2017年10月26日，在云南省臨滄市舉行的第十三屆中國茶業經濟年會上，商南縣被授予2017年度中國茶業扶貧示范縣和2017年度全國重點產茶縣。

　　2017年11月，在第十二屆“中茶杯”全國名優茶評比中，陜西省獲得的22個一等獎中，商南縣獲11個，整整占了一半!而在稍早的2015年第十一屆“中茶杯”全國名優茶評比中，陜西省捧回的3個綠茶特等獎中，商南縣有1個;11個一等獎中，商南縣有4個!

　　商南茶不單單在“中茶杯”上呈現強勢，在我國另一個等級高、權威性強的“國飲杯”茶事評比中，也頻頻獲大獎。在2016年第四屆“國飲杯”全國茶葉評比中，陜西茶共獲得特等獎4個，商南茶就占了3個;一等獎20個，商南縣竟捧回10個!

　　可以看到，商南縣的茶葉因品質卓越而頻頻獲大獎;商南縣還是全國重點產茶縣。為何能取得如此突出的成績?這與商南縣近年來穩步推進的茶產業“三大革命”不無關系!

　　近年來，特別是2016年商南縣被確定為陜西省茶產業轉型升級示范縣以來，商南縣委、縣政府緊緊圍繞全縣茶產業發展目標，以市場為導向，按照科學化布局、園區化建設、機械化加工、產業化經營的發展理念，立足資源稟賦，強化政策支持，扶持重點環節和重大項目，著力實施品種改良、加工技術、市場銷售“三大革命”，提升茶產業發展的質量，樹立“優質、綠色、環保、健康”的商南茶形象，用心用力打造知名品牌，奮力實現茶產業轉型升級目標。

　　品種改良“革命”

　　商南縣是從20世紀70年代開始引種種茶的。過去很長一段時間，商南縣的茶葉是紫陽群系品種，以種子點播為主，種子雜，葉子厚薄不均，有的差別大，茶葉品質不夠好。

　　近年來，商南縣以政府為主導、以企業為主體，依據市場需求和當地茶產業提質增效的發展要求，加大力度引進無性系良種，先后引進龍井43、烏牛早、中茶系列、安吉白茶、黃茶、黃金葉等新品種，通過幾年的試種，把龍井43、中茶、烏牛早、陜茶1號、安吉白茶確定為該縣的適生品種予以大力推廣。

　　引進中，商南縣積極發揮產業政策的撬動作用，通過提供茶苗、補助資金等方式支持企業引進優良新品種，逐步把發展優良品種變成企業的自發自覺行動，該縣茶葉聯營、沁園春等龍頭企業帶頭實施品種改良、更新。該縣先后新建無性系茶園3.2萬畝。其中，試馬片區以郭家埡、紅廟、毛河村為核心，輻射清泉、石槽溝村，面積發展到1萬畝;在富水鎮油坊嶺社區，商南縣茶葉聯營、煦坤兩家公司新建優質茶園5000畝;此外，該縣城關街道辦瓜山、過風樓鎮小栗溝、十里坪鎮李家灣、湘河鎮豆腐尖、青山鎮新廟等地紛紛建起了新品種茶葉基地。

　　在改良品種的過程中，商南縣積極抓育苗環節。以沁園春公司為主，大力實施無性系苗木繁育，從外地用冷藏車把茶樹接穗運回來進行繁育。技術成熟后，茶葉聯營等3家公司也參與到育苗中，解決了本縣缺苗木問題。期間，商南縣以茶葉研究所的10多名技術干部為主，積極到企業的育苗基地開展技術指導，重點把握好鋪床的整理、扦插的時間節點、幼苗后期管理等關鍵方面。目前，沁園春公司年育苗達300萬株，收益100萬元;該縣小棚無性系育苗技術還獲得商洛市科技成果三等獎。

　　與商南縣之前發展的茶葉品種相比較，這些新品種抗旱抗寒抗病蟲害的能力強，發芽大小整齊，發芽早，內質豐富，氨基酸等含量高，便于制作高檔茶。其中，烏牛早以發芽早著稱;安吉白茶中的氨基酸含量高，是其他茶葉的3倍以上;龍井43適合于制扁形茶，滋味濃醇，產量高，易于成活。茶葉無性系良種的引進和推廣，有力推動了商南茶整體水平的提升。

　　伴隨著品種改良“革命”，商南縣還大力改造老茶園。該縣有21萬畝老茶園，均為20世紀七八十年代建設的，存在樹木老化、茶園單產低等問題。改造中，或挖掉老樹栽植新茶樹苗，或對老茶園加強科管，采取修剪、松土、施肥等措施，培育豐產茶園;對立地條件差、無水源的茶園，則點播良種無性系苗木。

　　商南縣試馬鎮清泉村是有名的產茶村，這個村家家戶戶都有茶園，但多為20世紀七八十年代發展的，屬于點播的紫陽群系品種，樹木老化、單產低。通過落實修剪、施肥等措施，茶園變成了豐產園，經濟效益大幅提升。目前，該村每戶每年賣鮮葉至少2萬元以上，種植大戶收入都在5萬元以上;如果把夏、秋茶葉都利用起來，收益會更大。

　　加工技術“革命”

　　作為陜西省茶葉轉型升級示范縣，項目啟動以來，最大的特點是吸收引進了大量社會資金投入到整個茶葉產業的發展中。投資主體由以往缺技術、缺資金的普通農戶，轉變為擁有大量資金、有技術、有設備、有人才、有市場的企業或合作社。

　　據了解，目前，商南縣的茶葉企業、合作社、種茶大戶有200多家。其中，茶葉加工企業18家;茶葉龍頭企業6家(省級兩家，市級兩家)。原來，該縣有茶葉初制加工廠200多家，經過市場淘汰，目前有茶葉加工廠97家。

　　發展中，商南縣先后成立了茶產業發展局、茶葉研究所，加上多年的產業發展實踐，全縣擁有茶葉技術人員100多人，技術力量雄厚。

　　依托這些因素，商南縣茶葉加工由過去家庭作坊加工向現代化、清潔化、規模化加工轉變，成功實現了加工技術的“革命”。

　　過去，商南縣的茶葉加工標準不一，衛生條件較差;現在，條件大為改善，全部推行清潔化生產加工。過去，都是單機生產，現在均為半自動化、自動化加工，加工過程茶葉不落地，衛生方面有了大的改觀。過去一家一戶都搞加工，現在則主要集中于大企業實行規模化加工和產品包裝，加工的成本降低了，效率卻大大提高，且茶葉質量穩定，效益增加。

　　說起茶葉加工工藝的“革命”，商南縣茶產業發展局高級工程師、有多年制茶經歷的專家白乃利認為，主要體現在揀剔、殺青兩大環節。其中，揀剔環節，過去全憑人工分揀，既慢，又不衛生;現在全縣已購進10多臺色選機，有了這種機械，揀剔茶葉，揀得快，揀得盡，而且干凈衛生。

　　還有就是加工中的殺青環節，過去是在鍋里拿手搓，勞動強度大，質量還不穩定。后來，引進了滾筒殺青機，代替了手工，加工的茶葉質量穩定。現在，采用蒸汽殺青機、熱風殺青機或微波殺青機，效益、質量更高了。

　　值得關注的是，商南縣在推進茶葉加工“工藝革命”中，以原先掌握和引進的工藝為基礎，結合縣情實際，根據不同茶企的實際推行茶葉的無公害、綠色、有機生產標準。通過幾年的實踐摸索，目前，該縣茶葉加工的種類已由過去僅僅加工綠茶一個種類，發展到現在能夠加工白茶、青茶、黑茶、紅茶、綠茶五個大類的茶產品，黃茶加工也在跟進研究實施中。其中，紅茶產品已成為商南縣產量躍居第二的茶產品。

　　市場銷售“革命”

　　2011年，“商南茶”獲得了國家農產品地理標志保護產品認證。近年來，在茶葉的包裝銷售上，該縣加快完善這一標志的使用制度，規范標志授權使用，鼓勵共同使用和推廣標志。商南縣茶葉聯營、沁園春等茶葉龍頭企業帶頭加大對商南茶產品地理標志保護產品品牌的使用和管理。

　　在此基礎上，商南縣采取政府牽頭、企業唱戲的辦法，每年由該縣茶業局負責，組織帶領重點茶企積極參加絲博會、茶博會、農高會，“中茶杯”和“國飲杯”等茶葉推介和名優茶評選活動，推廣商南茶區域公用品牌。同步，廣泛利用電視、網絡、各種媒體和戶外廣告等多種形式持續不斷加強宣傳營銷。該縣10多家茶葉企業積極改變以往的營銷思路，聘請設計公司對產品進行品牌策劃設計，在省會城市建品牌茶實體店、專賣店、電商平臺促進銷售。其中，該縣沁園春、金絲茶業、御泉茗茶業等茶企在西安、石家莊、蘭州、蘇州等地新建商南茶葉專營店7個。

　　隨著網購的快速發展，商南縣積極主動適應市場，加速跟進茶葉在互聯網平臺的宣傳、推介、銷售。其中，僅智宇網絡公司搭建的互聯網公共營銷平臺年銷售商南茶總額就突破了3000萬元。就在前不久的4月17日，商南縣茶葉聯營公司與陜西眾品驛站電子商務有限公司簽訂了網銷商南茶葉定制訂單，借助供銷E家、京東特色商南館、中國社會扶貧網、中華北茶網、阿里巴巴等網絡平臺，實施規模化網絡營銷，推動商南縣的茶葉“網絡規模上行”。

　　據統計，目前，商南茶在商洛市以外的銷售比例已由2010年的20%提升到31%以上，省外銷售比例由2010年的5%提高到19%以上，并逐步向我國西部、北部的大中城市擴展。該縣茶產業“三大革命”取得的成效不斷顯現。

　　策劃：董建莉

　　組稿：李治軍

　　照片：商南縣茶產業發展局