作者：揭書宜

　　除了更新了石景山萬達店的門頭，西貝最近頻繁發放優惠券。

　　近日，有消費者在社交平臺表示，最近去西貝，發現石景山萬達這家，餐廳logo從之前的紅白配色換成了白綠配色，“西貝莜面村”改成了“西貝 我從草原來”。

　　有消費者向第一財經記者表示，來到石景山萬達西貝門店，發現確實如此，曾經鮮明的紅色logo已不復存在，取而代之的是以白色和綠色為主色調的logo。

　　第一財經記者致電該門店，工作人員表示，“我從草原來”只是廣告語而已，不是把logo換成新的，logo還是西貝。現在logo是白色的，廣告語是綠色的。

　　西貝官網顯示，今年年初其曾進行logo煥新升級，“西貝莜面村”升級為“西貝XIBEI”，紅白配色不變。天眼查APP顯示，北京西貝餐飲管理有限公司曾注冊“天上的草原”商標。

　　對于本次門店門頭的變更，第一財經記者采訪了西貝集團相關負責人，截至發稿暫無更多消息。

　　廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬告訴第一財經記者，消費者對于西貝的憤怒和“拋棄”，并不是因為logo，也不是品牌名。更多的是基于定位比較高的前提下，中國的消費者還是比較相信西貝的食材、出品，而當預制菜的風波出現了之后，鐵粉應該是感受到被欺騙，這種感覺對于一個品牌的傷害是最大的。

　　朱丹蓬進一步表示：“因為西貝定價比較高，所以它的受眾都是中高收入人群，很多年輕消費者為了讓小孩吃得更好、更加健康，超越了自身的消費能力。所以，對于很多的育兒類的消費者，這一次風波的打擊是非常巨大的。所以，換logo也好，換slogan也好，是沒有任何幫助的，提高菜品和服務的品質才是最關鍵的。”

　　除了更新了石景山萬達店的門頭，預制菜風波后，西貝頻繁發放優惠券，其實也是在變相降價。

　　9月底，記者在西貝門店消費后，收到了一張100元的無門檻優惠券。進入10月，西貝小程序又跳出“50元代金券”，只要消費滿50元即可獲得。而且，如果消費者消費實付100元則送2張，150元送三張，以此類推。全國西貝門店可用，僅限堂食使用，當天不可用，30天內有效，僅限本人使用。

　　戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪接受第一財經記者采訪時表示，西貝頻繁發放優惠券，實為應對“預制菜”風波下客流斷崖下跌的無奈應急之策。短期而言，這一策略成效顯著，無門檻及滿贈券能迅速吸引消費者，提升門店人氣與銷售額，有效緩解經營壓力，全國多地門店客流回升明顯。但從長期看，風險不容小覷。西貝作為中餐高端品牌代表，長期促銷易讓消費者認為其品質與價格不匹配，動搖品牌價值感。一旦消費者形成低價認知，即便后期恢復原價，也難再恢復往昔高端形象，對品牌長遠發展極為不利。

　　或受到客流影響，近日，廣東省汕頭萬象城西貝門店發布了即將在10月19日閉店的通知。第一財經記者記者和西貝客服確認了該消息，客服表示，儲值卡中未用完的錢可以選擇退款，也可以選擇在西貝商城中購買東西。