李 瀟

釀出的酒倒入酒缸封存

將發酵后的糧食放入釀酒桶

　　初冬時節，筆者順著酒香味走進了商南縣清油河鎮澗場村醉仙坊，釀酒工人有的蒸酒、接酒，有的舀出一杯酒測量酒的度數，有的不時往鍋爐里加柴，他們動作嫻熟，場面熱火朝天。

　　釀酒師傅劉正道說：“現在釀的是‘五糧’酒，主要是用高粱、大米、小麥、豌豆、玉米五種糧食混合煮熟，然后放到發酵池內發酵15天再釀酒，用這幾種糧食釀出來的酒清醇爽口不上頭，酒液清澈透明，散發著淡淡的糧食香味。”

　　醉仙坊是村級集體經濟自營企業，總投資200萬元，現有廠房18間，洞藏酒窖儲藏室300平方米，展示廳200平方米，庫房350平方米。該酒坊年用工人數150人，年產酒1萬多公斤，每公斤60元左右，預計年收入60萬元。酒坊依托“黨支部+合作社+基地+貧困戶”的產業化經營模式，帶動全村22戶群眾致富，形成了村級集體經濟收入增加和村民持續增收的雙贏局面。

　　“這兩年，村里變化真的很大，不僅環境衛生、公共設施等方面越來越好了，而且像我們這種文化程度不高的現在也不用外出打工了，在家門口務工就能保障生活，既照顧了老人小孩，又掙到了錢。”正在忙碌的村民李貴兵興致勃勃地說。

　　近年來，澗場村兩委會堅持把抓黨建促村級集體經濟發展作為實施鄉村振興戰略的重要抓手，多點發力壯大新型村級集體經濟，不斷完善基礎設施建設，描繪出了一幅產業興、百姓富、村莊美的幸福畫卷。

　　澗場村黨支部書記劉軍說：“酒坊憑借清油河純凈甘美的山泉水和富含大量鉀、鈣、鋅等多種有益微量元素的高品質高粱、玉米等，秉承傳統工藝進行釀制，堅持端午制曲、重陽下沙，結合現代釀酒技術，高溫堆集發酵、高溫取酒，精釀出清香型純糧白酒，其酒質清亮透明，口感綿甜凈爽、回味悠長。下一步，我們將不斷進行技術改造，調整產品結構，進行新品研發，以適應不斷變化的市場需求，逐步形成以清香型產品為主體，果酒、天麻酒等產品為輔助的系列化產品體系，用真情誠信、品質保證，塑造地域品牌，共創美好生活，為鄉村振興打下堅實基礎。”

　　如今，隨著澗場村特色產業的做大做強，村級集體經濟步入了良性發展軌道，脫貧酒“釀”出了屬于澗場的小康生活。