本文圖片 澎湃新聞記者 胡志挺

　　“有人說排隊排了五個小時，把我也嚇得不行。”甘肅天水伊甸園麻辣燙店主虎小玉近段時間也驚嘆于天水麻辣燙的“爆火”，“我們家老頭子早上5點就過來掏辣椒煮油，現在生意比以前好了好幾倍。現在要用的油是以前的四五倍，準備的幾大袋子辣椒，一天不到就用完了。”

　　自3月份以來，天水麻辣燙“滾燙”出圈，吸引眾多游客前來打卡品嘗。濃香的油潑辣子、爽滑的手搟粉、外酥里綿的洋芋丸子，均由天水特有的風物所成就。澎湃新聞記者近日在甘肅天水采訪調研時發現，無論是在農產品生產、加工環節，還是最終送上餐桌，背后都有金融業的支持推動。

游客正在伊甸園麻辣燙店前排隊。

　　今年3月，國家金融監督管理總局甘肅監管局迅速部署，指導轄內金融機構聚焦文旅產業鏈供應鏈上下游，主動上門對接“麻辣燙”商戶等相關產業，通過減免結算手續費等方式，有效滿足景區個體工商戶、周邊酒店民宿及辣椒、花椒、蔬菜等種植企業金融需求。同時，指導金融機構成立青年志愿者服務隊，在景區周邊設立“愛心驛站”，為外地游客提供零幣兌換、問詢幫助等服務。

　　具體來看，小到付款碼的支付優惠，大到百萬元的純信用貸款發放，中國農業銀行以天水麻辣燙為切入點，圍繞特色農業產業鏈上下游開發設計了多種金融產品，助推當地辣椒、花椒、馬鈴薯等產業蓬勃發展。

眾興菌業天水生產基地內，工人在流水線前將金針菇切割、分揀后裝箱。

　　伊甸園麻辣燙店鋪內的金針菇原料紙箱上，印著“眾興菌業”四個字。作為天水僅有的兩家上市公司之一，食用菌行業龍頭企業天水眾興菌業科技股份有限公司(眾興菌業，002772.SZ)在全國多地建有工廠。在天水生產基地內，機器正滿負荷運轉，工人在流水線前將金針菇切割、分揀后裝箱，之后將運往天水、寶雞、西安等地。

　　眾興菌業天水生產基地負責人李健向澎湃新聞介紹稱，天水生產基地的金針菇日產能近60噸，目前公司食用菌產品(金針菇、雙孢菇)主要采用經銷商模式和以直銷方式進行銷售，直銷方式主要客戶為公司生產基地附近的餐飲企業。近期火熱的“天水麻辣燙”中的金針菇、雙孢菇等菌類菜品均主要來自該企業。2023年以來，農行天水分行累計為該公司發放流動資金貸款1.85億元，用于購買原材料、經營周轉。

　　在不少人看來，天水麻辣燙的“靈魂”在于甘谷辣椒，有網友稱“天水甘谷縣的辣子可能是地球上最好吃的辣椒”。虎小玉也表示，自己正在著手辦一家工廠，主要生產速食手搟粉、辣椒面等。“咱們甘谷的辣椒香而不辣，手搟土豆粉非常筋道。”說起家鄉的美味，她一臉自豪。

　　隨著天水麻辣燙的走紅，“全國辣椒之鄉”甘谷縣也受到多方關注。成立于2017年11月的甘谷像山融創科技發展有限公司是一家聚焦農村電商、農業服務、食品加工、特色銷售等多元化經營服務的現代化企業。該公司的店面集直播間、展廳、店鋪于一體，澎湃新聞來到該公司時，多名主播正在各自的直播間銷售辣椒制品。

　　該公司負責人王煥文介紹道，公司的辣椒制品主要是絲、面、段、油潑辣子、辣椒醬等五種。天水麻辣燙火爆之后，該公司辣椒制品的日銷量從此前的8000多元增長到清明小長假高峰時期的超過5萬元，目前保持在2萬元左右。現在正全力為五一假期的銷售做準備。

像山印象安遠西城辣椒訂單種植基地。

　　“以前愁銷路，現在愁沒庫存。”王煥文表示，公司現在的銷量大約占全縣的20%，電商銷售占公司總銷量的60%。過去的客戶群體主要是外地的甘谷人，天水麻辣燙火了之后才逐漸向全國銷售。公司前年建立的辣椒訂單種植基地已成為甘谷辣椒綠色標準化種植基地，今年基地種植了1200畝辣椒，目前還在育苗階段。“我們現在還在做數據分析，若商品回購率能達到30%左右，未來將考慮加大投資力度。”

　　談及金融支持，王煥文表示，前些年，農行在自己比較困難的時候伸出援手，讓企業發展能喘過一口氣。2023年以來，公司先后在農行天水分行申請“微捷貸”、“抵押e貸”等產品，共計235萬元。

　　“我們甘谷辣椒往年都是供不應求，今年更不用說了。”主要從事花椒、辣椒種植的甘谷縣農戶張成余也想趁著天水麻辣燙火熱之際擴大種植規模，主要是育辣椒苗。早在2021年，張成余便在農行甘谷縣支行申請農戶貸款10萬元，用于農業產業發展。今年擴大經營規模，他向支行申請將農戶貸款額度提升至20萬元，現已獲批發放。

　　農行天水分行行長林明告訴澎湃新聞，近3年來，天水分行投放辣椒產業貸款4337萬元，累計種植面積2305畝，帶動461戶農民增收。今年一季度，該行對于麻辣燙等各類個體工商戶貸款投放累計達2.4億元，凈增1.7億元。

　　天水麻辣燙火熱，帶動的還有周邊的鄉村特色旅游產業。天水市麥積區麥積鎮后川村80%的村民經營農家樂，現年46歲的朱天鵬最近正在準備將其開業20多年的五味子農家樂進行整體改造升級。

　　朱天鵬告訴澎湃新聞，由于自家的農家樂處于麥積山景區內，不能擅自改造。今年3月，鎮政府來村里調研摸底，準備對附近農家樂進行統一升級改造。他的貸款意愿被鎮政府推送給當地農行后，順利獲批了90萬元純信用“鄉旅貸”，貸款期限5年。“天水麻辣燙火熱之后，這里的客流量也增加了不少，周末一天能有20多桌客人！”他表示，“這次貸款主要是想修建一些民宿，希望來這里的游客能多住一晚，好好享受我們這里的風土人情！”

　　據農行甘肅分行負責人介紹，截至3月末，該行助力農民發展休閑農業、鄉村旅游經營的“鄉旅貸”專屬產品已在全省8個市州投放落地。其中，天水麥積支行投放19筆、544萬元，居全省各分支機構首位。此外，自2022年農行精準支持脫貧地區農戶發展生產的“富民貸”啟動以來，農行甘肅分行圍繞牛羊果菜薯藥等特色優勢農業產業，累計投放貸款金額破百億元。

　　甘肅省文化和旅游廳發布的數據顯示，4月21日，天水市接待游客20.8萬人次、旅游花費1.2億元。自3月以來，天水市已累計接待游客885萬人次、實現旅游花費51.3億元。