最近，星巴克遇到了來(lái)自媒體和消費(fèi)者的疑問(wèn)，同樣容量、相同品牌，為什么一杯咖啡，在中國(guó)要比在美國(guó)貴上許多？
行業(yè)專(zhuān)家對(duì)星巴克的成本給出了一份清單，一杯售價(jià)25元的中杯美式咖啡，大約需要耗費(fèi)20克咖啡豆以及一次性紙杯一個(gè)，按照目前市場(chǎng)較高品質(zhì)的熟咖啡豆價(jià)格100元/千克計(jì)算，20克咖啡豆成本2元，一次性紙杯成本大約0.6元，這樣一杯星巴克美式咖啡的物料成本也就2.6元。但其售價(jià)基本是原材料成本的10倍。
但這份清單卻忽略了一點(diǎn)，決定一件商品價(jià)格的并不只是其成本，更不只是原材料成本，還有品牌、供求關(guān)系等多種因素。
喝咖啡還是喝情調(diào)？這是星巴克在中國(guó)與在美國(guó)最大的不同。在中國(guó)，星巴克可能意味著一種類(lèi)似小資的生活方式。而在歐美國(guó)家，這個(gè)品牌與品味無(wú)關(guān)，只是一杯咖啡罷了。這種差異不只表現(xiàn)在店鋪設(shè)置上，也體現(xiàn)在消費(fèi)習(xí)慣上。在歐美國(guó)家，星巴克很少能提供坐下來(lái)的空間，消費(fèi)者大多都是外帶。而在中國(guó)，消費(fèi)者更多地選擇在店內(nèi)消費(fèi)。
由此，星巴克咖啡在華經(jīng)營(yíng)與在美不同的另一方面也浮出水面，那就是租金成本。而行業(yè)專(zhuān)家給出的成本清單顯然沒(méi)有考慮到租金的成本。事實(shí)上近些年來(lái)房?jī)r(jià)高企的背景下，房租成本已成為大小店家成本中最重的一塊。
店面租金成本在一家星巴克咖啡店的成本中能占幾成？對(duì)此，尚難查到準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。但有消息顯示，房租成本居高不下，已經(jīng)讓一些星巴克感到了艱難。今年6月，星巴克進(jìn)入中國(guó)的第一家門(mén)店關(guān)門(mén)，原因是房租過(guò)高。從星巴克2012年財(cái)報(bào)中也能看出些端倪來(lái)。在中國(guó)，一杯售價(jià)4.8美元的星巴克拿鐵咖啡的成本中，房租占最大比例，達(dá)到26%。
像星巴克這樣的洋品牌也會(huì)受到高房?jī)r(jià)的沖擊，那么國(guó)產(chǎn)品牌、中小店家又會(huì)如何呢？據(jù)說(shuō)，北京已經(jīng)有一些小飯館關(guān)門(mén)了，其中一個(gè)重要原因是店主發(fā)現(xiàn)他們最終是在給房東打工，辛苦一年賺的錢(qián)只夠交個(gè)房費(fèi)，租金的持續(xù)上漲像個(gè)無(wú)底的黑洞一樣，吞噬著人們的財(cái)富以及創(chuàng)造的熱情。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，全國(guó)房租價(jià)格已連漲42個(gè)月，北京市房租價(jià)格更是自2009年3月以來(lái)連續(xù)52個(gè)月上漲。9月份，北京市居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲3.3％，其中房租同比上漲4.5％。
不僅僅是北京，在上海、廣州、深圳、廈門(mén)、杭州等城市，近10年來(lái)租金過(guò)快上漲都是有目共睹的事實(shí)。
去年，美世公司發(fā)布的《2011全球生活成本》調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)有10個(gè)城市躋身全球生活成本最高的前100個(gè)城市，而這些城市一年前排名都在百名以外。這份報(bào)告顯示，這些城市生活成本急速攀升的根本原因就在于房租的上漲。
2011年，全球房地產(chǎn)咨詢(xún)公司高緯環(huán)球?qū)θ颍叮硞€(gè)地區(qū)、２７８?jìng)€(gè)頂級(jí)購(gòu)物區(qū)進(jìn)行年度調(diào)查，結(jié)果顯示，在全球最貴商鋪?zhàn)饨鹋判邪裰校绹?guó)紐約第５街排名第一，北京王府井排名達(dá)到第１６位。而在當(dāng)年，我國(guó)人均GDP只有美國(guó)的15分之一。
不要小看房租上漲帶來(lái)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。租金上漲意味著成本提高，會(huì)帶來(lái)所有基礎(chǔ)產(chǎn)品的價(jià)格提高，比如企業(yè)的房租成本上升，商品出廠(chǎng)價(jià)格也必然提高。最終，吃虧的依然是消費(fèi)者。
不僅如此，房租上漲還會(huì)帶來(lái)擠出效應(yīng)。近年來(lái)數(shù)次傳來(lái)“年輕人逃離‘北上廣’”的消息，其主要原因就在于房?jī)r(jià)壓力大、房租壓力大。2004年，每月2000元就能租到北京市北三環(huán)60平方米的兩居室，而如今這樣的房子的租金價(jià)格已經(jīng)飆升至五六千元。
可是有逃離“北上廣”的，也有重回“北上廣”的。因?yàn)楹芏嗄贻p人在回到中小城市的家鄉(xiāng)之后發(fā)現(xiàn)，找工作反倒更加不容易，于是咬緊牙關(guān)重新回來(lái)打拼。有學(xué)者擔(dān)心，如果租金上漲的勢(shì)頭得不到控制，也許貧民窟的形成就不遠(yuǎn)了。