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今年中秋節流行自己動手做月餅

今年中秋節流行自己動手做月餅

2013-09-17 08:31:44

來源:三秦都市報

  (記者張艷芳)“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。古往今來,作為中秋節必不可少的美食,再過兩天就是中秋節,昨天記者看到,商場里早已擺上了各式各樣的月餅,“商場里面賣的月餅看著包裝精美,但我感覺吃起來還是自己家做的更好。”60歲的薛女士感嘆,包裝精美的月餅一盒才十幾個,至少都得百余元,自己做100元能做好幾十個。

  和薛女士的想法一樣,家住東關南街的趙先生今年開始自己動手做月餅,“自己做材料全是挑最好的買,絕對可以保證不含什么添加劑。”他笑著說,自己喜歡吃芝麻花生餡兒的,為了口感更好還搭配了葡萄干,老婆和女兒喜歡吃豆沙的,他就專門調制了豆沙餡。做之前趙先生做足了采購和制作方法的功課,做的時候將顆粒飽滿的芝麻和花生翻炒的噴香,再配上白糖、葡萄干,最后澆上上好的食用油,瞬間整個屋子里面飄滿香味,調制好餡兒是第一步,為了讓月餅酥軟,口感好,趙先生和面沒用水,完全用的是食用油,“這樣出來的月餅不僅酥香,看起來色澤金黃。”他補充到,最后用月餅模子摳出大樣,放在烤箱一烤就好,平均一個用時也就是五分鐘左右,剛出爐的月餅外層金黃,咬一口感覺里面的白糖已經化的非常軟,吃起來酥軟、特別香甜。

  “在超市買的月餅,外皮吃起來只有粘粘的感覺,感覺就像是普通的點心。”今年30歲的王女士說,自己一點都不喜歡吃超市里面購買的月餅,今年她和單位幾個姐妹兒在網上專門購買了月餅模子,這個中秋節打算自己動手做月餅。記者在網上看到,今年月餅模子賣的非常火爆,價格多在50元以下,各種形狀和花紋一應俱全,其中有一款價格23元的模子,材質為塑料,有8種花型,可以做成圓形也可以做成方形,月銷量達到了1781套。

  在淘寶網上輸入月餅模子,就有900余件商品可供選擇,塑料的、木質的、手壓的……各種類型的模子琳瑯滿目,其中塑料的月餅模子,有方的、圓的、卡通等許多種造型,相比于塑料材質的月餅模子,木質的模子價格較高,銷量不是很高,一款定價30元的模子,還需外加20元左右的郵寄費,“從8月份以來,我們共賣出去80個模子,銷量是塑料的五分之一。”店主吳先生告訴記者,木質的模子受中老年人喜愛,也有質量保證,塑料的造型花樣多,受年輕人青睞,但在質量方面比起木質的還是差一些。

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