者，對于浪費，每個學校食堂確實都存在這樣的情況，但對于這個問題，他覺得校方除了宣傳，并無其他有效措施，只能靠學生自覺。

　　學校全部食堂每天40多桶的剩飯剩菜回收量，按一桶50斤計算，一天的剩飯剩菜將近一噸。而這在他看來，已經比以前少得多。曾小浩稱，在沒有實行廚余垃圾分類之前，有的食堂一天回收的剩飯剩菜比現在幾乎多了一倍。

　　不過，被問及之后有無相關厲行節約的舉措，曾小浩坦言，目前并無具體措施。在他看來，學校該做的都已經做了，杜絕浪費，主要還是要依靠學生們自覺。(深圳晚報 記者 陳章琦)