中新網(wǎng)濟(jì)南3月2日電(記者 孫婷婷)2025中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)大會(huì)3月2日在山東濟(jì)南召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各地生物發(fā)酵及相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、應(yīng)用企業(yè)、科研院所和地方政府等單位的400余名代表參會(huì)，分享行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和成果，共同推動(dòng)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)“新質(zhì)”發(fā)展。

　　濟(jì)南市商務(wù)局會(huì)展業(yè)發(fā)展辦公室主任王景春在致辭中表示，近年來(lái)，濟(jì)南立足產(chǎn)業(yè)實(shí)際，構(gòu)建了以生物醫(yī)藥為核心，生物材料、生物化工、生物食品、酶制劑協(xié)同發(fā)展的“1+4”生物制造產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破3100億元人民幣，涌現(xiàn)出一批行業(yè)龍頭企業(yè)，在眾多細(xì)分領(lǐng)域保持領(lǐng)先地位。“全市形成了以龍頭企業(yè)為核心，近4000家上下游企業(yè)協(xié)同配套的生物制造產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。”

　　中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書(shū)記、會(huì)長(zhǎng)張崇和在講話中指出，2024年，中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)3400萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約5%；出口約881萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約20%。針對(duì)生物發(fā)酵行業(yè)的發(fā)展，他認(rèn)為，綠色發(fā)展是生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，應(yīng)構(gòu)建生物發(fā)酵資源循環(huán)利用體系，高效利用同源二氧化碳，推廣末端治理技術(shù)，踐行綠色發(fā)展理念。此外，還應(yīng)加強(qiáng)原料原創(chuàng)，開(kāi)發(fā)新型發(fā)酵產(chǎn)品，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，擴(kuò)大市場(chǎng)需求。

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員姚斌在作報(bào)告時(shí)指出，人工智能在飼用酶科技創(chuàng)新中展現(xiàn)出巨大潛力，正在重塑飼用酶的研發(fā)范式。通過(guò)構(gòu)建農(nóng)用蛋白的基礎(chǔ)語(yǔ)言模型，并微調(diào)開(kāi)發(fā)系列專業(yè)模型，形成基于人工智能的酶挖掘、設(shè)計(jì)優(yōu)化和高效制造技術(shù)平臺(tái)，可提升酶蛋白的挖掘效率及酶產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)程。“未來(lái)，飼用酶將與AI、合成生物學(xué)等技術(shù)深度融合，拓展應(yīng)用方向，開(kāi)發(fā)新型產(chǎn)品。”

　　“利用AlphaFold等蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)工具，可以獲得性能更加優(yōu)異的甜蛋白，而利用DeepSeek預(yù)測(cè)HMO(母乳低聚糖)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，與我們基于目前研究的預(yù)測(cè)結(jié)果，基本相符。”中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅(jiān)作題為《食品生物合成：機(jī)遇與挑戰(zhàn)》主題報(bào)告時(shí)表示，AI需要使用大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行訓(xùn)練，可利用語(yǔ)言模型從已經(jīng)發(fā)表的期刊文章中快速提取相關(guān)生物過(guò)程特征和結(jié)果，作為一種低成本的模型訓(xùn)練策略。

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)海洋大學(xué)教授薛長(zhǎng)湖在《海洋食品功能配料開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》報(bào)告中指出，海洋食品功能配料在食品工業(yè)中占據(jù)了重要地位，它既可用作天然防腐劑、色素等，改善食品品質(zhì)、提高加工性能，又因具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生物活性，對(duì)人體有獨(dú)特的健康益處。針對(duì)海洋食品功能配料加工中存在的產(chǎn)物混合度高、構(gòu)效關(guān)系不清晰以及無(wú)法精準(zhǔn)制備等關(guān)鍵問(wèn)題，其團(tuán)隊(duì)建立了以酶為核心的生物加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了海洋食品功能配料的精準(zhǔn)化、綠色化、高效化制備。

　　中國(guó)工程院院士、南京師范大學(xué)教授黃和在《植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑——赤霉素綠色生物制造》報(bào)告中指出，植物生長(zhǎng)激素作為生物農(nóng)藥的重要組成部分，對(duì)農(nóng)業(yè)豐產(chǎn)作用顯著。然而其工業(yè)生產(chǎn)受限于菌種生產(chǎn)性能而導(dǎo)致成本居高不下，影響推廣使用。合成生物學(xué)的興起為植物生長(zhǎng)激素細(xì)胞工廠設(shè)計(jì)與構(gòu)建提供了新思路。他表示，通過(guò)系列合成生物學(xué)，結(jié)合人工智能與高通量篩選技術(shù)，其團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了生產(chǎn)赤霉素的非模式微生物細(xì)胞工廠，赤霉素產(chǎn)量達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)水平。

　　本次大會(huì)由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，安徽華恒生物科技股份有限公司協(xié)辦。大會(huì)同期還召開(kāi)“功能發(fā)酵制品生物制造論壇”“2025海洋生物制造論壇”“2025生物發(fā)酵與美妝原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”等多場(chǎng)論壇。(完)