本報訊（代緒剛）今年以來，商南縣不斷加強旅游市場餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，尤其是加強夏秋季、傳統(tǒng)和重大節(jié)假日等食品安全風(fēng)險高發(fā)時段的監(jiān)管力度，加大飛行檢查頻次。保持對食品安全突發(fā)事件的高度警惕性，健全相關(guān)工作機制，定期開展培訓(xùn)或應(yīng)急演練，提高事故防范和應(yīng)急處置能力，努力打造規(guī)范經(jīng)營、誠信服務(wù)的旅游市場餐飲服務(wù)食品安全格局。
把高速公路服務(wù)區(qū)的餐飲服務(wù)食品提供者作為工作的重點，尤其是對旅游線路沿途的高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)食品提供者進行全面監(jiān)督檢查。以繁華商業(yè)街區(qū)、A級旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，以大型和連鎖餐飲企業(yè)為重點單位，提升“明廚亮灶”覆蓋面。推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作全過程，提升環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，開展“明廚亮灶”示范店建設(shè)，對取得效果的A級景區(qū)進行表彰，提高公眾參與度和社會公信力。開展量化分級提檔升級行動，將餐飲食品安全量化等級評定納入星級飯店、A級旅游景區(qū)等評定的重要內(nèi)容。
對旅游景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)提供者全部實行量化分級等級評定，在餐飲服務(wù)經(jīng)營場所公示量化分級評定的等次。對旅游景區(qū)接待人次密集、食品風(fēng)險等級較高、群眾投訴舉報較多的食品經(jīng)營者列為抽檢重點，依法及時處置發(fā)現(xiàn)的不合格食品，對食品經(jīng)營者的違法違規(guī)行為，依法向社會公示并將相關(guān)情況記入食品安全信用檔案。