“露脆秋梨白，霜含柿子鮮”

節氣意義上的秋天已接近尾聲

但秋天的饋贈才剛剛開始

作為秋果“頂流”的梨

又迎來了自己的高光時刻

無酒人自醉

梨是中國第三大園林水果

產量僅次于柑橘和蘋果

南北均有廣泛種植

2022年人均產量

達到13.6公斤

原產于中國的

梨屬植物栽培種

主要分為秋子梨

砂梨、新疆梨和川梨

不同品種群下

又有少則數十個

多則上百個的細分品種

鞍山南果梨

便屬秋子梨系統

其色澤鮮艷、果肉細膩

爽口多汁、風味香濃

深受廣大消費者喜愛

有著“梨中皇后”的美譽

南果梨雖然叫梨

但外觀卻非“梨形”

一身圓滾滾

像水晶又像乒乓球

平均單果重80克左右

放在手心剛剛好

成熟的南果梨

吃之前輕輕一捏

薄薄的果皮下

是軟乎乎的果肉

細細品嚼

香甜不膩

每到收獲的季節

打開貯存南果梨的冷庫

迎面就會感受到

一股濃濃的酒香味兒

讓人沉浸在一種

“無酒人自醉”的

甜蜜狀態中

北地南果香

南果梨原產于鞍山市

千山區大孤山鎮對樁石村

據《中國果樹志·第三卷》記載

現南果梨樹母株仍生長于此

1986年經中國果樹研究院

權威專家鑒定

該樹被認定為南果梨祖樹

自發現至今已有150多年歷史

是僅存的一株

自然雜交實生苗南果梨樹

鞍山地處松遼平原東南部

屬北溫帶大陸性氣候

四季分明

春暖秋爽、夏熱冬寒

雨熱同期、干冷同季

十分有助于南果梨的生長發育

地貌東南高西北低

低山丘陵地帶土壤種類

主要由棕壤性土

棕壤土和潮棕壤土等

比較適合灌木類生長的土壤組成

有機質含量豐實

地下水以山地、丘陵基巖裂隙水

和平原孔隙水為主

水質較好

極適宜南果梨灌溉

2013年

遼寧鞍山南果梨栽培系統

被農業部門正式認定為

第一批中國重要農業文化遺產

品梨正當時

南果梨栽后3年即能結果

一般5～8年進入盛果期

株產200～300斤

80年生大樹

仍有相當高的產量

花初開淡紅、全開潔白

一般花芽在3月初萌動

4月中旬露蕾

4月末開花

9月上旬果實成熟

剛采摘下來的南果梨

大多為綠色

表皮發硬、口感酸澀

存放一周左右

顏色由綠變黃

口感變得甜脆

再存放一周以后

顏色鮮紅

口感爽滑細膩

香氣更加濃郁

是食用的最佳時期

經過百余年的

人工嫁接和自然繁衍

鞍山南果梨栽培范圍不斷擴大

地處千山山脈的千山、海城

都是重要的產區

目前

全市南果梨種植面積約40萬畝

年產南果梨40余萬噸

綜合產值超23億元

以南果梨觀光、采摘為特色的

休閑果園發展到30個

每年吸引游客40萬人次

從鮮食南果梨

到南果梨酒、南果梨粽子

南果梨奶茶

一枚小果子

成了鞍山人“梨”不開的

“金色名片”

全國特產“大摸底”

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來源｜人民網

總策劃｜張玉珂

監制｜李娜 那其灼 劉云

策劃｜翟巧紅 行家瑋

文案｜王斯文

字體｜萬祥生

設計｜行家瑋

支持｜農業農村部信息中心 中共鞍山市委網信辦 鞍山市農業農村局 中共海城市委網信辦 中共千山區委網信辦

數據｜《中國農村統計年鑒2023》 《遼寧統計年鑒2023》《鞍山統計年鑒2023》